Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær
Oppskrift på delikate vensons medallions servert med bramble jelly eller friske bjørnebær, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate retten på hjortekjøtt tar oss tilbake til den norske høsttradisjonen, der naturens rikdom møter kulinarisk kreativitet. Medaljongene er omhyggelig stekt for å få den perfekte bruningen, før de draperes i en nydelig bjørnebærgelé som forsterker kjøttets dype, sørgende smaker. Et virkelig festmåltid som feirer høstens ankomst.
Ingredienser
- Bramblegelé eller bjørnebær, rødvin og sukker
- Kjøttkraft
- Rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rosenkål, eggnudler med kastanjer, eller eplesaus som tilbehør
- Utenrøkt spekeskinke, kuttet i strimler
- Krydrede mel
- 2 til 3 medailloner av hjort per person
Ingredienser
- Bramblegelé eller bjørnebær, rødvin og sukker
- Kjøttkraft
- Rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rosenkål, eggnudler med kastanjer, eller eplesaus som tilbehør
- Utenrøkt spekeskinke, kuttet i strimler
- Krydrede mel
- 2 til 3 medailloner av hjort per person
Fremgangsmåte
- 1Stek forsiktig nok bacon for å trekke ut nok fett til å steke medaljongene. Fjern baconet. Legg nok godt krydret mel i en plastpose og vend hjortekjøttet i det; fjern og legg det på litt bakepapir.
- 2Varm opp baconfettet og stek kjøttet på middels varme i 5 til 7 minutter, snu ofte. Legg det i en varm tallerken med en teskje gelé på hver medaljong, og hold det varmt mens du lager sausen.
- 3Hvis du bruker bjørnebær i stedet for gelé, kok dem lett opp i litt rødvin og sukker etter smak. Fordel over medaljongene som med gelé.
- 4Avhengig av hvor mye du koker, tilsett nok av kraften i pannen. Kok opp kraftig, og rør sammen alle saftene. Når det begynner å bli sirupaktig, rør inn nok rømme for å lage en rik saus. Juster krydderet. Hell sausen over hjortekjøttet.
- 5Server med små rosenkål og eggnudler med kastanjer hvis det er tilgjengelig. Eplesaus kan også tilsettes som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Være nøye med å tilberede hjortekjøttet forsiktig for å bevare saftigheten.
- 2Bruken av bjørnebærgelé gir en rik, bærfylt sødme som balanserer de viltaktige tonene i kjøttet.
- 3Pass på å ikke koke gelésausen for lenge, slik at den beholder sin myke, silkemyke konsistens.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige eggnudlene med kastanjer danner en perfekt kontrast til den syrlige bjørnebærsausen. En frisk, grønn salat med rosenkål vil også løfte retten og gi en velkommen friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær?▼
Total tilberedningstid for Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær?▼
En porsjon av Medaljonger av hjortekjøtt med bjørnebærgelé eller bjørnebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
