Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner
Oppskrift på mediterranean chef salat med sprø polentacroutons, ferske grønnsaker og smakfull dressing. En sunn og velsmakende salat til sommermåltidet.
Om denne retten
Med denne oppskriften på en Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner kan du bringe feriens mediterrane stemning rett hjem på kjøkkenet. De krispraktige polentabitene og de søtlig-sure, risjen tomatene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker som løfter denne friske salaten til nye høyder. Oppskriften er utformet for å gi deg den optimale middelhavsstemningen, uavhengig av årstid.
Ingredienser
- 1 pakke (510 gram) fettfri, naturell forhåndskokt polenta
- Olivenoljekoking spray
- 2 pint druetomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 hode romainesalat, revet (ca. 14,2 dl)
- 20 basilikumblader
- 115 gram fersk delskummet mozzarella, skåret i små terninger
Ingredienser
- 1 pakke (510 gram) fettfri, naturell forhåndskokt polenta
- Olivenoljekoking spray
- 2 pint druetomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 hode romainesalat, revet (ca. 14,2 dl)
- 20 basilikumblader
- 115 gram fersk delskummet mozzarella, skåret i små terninger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Del polentaen på langs, deretter del hver del på langs igjen. Skjær den i tverrsnitt 7 ganger (for å få 32 trekanter). Smør et lite bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray; fordel trekantene jevnt utover; spray toppen av trekantene med matlagingsspray. Legg tomater på et lite bakepapirkledd stekebrett med kant; spray med olje og vend dem. Sett begge brettene i ovnen i 10 minutter; ta ut tomatene og rør om. Sett tilbake i ovnen og kok til krutongene er ristet på én side, og tomatene er rynkete og brune på steder, ca. 20 minutter til. Ta ut tomatene. Vend krutongene; sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter. Hell eddik over tomatene; overfør til en bolle. Bland inn bønner, salt, pepper og pepperflak; sett til side. Fordel romainesalat og basilikum på 4 tallerkener. Hell tomatblandingen over grønnsakene; topp med krutonger og ost.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Del polentaen på langs, deretter del hver del på langs igjen. Skjær den i tverrsnitt 7 ganger (for å få 32 trekanter). Smør et lite bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray; fordel trekantene jevnt utover; spray toppen av trekantene med matlagingsspray. Legg tomater på et lite bakepapirkledd stekebrett med kant; spray med olje og vend dem. Sett begge brettene i ovnen i 10 minutter; ta ut tomatene og rør om. Sett tilbake i ovnen og kok til krutongene er ristet på én side, og tomatene er rynkete og brune på steder, ca. 20 minutter til. Ta ut tomatene. Vend krutongene; sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter. Hell eddik over tomatene; overfør til en bolle. Bland inn bønner, salt, pepper og pepperflak; sett til side. Fordel romainesalat og basilikum på 4 tallerkener. Hell tomatblandingen over grønnsakene; topp med krutonger og ost.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt sprø og gylne polentacroutoner, er det viktig å fordele dem jevnt på platen og å vende dem halvveis i steketiden. Bruker du ferdigkokt polenta går dette kjapt og enkelt.\nDet er også nøkkelen å få tomatene skikkelig ristet og karamelliserte, så de får en deilig søtlig-sur smak. Pass på å vende dem jevnlig i stekeprosessen.\nFor å gi salaten enda mer fylde og proteiner, kan du tilsette noen skiver avokado eller stekt kylling.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike salaten er et perfekt valg som forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, hvitvin eller en frisk, grønn smoothie for å forsterke den mediterrane stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner?▼
En porsjon av Mediterranean Chef-salat med polentacroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
