Kroatiske honningkaker (Medenjaci)
Oppskrift på Medenjaci, kroatiske honningkrydderkjeks med honning, kanel og ingefær. Perfekt til jul eller som søte småkaker året rundt.
Foto av Fabiano Pimentel på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 2.4 dl demerarasukker
- 1.8 dl honning
- 5.9 dl hvetemel
- 5.9 dl kakehvetemel
- 1.8 dl sammalt hvete
- 3 egg, lett vispet
- 2 ts malt kanel
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt ingefær
- 12 hele valnøtter, delt i kvarte
Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 2.4 dl demerarasukker
- 1.8 dl honning
- 5.9 dl hvetemel
- 5.9 dl kakehvetemel
- 1.8 dl sammalt hvete
- 3 egg, lett vispet
- 2 ts malt kanel
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt ingefær
- 12 hele valnøtter, delt i kvarte
Slik gjør du:
- Smelt smør, sukker og honning sammen i en stor kjele på lav varme til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Avkjøl i 10 minutter.
- Bland hvetemel, kakehvetemel, sammalt hvete, kanel, natron, nellik, muskat og ingefær i en bolle.
- Rør inn melblandingen og egg i den avkjølte smørblandingen til en jevn, myk deig. Dekk kjelen med aluminiumsfolie og la den hvile på et kjølig sted i 1 til 3 dager.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg bakepapir eller silikonmatte på bakebrettene.
- Del deigen i lange remser med ca. 1.5-2 cm i diameter. Kutt remsene i ca. 4 cm lange stykker. Rull hvert stykke til en valnøttstor ball. Plasser ballene med ca. 4 cm mellomrom på det forberedte bakebrettet. Trykk en valnøttbit halvveis inn i toppen av hver kake.
- Stek kakene i den forvarmede ovnen til de er lett gyldne, i 10 til 12 minutter.
Om denne retten
Medenjaci, eller kroatiske honningkaker, er et tradisjonelt bakverk som fyller kjøkkenet med deilige dufter av kanel, krydder og nøtter. Disse krydrede kakene har en rik historie som strekker seg tilbake til det 16. århundre, da de ble servert under spesielle anledninger som bryllup og høytider. Den myke, krydrede deigen og de sprø valnøttene gir en unik tekstur og smak som er perfekt for koselige kvelder hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk honning av god kvalitet for å få den fulle, intense smaken.
- 2La deigen hvile i 1-3 dager for å utvikle den komplekse, krydrede smaken.
- 3Trykk valnøtter halvveis inn i kakene for å få en fin, dekorativ overflate.
Serveringsforslag
Medenjaci er en herlig ledsager til et varmt glass gløgg eller krydret te. Servér kakene som en søt avslutning på et hyggelig måltid, eller ha dem fremme som en uimotståelig fristelse til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kroatiske honningkaker (Medenjaci)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kroatiske honningkaker (Medenjaci). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kroatiske honningkaker (Medenjaci)?▼
Total tilberedningstid for Kroatiske honningkaker (Medenjaci) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 20-25 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kroatiske honningkaker (Medenjaci) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kroatiske honningkaker (Medenjaci)?▼
En porsjon av Kroatiske honningkaker (Medenjaci) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
