Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé
Oppskrift på delikate hjortemedaljonger servert med bjørnebærgelé eller friske bjørnebær, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Md Enamul Xsn Tetu på Pexels
Ingredienser
- Bjørnebærgelé eller bjørnebær
- Rødvin
- Sukker
- Kjøttkraft
- Rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rosenkål
- Eggnudler med kastanjer
- Eplesaus
- Røkt spekeskinke, kuttet i strimler
- Krydret mel
- 2 til 3 medaljonger av hjort per person
Ingredienser
- Bjørnebærgelé eller bjørnebær
- Rødvin
- Sukker
- Kjøttkraft
- Rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rosenkål
- Eggnudler med kastanjer
- Eplesaus
- Røkt spekeskinke, kuttet i strimler
- Krydret mel
- 2 til 3 medaljonger av hjort per person
Slik gjør du:
- Stek spekeskinken forsiktig for å trekke ut nok fett til å steke medaljongene. Fjern skinken.
- Legg nok godt krydret mel i en plastpose og vend hjortekjøttet i det. Ta ut kjøttet og legg det på litt bakepapir.
- Varm opp fettet fra skinken og stek kjøttet på middels varme i 5 til 7 minutter, snu ofte.
- Legg kjøttet på en varm tallerken med en teskje gelé på hver medaljong, og hold det varmt mens du lager sausen.
- Hvis du bruker bjørnebær i stedet for gelé, kok dem lett opp i litt rødvin og sukker etter smak. Fordel over medaljongene som med gelé.
- Tilsett nok kjøttkraft i pannen. Kok opp kraftig, og rør sammen alle saftene.
- Når sausen begynner å bli sirupaktig, rør inn nok rømme for å lage en rik saus. Juster krydderet.
- Hell sausen over hjortekjøttet.
- Server med små rosenkål og eggnudler med kastanjer hvis det er tilgjengelig. Eplesaus kan også tilsettes som tilbehør.
Om denne retten
Denne delikate retten med hjortekjøtt tar oss tilbake til den norske høsttradisjonen, der naturens rikdom møter kulinarisk kreativitet. Medaljongene er omhyggelig stekt for å få den perfekte bruningen, før de draperes i en nydelig bjørnebærgelé som forsterker kjøttets dype, viltaktige smaker. Et virkelig festmåltid som feirer høstens ankomst.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å tilberede hjortekjøttet forsiktig for å bevare saftigheten.
- 2Bruken av bjørnebærgelé gir en rik, bærfylt sødme som balanserer de viltaktige tonene i kjøttet.
- 3Pass på å ikke koke gelésausen for lenge, slik at den beholder sin myke, silkemyke konsistens.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige eggnudlene med kastanjer danner en perfekt kontrast til den syrlige bjørnebærsausen. En frisk, grønn salat med rosenkål vil også løfte retten og gi en velkommen friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé?▼
Total tilberedningstid for Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé?▼
En porsjon av Medaljonger av hjort med bjørnebærgelé inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
