Maytag blåmuggost- og potetterter
Lær hvordan du lager deilige terter med Maytag blåmuggost og potet. Perfekt som forrett eller et lite måltid.
Foto av Christian Gazzabini på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 3 til 4 ss vann
- 340 g små røde poteter
- 2.4 dl kremfløte
- 1 stort eggeplomme
- 115 g Maytag blåmuggost, smuldret (ca. 1.8 dl)
- 1.5 ts finhakket fersk timian
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin
- Fleur de sel eller annet grovt havsalt til å strø over
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 3 til 4 ss vann
- 340 g små røde poteter
- 2.4 dl kremfløte
- 1 stort eggeplomme
- 115 g Maytag blåmuggost, smuldret (ca. 1.8 dl)
- 1.5 ts finhakket fersk timian
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin
- Fleur de sel eller annet grovt havsalt til å strø over
Slik gjør du:
- Bland sammen mel, salt og smør med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent ertestore) smørklumper.
- Drypp jevnt over 3 ss vann og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i prosessor) til det er godt blandet.
- Klem en liten neve deig. Hvis den ikke holder sammen, tilsett opptil 1 ss mer vann, rør (eller pulsér) til det akkurat er blandet, og test igjen. (Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen, ellers blir paien seig.)
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 6 deler.
- Med håndbaken, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet.
- Samle deigdelene med en skrape og press dem sammen til en ball, deretter flatt ut til en 15 cm stor skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 30 minutter.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær potetene i 0.6 cm tykke skiver og dekk med kaldt vann (5 cm over potetene) i en 1-liters kjele. La det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 10 minutter. Sil av og tørk med papirhåndklær.
- Visp sammen fløte og eggeplomme til det er godt blandet.
- Del den ferdighvilte deigen i 6 like store deler.
- Kjevle ut hver del til en 13 cm runding på en lett melet overflate, og pass på å bruke en lett melet kjevle.
- Plasser hver runding i en liten paiform (ca. 10 cm).
- Trim overflødig deig, la det være en 0.6 cm overheng. Brett overhenget inn mot midten og trykk det mot sidene av formen for å forsterke kanten. La terteskjellene hvile i kjøleskapet til deigen er fast, minst 10 minutter.
- Fordel ca. 4 potetskiver i hver paiform, overlappende litt, og smuldre 2 ss ost over hver.
- Fordel kremblandingen jevnt i hver form, fyll til ca. 0.3 cm under kanten.
- Strø hver liten pai med ¼ ts timian og rosmarin, og krydre lett med fleur de sel. (Hvis havsaltet er veldig grovt, knus det lett før du strør det over.)
- Stek tertene på en bakeplate til de bobler og er gyldne, ca. 45–50 minutter.
- La dem avkjøle i formene på en rist i 10 minutter, fjern deretter fra formene og server varme.
Om denne retten
Maytag blåmuggost- og potetterter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, kaldt usaltet smør, i biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maytag blåmuggost- og potetterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maytag blåmuggost- og potetterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maytag blåmuggost- og potetterter?▼
Total tilberedningstid for Maytag blåmuggost- og potetterter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maytag blåmuggost- og potetterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maytag blåmuggost- og potetterter?▼
En porsjon av Maytag blåmuggost- og potetterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
