Mediterranean succotash
Oppskrift på mediterranean succotash, en frisk og fargerik rett med deilige grønnsaker og smakfulle krydder, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne sunne og fargerike meditteranske grønnsakssalaten er en perfekt måte å bringe litt av sommerens smaker inn i hverdagen. Retten kombinerer sprøstekte paprika og asparges med søte mais og nøtteaktige smørbønner - en smakfull og mettende blanding av teksturer og smaker som er inspirert av tradisjonelle meditteranske retter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, 2 sirkler i pannen
- 1 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 paprikaer, gule, røde og/eller grønne, frø fjernet og hakket
- 1 bunt asparges, skåret på skrå, spisser ca. 4 cm lange
- 4,7 dl frosne maiskjerner
- 1 boks smørbønner, drenert
- Salt og pepper
- En håndfull flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, 2 sirkler i pannen
- 1 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 paprikaer, gule, røde og/eller grønne, frø fjernet og hakket
- 1 bunt asparges, skåret på skrå, spisser ca. 4 cm lange
- 4,7 dl frosne maiskjerner
- 1 boks smørbønner, drenert
- Salt og pepper
- En håndfull flatbladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje, løk, hvitløk og paprika. Surr paprikaen, og rør ofte, i 5 minutter. Tilsett asparges og mais, og kok i ytterligere 3 til 5 minutter. Tilsett bønner og varm dem gjennom, i 1 eller 2 minutter. Krydre retten med salt og pepper etter smak, og rør inn persille. Overfør til middagsfat eller boller og server.
Tips og Varianter
- 1Velg gjerne asparges i ulike farger for et ekstra vakkert utseende\nFor en mer fyldende rett, kan du tilsette kokt kikerter eller små pasta som er al dente\nOppbevar resten av persilleknippen i et glass vann i kjøleskapet for å holde den fersk
Serveringsforslag
Serveres gjerne lunkent eller ved romtemperatur som en hovedrett, for eksempel med nybakt focaccia eller grovt brød til å dyppe i oliven og balsamico. Avslutt gjerne med en klatt kremet getost og noen dråper god olivenolje over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean succotash?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean succotash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean succotash?▼
En porsjon av Mediterranean succotash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
