Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4.5 dl hakket frisk fennikel (ca. 1 middels stor knoll)
- 2.5 dl hakket frisk basilikum
- 6 vårløk, hakket
- 1 dl hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
- 0.5 dl kapers, drenert
- 450 g pennepasta
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4.5 dl hakket frisk fennikel (ca. 1 middels stor knoll)
- 2.5 dl hakket frisk basilikum
- 6 vårløk, hakket
- 1 dl hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
- 0.5 dl kapers, drenert
- 450 g pennepasta
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, tomatpuré, eddik og hvitløk i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper.
- Bland tomater, fennikel, basilikum, vårløk, oliven og kapers i en stor bolle. Strø over salt og pepper.
- La tomatblandingen stå i minst 30 minutter og opptil 2 timer, og vend forsiktig av og til.
- Kok penne i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har tyggemotstand (al dente). Rør av og til.
- Sil av pastaen; skyll med kaldt vann og sil igjen.
- Overfør pastaen til en stor bolle.
- Hell dressingen over pastaen og vend godt slik at det dekker.
- Tilsett tomatblandingen og vend forsiktig for å blande alt sammen.
Om denne retten
Middelhavs pastasalat med oliven og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, tomatpuré, balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavs pastasalat med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavs pastasalat med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavs pastasalat med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Middelhavs pastasalat med oliven og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavs pastasalat med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavs pastasalat med oliven og kapers?▼
En porsjon av Middelhavs pastasalat med oliven og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
