Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost
Oppdag en frisk og smakfull middelhavssalat med tunfisk, potet, oliven, fetaost og en aromatisk hvitløksdressing. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 680 g små røde poteter (ca. 4 cm i diameter)
- 0.6 dl vann
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 ts Dijon-sennep
- 340 g haricots verts eller vanlige grønne bønner
- 1 rød paprika
- 0.5 agurk
- 10 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 bokser à 170 g hvit tunfisk i vann
- 0.8 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 680 g små røde poteter (ca. 4 cm i diameter)
- 0.6 dl vann
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 ts Dijon-sennep
- 340 g haricots verts eller vanlige grønne bønner
- 1 rød paprika
- 0.5 agurk
- 10 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 bokser à 170 g hvit tunfisk i vann
- 0.8 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
Slik gjør du:
- Skrell hvitløksfeddet. I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann (ca. 5 cm over potetene) og tilsetter hvitløken. La potetene og hvitløken småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter.
- Sil av potetene og hvitløken i en sil. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær potetene i 0.5 cm tykke skiver.
- Skrell hvitløken og kjør den i en blender sammen med vann, eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak. Potetene og dressingen kan forberedes én dag i forveien og oppbevares separat, tildekket.
- Kutt bønnene i 2.5 cm lange biter. Ha en bolle med is og kaldt vann klart.
- I en stor kjele med kokende saltet vann koker du bønnene til de er sprø-møre, ca. 3 minutter for haricots verts eller 6 minutter for vanlige grønne bønner.
- Sil bønnene i en sil og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk bønnene godt.
- Kutt paprika i 0.5 cm terninger. Del agurken i to på langs, fjern frøene og skjær den diagonalt i 0.5 cm skiver.
- Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Grønnsaker og oliven kan forberedes opp til 4 timer i forveien og oppbevares separat, tildekket, i kjøleskapet.
- Sil tunfisken og bland den med potetene, bønnene, paprikaen, agurken og oliven i en stor bolle.
- Rett før servering, vend salaten med dressingen og smuldre fetaost over toppen.
Om denne retten
Denne friske salaten er et ekte smaksnestor fra Middelhavet. En kombinasjon av fløyelsmyke potetskiver, sprø grønnsaker, saltede oliven og kremet fetaost gir en balansert, syrlig og fyldig smak. Perfekt som en lettere hovedrett eller som tilbehør til en sommerlig middag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast kokevannet fra potetene – det kan brukes i dressingen for mer smak og tykkelse.
- 2- For ekstra sprøhet, server salaten på et underlag av saftige grønne blader som ruccola eller spinat.
- 3- Bruk rød paprika for en litt søtere, mer rund smak, eller gul/oransje for en friskere og mer knasende kant.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller rosé. For en mer komplett rett, serveres den gjerne med nystekt focaccia eller sprøtt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost?▼
En porsjon av Middelhavssalat med tunfisk, potet og fetaost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
