Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder)
Oppskrift på medenjaci, croatiske honningkrydderkjeks med honning, kanel og ingefær. Perfekt til jul eller som søtt småkaker året rundt.
Om denne retten
Medenjaci, eller kroatiske honningkaker, er en tradisjonell bakverk som fyller kjøkkenet med deilige dufter av kanel, krydder og nøtter. Disse krydrede kakene har en rik historie som strekker seg tilbake til det 16. århundre, da de ble servert under spesielle anledninger som bryllup og høytider. Den myke, krydrede deigen og de sprø valnøttene gir en unik tekstur og smak som er perfekt for koselige kvelder hjemme.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl smør
- 2. 2,4 dl demerarasukker
- 3. 1,8 dl honning
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 5,9 dl kakesmør
- 6. 1,8 dl sammalt hvete
- 7. 3 egg, lett vispet
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1/2 teskje malt nellik
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt ingefær
- 13. 12 hele valnøtter, delt i kvarte
Ingredienser
- 1. 2,4 dl smør
- 2. 2,4 dl demerarasukker
- 3. 1,8 dl honning
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 5,9 dl kakesmør
- 6. 1,8 dl sammalt hvete
- 7. 3 egg, lett vispet
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1/2 teskje malt nellik
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt ingefær
- 13. 12 hele valnøtter, delt i kvarte
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør, sukker og honning sammen i en stor kjele på lav varme til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Avkjøl i 10 minutter.
- 22. Bland hvetemel, kakehvetemel, sammalt hvete, kanel, natron, nellik, muskat og ingefær i en bolle.
- 33. Rør inn melblandingen og egg i det avkjølte smørblandingen til en jevn, myk deig. Dekk kjelen med aluminiumsfolie og la den fermentere på et kjølig sted i 1 til 3 dager.
- 44. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg bakepapir eller silikonmatte på bakebrettene.
- 55. Del deigen i lange remser med ca. 2/3 tomme i diameter. Kutt remsene i 3,8 cm (1 1/2 tomme) lange stykker. Rull hvert stykke til en valnøttstor ball. Plasser ballene med 3,8 cm mellomrom på det forberedte bakebrettet. Trykk en valnøttbit halvveis inn i toppen av hver kake.
- 66. Stek kakene i den forvarmede ovnen til de er lett gyldne, i 10 til 12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet honning for å få den fulle, intense smaken.
- 2La deigen fermentere i 1-3 dager for å utvikle den komplekse, krydrede smaken.
- 3Trykk valnøtter halvveis inn i kakene for å få en fin, dekorativ overflate.
Serveringsforslag
Medenjaci er en herlig ledsager til et varmt glass glögg eller krydderet te. Servér kakene som en søt avslutning på et hyggelig måltid, eller ha dem fremme som en uimotståelig fristelse til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder)?▼
Total tilberedningstid for Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder)?▼
En porsjon av Medenjaci (kroatiske honningkaker med krydder) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
