Ingredienser
- 1 lammeskulder, ca. 2,7 til 3,2 kg
- 115 g usaltet smør
- Salt
- Malt spisskummen
Ingredienser
- 1 lammeskulder, ca. 2,7 til 3,2 kg
- 115 g usaltet smør
- Salt
- Malt spisskummen
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Trim av eventuelle løse kjøttbiter og overflødig fett, og la det være igjen omtrent 0,5 cm fett. Legg lammeskulderen i en stekepanne med skinnsiden opp, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 1 time og 30 minutter.
- Ta ut av ovnen, fjern folien, og gni inn rikelig med smør. Dekk med folie igjen og sett tilbake i ovnen. Gjenta dette tre ganger til, én gang hvert 15. minutt. Dette tar totalt 45 minutter.
- Etter totalt 3 timer og 15 minutter steketid, fjern folien, øk temperaturen til 220 °C, og stek i ytterligere 10 minutter, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
- Ta ut av ovnen, legg skulderen på et stort fat, og la den hvile i 5 minutter. Strø over salt og malt spisskummen. Skjær opp og server med salt og spisskummen i små skåler ved siden av.
Om denne retten
Det tradisjonsrike mechoui-måltidet er et festlig midtøstens-inspirert ritual hvor hele lammelåret serveres på et digert fat. Kjøttet har fått utvikle en deilig sprø skorpe på utsiden, samtidig som det er mørt og saftfullt inni. Denne langstekte lammeskulderen er en nydelig og elegant middag som garanterer stor matglede hos gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med smør – det er nettopp det som gir den fantastiske, gylne fargen og sprøheten.
- 2La kjøttet hvile i 5 minutter før servering, slik at saftene blir fordelt jevnt utover.
- 3Strø over rikelig med malt spisskummen – den varmer og kompletterer lammesmaken perfekt.
Serveringsforslag
Det sprøstekte mechoui-lammet passer utmerket med en frisk, grønn salat av for eksempel spirer, urter og sitronskiver. Servér gjerne også nybakt pitabrød eller couscous på siden for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mechoui: Langstekt lammeskulder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mechoui: Langstekt lammeskulder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mechoui: Langstekt lammeskulder?▼
Total tilberedningstid for Mechoui: Langstekt lammeskulder er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mechoui: Langstekt lammeskulder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mechoui: Langstekt lammeskulder?▼
En porsjon av Mechoui: Langstekt lammeskulder inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
