Middelhavssalat med polentacroutoner
Oppskrift på middelhavssalat med sprø polentacroutoner, ferske grønnsaker og smakfull dressing. En sunn og velsmakende salat til sommermåltidet.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (510 g) fettfri, naturell ferdigkokt polenta
- Olivenolje spray
- 560 g druetomater
- 2 ss balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetiske cannellinibønner, skylt og drenert
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 hode romainesalat, revet (ca. 14 dl)
- 20 basilikumblader
- 115 g fersk delvis skummet mozzarella, skåret i små terninger
Ingredienser
- 1 pakke (510 g) fettfri, naturell ferdigkokt polenta
- Olivenolje spray
- 560 g druetomater
- 2 ss balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetiske cannellinibønner, skylt og drenert
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 hode romainesalat, revet (ca. 14 dl)
- 20 basilikumblader
- 115 g fersk delvis skummet mozzarella, skåret i små terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Del polentaen på langs, deretter del hver del på langs igjen. Skjær den i tverrsnitt 7 ganger for å få 32 trekanter.
- Smør et lite bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray; fordel trekantene jevnt utover. Spray toppen av trekantene med matlagingsspray.
- Legg tomater på et lite bakepapirkledd stekebrett med kant; spray med olje og vend dem.
- Sett begge brettene i ovnen i 10 minutter. Ta ut tomatene og rør om.
- Sett tilbake i ovnen og stek til krutongene er ristet på én side, og tomatene er rynkete og brune på steder, ca. 20 minutter til.
- Ta ut tomatene. Vend krutongene; sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter.
- Hell eddik over tomatene; overfør til en bolle. Bland inn bønner, salt, pepper og pepperflak; sett til side.
- Fordel romainesalat og basilikum på 4 tallerkener. Hell tomatblandingen over grønnsakene; topp med krutonger og ost.
Om denne retten
Med denne oppskriften på en middelhavssalat med polentacroutoner kan du bringe feriens middelhavsstemning rett hjem på kjøkkenet. De sprø polentabitene og de søtlig-sure, ristede tomatene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker som løfter denne friske salaten til nye høyder. Oppskriften er utformet for å gi deg den optimale middelhavsstemningen, uavhengig av årstid.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt sprø og gylne polentacroutoner, er det viktig å fordele dem jevnt på platen og å vende dem halvveis i steketiden. Bruker du ferdigkokt polenta går dette kjapt og enkelt.
- 2Det er også nøkkelen å få tomatene skikkelig ristet og karamelliserte, så de får en deilig søtlig-sur smak. Pass på å vende dem jevnlig i stekeprosessen.
- 3For å gi salaten enda mer fylde og proteiner, kan du tilsette noen skiver avokado eller stekt kylling.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike salaten er et perfekt valg som forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn smoothie for å forsterke den middelhavsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavssalat med polentacroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavssalat med polentacroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavssalat med polentacroutoner?▼
Total tilberedningstid for Middelhavssalat med polentacroutoner er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavssalat med polentacroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavssalat med polentacroutoner?▼
En porsjon av Middelhavssalat med polentacroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
