Mediterranes pastasalat med oliven og kapers
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull mediterranean pasta salat med oliven og kapers. Perfekt for sommermiddager og lette retter.
Om denne retten
Mediterranes pastasalat med oliven og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, spiseskjeer tomatpuré, spiseskjeer balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4,7 dl hakket frisk fennikel (ca. 1 middels stor bulb)
- 2,4 dl hakket frisk basilikum
- 6 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
- 0,6 dl kapers, drenert
- 450 gram pennepasta
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4,7 dl hakket frisk fennikel (ca. 1 middels stor bulb)
- 2,4 dl hakket frisk basilikum
- 6 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
- 0,6 dl kapers, drenert
- 450 gram pennepasta
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olivenolje, tomatpuré, eddik og hvitløk i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper. Bland tomater, fennikel, basilikum, løk, oliven og kapers i en stor bolle. Strø over salt og pepper. La tomatblandingen stå i minst 30 minutter og opptil 2 timer, og vend forsiktig av og til. Kok penne i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har bitt, og rør av og til. Sil av pastaen; skyll med kaldt vann og sil igjen. Overfør pastaen til en stor bolle. Hell dressingen over og vend godt slik at det dekker. Tilsett tomatblandingen og vend forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranes pastasalat med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranes pastasalat med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranes pastasalat med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Mediterranes pastasalat med oliven og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranes pastasalat med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranes pastasalat med oliven og kapers?▼
En porsjon av Mediterranes pastasalat med oliven og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
