Maytag blåost- og potetterteletter
Lær hvordan du lager deilige maytag blåmuggost og potet tartletter med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller små måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse20 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Maytag blåost- og potetterteletter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose mel), teskje salt, små røde poteter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1/8 teskje salt
- 3. 1,2 dl kaldt Plugrá (ultrakremet) smør eller annet usaltet smør, i biter
- 4. 3 til 4 spiseskjeer San Pellegrino eller springvann
- 5. 340 gram små røde poteter
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 115 gram Maytag blåmuggost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 9. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 11. Fleur de sel eller annet grovt havsalt til å strø over
- 12. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; 6 små paiformer (4 tommer)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1/8 teskje salt
- 3. 1,2 dl kaldt Plugrá (ultrakremet) smør eller annet usaltet smør, i biter
- 4. 3 til 4 spiseskjeer San Pellegrino eller springvann
- 5. 340 gram små røde poteter
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 115 gram Maytag blåmuggost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 9. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 11. Fleur de sel eller annet grovt havsalt til å strø over
- 12. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; 6 små paiformer (4 tommer)
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Bland sammen mel, salt og smør med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-store) smørklumper. Drypp jevnt over 3 spiseskjeer vann og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i prosessor) til det er godt blandet. Klem en liten neve deig. Hvis den ikke holder sammen, tilsett opptil 1 spiseskje mer vann, rør (eller pulsér) til det akkurat er blandet, og test igjen. (Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen, ellers blir paien seig.) Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 6 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigdelene med en skrape og press dem sammen til en ball, deretter flatt ut til en 15 cm stor skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 30 minutter.
- 22. Bland sammen mel, salt og smør med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper.
- 33. Klem en liten neve deig. Hvis den ikke holder sammen, tilsett opptil 1 spiseskje mer vann, rør (eller pulsér) til det akkurat er blandet, og test igjen. (Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen, ellers blir paien seig.)
- 44. Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 6 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigdelene med en skrape og press dem sammen til en ball, deretter flatt ut til en 15 cm stor skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 30 minutter.
- 55. Fyll og stek små paibunner: Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær potetene i 0,6 cm tykke skiver og dekk med kaldt vann med 5 cm vann over i en 1-liters kjele. La det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 10 minutter. Sil av og tørk med papirhåndklær. Visp sammen fløte og eggeplomme til det er godt blandet. Del deigen i 6 like store deler. Kjevle ut hver del til en 13 cm runding på en lett melet overflate, og pass på å bruke en lett melet kjevle. Sett hver ut i en liten paiform. Trim overflødig deig, la det være en 0,6 cm overheng. Brett overhengen inn mot midten og trykk den mot sidene av formen for å forsterke kanten. La skjellene hvile i kjøleskapet til deigen er fast, minst 10 minutter.
- 66. Fordel ca. 4 potetskiver i hver paiform, overlappende litt, og smuldre 2 ss ost over hver. Fordel kremblandingen jevnt i hver form, fyll til ca. 0,3 cm under kanten. Strø hver liten pai med ¼ teskje timian og rosmarin, og krydre lett med fleur de sel. (Hvis havsaltet er veldig grovt, knus det lett før du strør det over.) Stek småpannene på en bakeplate til de bobler og er gyldne, ca. 45–50 minutter. La dem avkjøle i formene på en rist i 10 minutter, fjern deretter fra formene og server varme.
- 77. Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 88. Skjær potetene i 0,6 cm tykke skiver og dekk med kaldt vann med 5 cm vann over i en 1-liters kjele. La det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 10 minutter. Sil av og tørk med papirhåndklær.
- 99. Visp sammen fløte og eggeplomme til det er godt blandet.
- 1010. Del deigen i 6 like store deler. Kjevle ut hver del til en 13 cm runding på en lett melet overflate, og pass på å bruke en lett melet kjevle. Sett hver ut i en liten paiform. Trim overflødig deig, la det være en 0,6 cm overheng. Brett overhengen inn mot midten og trykk den mot sidene av formen for å forsterke kanten. La skjellene hvile i kjøleskapet til deigen er fast, minst 10 minutter.
- 1111. Fordel ca. 4 potetskiver i hver paiform, overlappende litt, og smuldre 2 ss ost over hver. Fordel kremblandingen jevnt i hver form, fyll til ca. 0,3 cm under kanten. Strø hver liten pai med ¼ teskje timian og rosmarin, og krydre lett med fleur de sel. (Hvis havsaltet er veldig grovt, knus det lett før du strør det over.)
- 1212. Stek småpannene på en bakeplate til de bobler og er gyldne, ca. 45–50 minutter. La dem avkjøle i formene på en rist i 10 minutter, fjern deretter fra formene og server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maytag blåost- og potetterteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maytag blåost- og potetterteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maytag blåost- og potetterteletter?▼
Total tilberedningstid for Maytag blåost- og potetterteletter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maytag blåost- og potetterteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maytag blåost- og potetterteletter?▼
En porsjon av Maytag blåost- og potetterteletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
