Mechoui
Oppskriften på mechoui gir deg en saftig og smakfull lammerett, perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager mechoui steg for steg.
Om denne retten
Det tradisjonsrike mechoui-måltidet er et festlig midtøstens-inspirert ritual hvor hele lammelåret serveres på et digert fat. Kjøttet har fått utvikle en deilig sprø skorpe på utsiden, samtidig som det er mørt og saftfullt inni. Denne langstekte lambiten er en nydelig og elegant middag som garanterer stort matglede hos gjestene dine.
Ingredienser
- 1 skulder av lam, ca. 2,7 til 3,2 kg
- 115 gram usaltet smør
- Salt
- Malt spisskummen
Ingredienser
- 1 skulder av lam, ca. 2,7 til 3,2 kg
- 115 gram usaltet smør
- Salt
- Malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader.
- 2Trim av eventuelle løse kjøttbiter og overflødig fett, og la det være igjen omtrent 1/4 tomme fett. Legg lammelåret i en stekepanne med skinnsiden opp, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 1 1/2 time.
- 3Ta ut av ovnen, fjern folien, og gni inn rikelig med smør. Dekk med folie igjen og sett tilbake i ovnen. Gjenta dette tre ganger til, én gang hver 15. minutt.
- 4Etter 3 1/2 timer, fjern folien, øk temperaturen til 425 grader, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
- 5Ta ut av ovnen, legg skulderen på et stort fat, og la den hvile i 5 minutter. Strø over salt og malt spisskummen. Skjær opp og server med salt og spisskummen i små skåler ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med smør - det er nettopp det som gir den fantastiske, gylne fargen og sprøheten.
- 2La kjøttet hvile i 5 minutter før servering, slik at saftige blir fordelt jevnt utover.
- 3Strø over rikelig med malt spisskummen - den varmer og kompletterer lammeekstrakten perfekt.
Serveringsforslag
Det sprøstekte mechoui-lammet passer utmerket med en frisk, grønn salat av f.eks. spirer, urter og sitronskiver. Servér gjerne også nybakt pitabrød eller couscous på siden for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mechoui?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mechoui. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mechoui?▼
Total tilberedningstid for Mechoui er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mechoui vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mechoui?▼
En porsjon av Mechoui inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
