Mediterrane grønnsakstertler med labneh
Oppskrift på mediterranean vegetable tartlets med labneh, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage, full av smak og friskhet.
Om denne retten
Disse delikate grønnsakstertlene har sin opprinnelse i det solrike Middelhavsområdet, hvor friske, lokale råvarer har vært en sentral del av matkulturen i århundrer. Den lekre kombinasjonen av sprøstekte aubergine- og squashskiver, sødmefull rødløk og krydrede krydder som harissa og za'atar, gir en smaksfull og fargerik forrett som virkelig løfter stemningen på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1/2 rødløk, hakket
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer granateplesaft
- 4. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 5. 1 teskje harissa
- 6. En klype za'atar
- 7. Stekte aubergineskiver
- 8. Stekte squashskiver
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 1,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1 teskje hvitløkspulver
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1/2 stang (4 ss) smør, romtemperert
- 15. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 16. Isvann
- 17. 1,2 dl gresk yoghurt
- 18. 1,2 dl rømme
- 19. 0,6 dl geitost
- 20. 1 spiseskje hakket frisk mynte
- 21. 1 spiseskje hakket persille
- 22. 1 hvitløksfedd, hakket
- 23. 1 teskje revet sitronskall
- 24. Olivenolje, til å dryppe over
- 25. Salt og pepper
- 26. Za'atar
Ingredienser
- 1. 1/2 rødløk, hakket
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer granateplesaft
- 4. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 5. 1 teskje harissa
- 6. En klype za'atar
- 7. Stekte aubergineskiver
- 8. Stekte squashskiver
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 1,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1 teskje hvitløkspulver
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1/2 stang (4 ss) smør, romtemperert
- 15. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 16. Isvann
- 17. 1,2 dl gresk yoghurt
- 18. 1,2 dl rømme
- 19. 0,6 dl geitost
- 20. 1 spiseskje hakket frisk mynte
- 21. 1 spiseskje hakket persille
- 22. 1 hvitløksfedd, hakket
- 23. 1 teskje revet sitronskall
- 24. Olivenolje, til å dryppe over
- 25. Salt og pepper
- 26. Za'atar
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en 10 cm rund utstikker
- 22. Til fyllet: Kok de røde løkskivene i oljen på lav varme til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn granateplejuice, tomatpuré, harissa og za'atar. Ta av varmen og sett til side.
- 33. Til bunnen: Bland mel, spisskummen, hvitløkspulver og salt i en stor bolle. Deretter, bruk en kakeskrape eller to kniver, skjær inn smøret til du har en grov deig med noen smørklumper på størrelse med erter. Drypp i oljen og noen dråper isvann, og rør videre med en gaffel til deigen akkurat samler seg. Samle deigen til en ball, trykk den flatt til en skive, pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C.
- 55. Kjevle ut deigen til den er tynn på en lett melet overflate. Bruk en 10 cm utstikker til å stikke ut 8 sirkler.
- 66. På 4 av sirklene, legg på litt av løkblandingen, noen skiver aubergine og squash, og et dryss med persille, og la en liten kant være igjen. Legg de resterende 4 deigsirklene oppå og klem kantene sammen. Overfør tartaene til et bakepapirkledd stekebrett.
- 77. Stek til de er lett gyldne over det hele, ca. 20 minutter.
- 88. Til labneh: I mellomtiden, rør sammen yoghurt, rømme, geitost, mynte, persille, hvitløk, sitrusskall, en skvett olivenolje, salt, pepper og za'atar etter smak.
- 99. Server tartaene med en klatt labneh på siden.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ekstra harissa om du liker det litt mer pikant - den gir en deilig varmepreg som balanseres perfekt av den kremet labnehosten.\nTips 2: Kjevle deigen svært tynn for at den skal bli sprø og luftig når den stekes.\nTips 3: Bruk gjerne en blanding av aubergine og squash for en ekstra spennende tekstur og smakspalett.
Serveringsforslag
Disse mediterrane grønnsakstertlene passer utmerket som forrett til en sommerlig middag, gjerne etterfulgt av et glass frisk hvitvin eller en sitrondrikk for å framheve rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterrane grønnsakstertler med labneh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterrane grønnsakstertler med labneh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterrane grønnsakstertler med labneh?▼
Total tilberedningstid for Mediterrane grønnsakstertler med labneh er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterrane grønnsakstertler med labneh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterrane grønnsakstertler med labneh?▼
En porsjon av Mediterrane grønnsakstertler med labneh inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
