Maverick Grits
Oppskrift på maverick grits, en smakfull rett med kraftfull karakter. Perfekt for de som liker en litt annerledes frokost eller middag.
Om denne retten
Maverick Grits er en klassisk og hjemmekjær rett fra det amerikanske Sørens kjøkken. Denne kreolske varianten med sitronglaserte sjømat, krydret chorizo og sprø skinke gir et spennende samspill av teksturer og eksotiske smaker. Perfekt for et kraftig og smaksrikt måltid når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl gammeldagse, steinmalte maisgryn
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 chorizo-lenker (krydret svinepølse), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 113 gram country skinke, skåret i julienne-strimler
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 8 mellomstore sjøscallops
- 10. 12 mellomstore reker, skrellet og renset etter ønske
- 11. 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 12. 0,6 dl skivet vårløk
- 13. 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 14. En klype cajunkrydder
- 15. 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl gammeldagse, steinmalte maisgryn
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 chorizo-lenker (krydret svinepølse), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 113 gram country skinke, skåret i julienne-strimler
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 8 mellomstore sjøscallops
- 10. 12 mellomstore reker, skrellet og renset etter ønske
- 11. 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 12. 0,6 dl skivet vårløk
- 13. 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 14. En klype cajunkrydder
- 15. 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Lag gryn: Kok opp vann, salt og 1 spiseskje smør i en tykk 3-liters kjele. Visp inn grynene og la det småkoke under lokk, rør hyppig, til grynene er møre og har blitt tykke, omtrent 1 time. Rør inn fløte og resten av smøret, og ta kjelen av varmen.
- 2Lag toppingen 15 minutter før grynene er ferdige: Kok chorizo og skinke i 1/2 spiseskje smør i en 12-tommers tykk stekepanne over middels varme, rør jevnlig, til skinken er gyllen, ca. 3 minutter. Overfør chorizo og skinke til en tallerken med hullsleiv. Tilsett 1/2 spiseskje smør i pannen og varm til skummet legger seg. Kok soppene til de er gylne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter. Overfør soppene til en tallerken med hullsleiv. Tilsett ytterligere 1/2 spiseskje smør i pannen og kok reker, snu dem underveis, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Rør inn chorizo, skinke, sopp, resten av smøret og de resterende ingrediensene. La det koke under omrøring og skraping av eventuelle brune biter i pannen, til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper. Server toppingen over grynene.
- 3Kok chorizo og skinke i 1/2 spiseskje smør i en 12-tommers tykk stekepanne over middels varme, rør jevnlig, til skinken er gyllen, ca. 3 minutter. Overfør chorizo og skinke til en tallerken med hullsleiv. Tilsett 1/2 spiseskje smør i pannen og varm til skummet legger seg. Kok soppene til de er gylne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter. Overfør soppene til en tallerken med hullsleiv. Tilsett ytterligere 1/2 spiseskje smør i pannen og kok reker, snu dem underveis, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Rør inn chorizo, skinke, sopp, resten av smøret og de resterende ingrediensene. La det koke under omrøring og skraping av eventuelle brune biter i pannen, til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper.
- 4Server toppingen over grynene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne steinmalte, gamle maisgryn for en grovere og mer nøtteaktig konsistens
- 2- Skrell tomatene for en jevnere tekstur i toppingen
- 3- Tilsett litt ekstra vann om grynene tørker ut underveis
- 4- Bruk en tung og tjukk kjele for å unngå at grynene brenner seg fast
Serveringsforslag
Maverick Grits passer perfekt som et hovedmåltid, servert med et friskt og krispent salat. En tørr, strukturert hvitvin eller et par kalde, kreolske øl vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maverick Grits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maverick Grits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maverick Grits?▼
Total tilberedningstid for Maverick Grits er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maverick Grits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maverick Grits?▼
En porsjon av Maverick Grits inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
