Mediterransk eggerøre-sandwich
En enkel og smakfull oppskrift på mediterranean egg salat smørbrød, perfekt for lunsj eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne mediterranske eggerøre-sandwichen er en smaksrik og næringsrik frokostrett som tar oss rett til solkystet Middelhav. Eggene er kokt til perfeksjon, omhyggelig blandet med solfylte soltørkede tomater og saltede kalamata-oliven, og pakket inn i sprøstekte brødskiver. Det er en rett som innbyr til en rolig start på dagen, eller en lekker lunsj sammen med gode venner.
Ingredienser
- 1. 12 egg
- 2. 0,6 dl (1 1/4 oz/40 g) hakkede, avrent olje-pakkede soltørkede tomater
- 3. 0,6 dl (11/4 oz/40 g) hakkede, utsteinede Kalamata-oliven
- 4. 3/4-2,4 dl (6-8 fl oz/180-250 ml) majones
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 12 skiver hvitt, fullkorns- eller grovt landbrød, ristet
- 7. 6 store blader smør- eller romaine (cos) salat
Ingredienser
- 1. 12 egg
- 2. 0,6 dl (1 1/4 oz/40 g) hakkede, avrent olje-pakkede soltørkede tomater
- 3. 0,6 dl (11/4 oz/40 g) hakkede, utsteinede Kalamata-oliven
- 4. 3/4-2,4 dl (6-8 fl oz/180-250 ml) majones
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 12 skiver hvitt, fullkorns- eller grovt landbrød, ristet
- 7. 6 store blader smør- eller romaine (cos) salat
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med tre fjerdedeler full av lettsaltet vann på høy varme. Forsiktig gli eggene ned i vannet og dekk til kjelen. Skru ned varmen til middels og kok i 7–8 minutter. Ikke overkok. Sil av eggene, og legg dem deretter i kaldt vann. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell eggene og hakk dem grovt. Bland i en bolle de hakkede eggene, soltørkede tomater, oliven og akkurat nok majones til å binde ingrediensene. Krydre med salt og pepper. Smør eggerøren på 6 skiver brød, og fordel den jevnt. Topp med et salatblad, legg den andre skiven brød oppå, og server.
- 22. Kok opp en stor kjele med tre fjerdedeler full av lettsaltet vann på høy varme. Forsiktig gli eggene ned i vannet og dekk til kjelen. Skru ned varmen til middels og kok i 7–8 minutter. Ikke overkok. Sil av eggene, og legg dem deretter i kaldt vann. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell eggene og hakk dem grovt. Bland i en bolle de hakkede eggene, soltørkede tomater, oliven og akkurat nok majones til å binde ingrediensene. Krydre med salt og pepper.
- 33. Smør eggerøren på 6 skiver brød, og fordel den jevnt. Topp med et salatblad, legg den andre skiven brød oppå, og server.
- 44. Soltørkede vs. ferske tomater
- 5Om sommeren, når modne tomater er rikelig, kan du utelate soltørkede tomater i eggerøren og i stedet legge til en fersk tomatskive i hver sandwich.
- 65. Om sommeren, når modne tomater er rikelig, kan du utelate soltørkede tomater i eggerøren og i stedet legge til en fersk tomatskive i hver sandwich.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun økologiske, fri-gående egg for en rik, gyllen eggerøre.
- 2Skyll olivene grundig før du hakker dem for å fjerne overflødig salt.
- 3La eggene ligge i kaldt vann etter koking for å gjøre dem enkle å håndtere og skille.
Serveringsforslag
Server sandwichen med en frisk, grønn salat med sitronjuicedressing for en balansert og næringsrik frokost eller lunsj. En god kopp sterk kaffe eller fruktig olivenolje-basert limonade passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterransk eggerøre-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterransk eggerøre-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterransk eggerøre-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Mediterransk eggerøre-sandwich er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterransk eggerøre-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterransk eggerøre-sandwich?▼
En porsjon av Mediterransk eggerøre-sandwich inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
