Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing
Oppdag en frisk og smakfull mediterranean tunfisk- og potetsalat med oliven, feta og en aromatisk hvitløksdressing. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske salaten er et ekte smaksnestor fra Middelhavet. En kombinasjon av fløyende potetskiver, sprø grønnsaker, saltede oliven og kremet fetaost gir en balansert, syrlig og fyldig smak. Perfekt som en lettere forrett eller sidedish til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd
- 2. 680 gram små røde poteter (hver ca. 4 cm i diameter)
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 340 gram haricots verts (tynne franske grønne bønner) eller vanlige grønne bønner
- 8. 1 rød paprika
- 9. 1/2 engelsk agurk
- 10. 10 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 11. to bokser á 170 gram med hvit tunfisk i vann
- 12. 0,8 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd
- 2. 680 gram små røde poteter (hver ca. 4 cm i diameter)
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 340 gram haricots verts (tynne franske grønne bønner) eller vanlige grønne bønner
- 8. 1 rød paprika
- 9. 1/2 engelsk agurk
- 10. 10 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 11. to bokser á 170 gram med hvit tunfisk i vann
- 12. 0,8 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Skrell hvitløksfeddene, og la skinnet være intakt. I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene, og tilsetter hvitløk. La potetene og hvitløken småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av potetene og hvitløken i en sil, og når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær potetene i 1/4-tommers tykke skiver. Skrell hvitløken og kjør den i en blender sammen med vann, eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak. Potetene kan forberedes, og dressingen kan lages én dag i forveien og oppbevares separat, dekket. Kutt bønnene i 2,5 cm lange biter. Ha en bolle med is og kaldt vann klart. I en stor kjele med kokende saltet vann koker du bønnene til de er sprø-møre, ca. 3 minutter for haricots verts eller 6 minutter for vanlige grønne bønner. Sil bønnene i en sil og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk bønnene godt. Kutt paprika i 1/4-tommers terninger og del agurken i to på langs. Fjern frøene fra agurken og skjær den diagonalt i 1/4-tommers skiver. Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Grønnsaker og oliven kan forberedes opp til 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet. Sil tunfisk og bland den med potetene, bønnene, paprikaen, agurken og oliven i en stor bolle. Rett før servering, vend salaten med dressingen og smuldre fetaost over toppen.
- 22. Skrell hvitløksfeddene, og la skinnet være intakt. I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene, og tilsetter hvitløk. La potetene og hvitløken småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av potetene og hvitløken i en sil, og når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær potetene i 1/4-tommers tykke skiver. Skrell hvitløken og kjør den i en blender sammen med vann, eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak. Potetene kan forberedes, og dressingen kan lages én dag i forveien og oppbevares separat, dekket.
- 33. Kutt bønnene i 2,5 cm lange biter. Ha en bolle med is og kaldt vann klart. I en stor kjele med kokende saltet vann koker du bønnene til de er sprø-møre, ca. 3 minutter for haricots verts eller 6 minutter for vanlige grønne bønner. Sil bønnene i en sil og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk bønnene godt. Kutt paprika i 1/4-tommers terninger og del agurken i to på langs. Fjern frøene fra agurken og skjær den diagonalt i 1/4-tommers skiver. Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Grønnsaker og oliven kan forberedes opp til 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet.
- 44. Sil tunfisk og bland den med potetene, bønnene, paprikaen, agurken og oliven i en stor bolle.
- 55. Rett før servering, vend salaten med dressingen og smuldre fetaost over toppen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast kokvannet fra potetene - det kan brukes i dressingen for mer smak og tykkelse.
- 2- For ekstra sprøhet, server salaten på et underlag av saftige grønne blader som ruccula eller spinat.
- 3- Bruk rød paprika for en litt søtere, mer rund smak, eller gul/oransje for en friskere og mer knasende kant.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller rosé. For en mer komplett rett, serveres den gjerne med nystekt focaccia eller sprø brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing?▼
En porsjon av Mediterranes tunfisk-, potet-, oliven- og fetaostsalat med hvitløksdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
