Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill
Oppskrift på en smakfull middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill. Enkel å lage, perfekt for en sunn frokost eller lett kveldsmat.
Foto av Emine Gizem på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 4,7 dl tynne skiver fersk fennikel, med hakkede frøstander satt til side
- 8 cherrytomater
- 0,6 dl hakkede utstenede grønne oliven
- 5 store egg, pisket sammen med 1/4 ts salt og 1/4 ts malt svart pepper
- 113 g smuldret geitost Provencal (med timian, basilikum og søt rød paprika)
- 1,5 ss hakket fersk dill
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 4,7 dl tynne skiver fersk fennikel, med hakkede frøstander satt til side
- 8 cherrytomater
- 0,6 dl hakkede utstenede grønne oliven
- 5 store egg, pisket sammen med 1/4 ts salt og 1/4 ts malt svart pepper
- 113 g smuldret geitost Provencal (med timian, basilikum og søt rød paprika)
- 1,5 ss hakket fersk dill
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en 25 cm non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett fennikelskiver; surr til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter.
- Dekk til og kok til fennikelen er myk, rør av og til, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomater og mos dem lett med en gaffel; bland inn oliven. Krydre med salt og pepper.
- Overfør fennikelblandingen til en middels stor bolle.
- Tilsett resten av oljen (1 ss) i samme panne; varm opp over middels høy varme.
- Hell i de piskede eggene og kok til eggeplommen akkurat har stivnet i midten. Vipp pannen og løft på kantene av omeletten med en slikkepott for å la den ukokte delen renne under, ca. 3 minutter.
- Strø halvparten av osten over halve omeletten, og topp med fennikelblandingen.
- Strø dill over, og deretter resten av osten.
- Bruk en slikkepott til å brette den ubeskyttede halvdelen av omeletten over osten; gli den over på tallerkenen.
- Pynt med hakkede fennikelfrø og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne mettende og aromatiske omeletten tar deg med på en smaksreise til Middelhavet. Kombinasjonen av søt fennikel, saltete oliven og fersk dill gir retten en balansert og spennende smaksprofil. Perfekt som et raskt og enkelt måltid som fanger opp de beste smakene fra Middelhavskjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø fennikelskiver for en mer intens smak.
- 2La fennikelen surre sakte til den blir mør og karamellisert før du tilsetter tomatene.
- 3Eksperimenter med ulike typer oliven for å finne din favorittkombinasjon av salthet og fruktighet.
Serveringsforslag
Server omeletten med en frisk grønn salat med sitronvinaigrette og et glass tørr hvitvin for å fremheve de herlige middelhavssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill?▼
Total tilberedningstid for Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill?▼
En porsjon av Middelhavsomelett med fennikel, oliven og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
