Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 0.5 ts salt
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl gammeldagse, steinmalte maisgryn
- 0.6 dl kremfløte
- 1.5 chorizo-pølser (krydret svinepølse), skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 113 g country skinke, skåret i julienne-strimler
- 8 mellomstore sjøscallops
- 12 mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 0.6 dl skivet vårløk
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- En klype cajunkrydder
- 0.6 dl vann
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 0.5 ts salt
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl gammeldagse, steinmalte maisgryn
- 0.6 dl kremfløte
- 1.5 chorizo-pølser (krydret svinepølse), skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 113 g country skinke, skåret i julienne-strimler
- 8 mellomstore sjøscallops
- 12 mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 0.6 dl skivet vårløk
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- En klype cajunkrydder
- 0.6 dl vann
Slik gjør du:
- Kok opp vann, salt og 1 ss smør i en tykk 3-liters kjele.
- Visp inn maisgrynene og la det småkoke under lokk, rør hyppig, til grynene er møre og har blitt tykke, omtrent 1 time.
- Rør inn fløte og den siste spiseskjeen smør i grynene, og ta kjelen av varmen.
- Ca. 15 minutter før grynene er ferdige, start med toppingen:
- Kok chorizo og skinke i 0.5 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Rør jevnlig til skinken er gyllen, ca. 3 minutter.
- Overfør chorizo og skinke til en tallerken med hullsleiv.
- Tilsett 0.5 ss smør i pannen og varm til smøret skummer.
- Stek sjøscallops til de er gylne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter.
- Overfør sjøscallops til en tallerken med hullsleiv.
- Tilsett ytterligere 0.5 ss smør i pannen og stek rekene, snu dem underveis, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- Rør inn den stekte chorizoen, skinken, sjøscallopsene, de resterende ingrediensene (tomater, vårløk, hvitløk, cajunkrydder og 0.6 dl vann) i pannen.
- La det koke under omrøring og skrap opp eventuelle brune biter i pannen, til det er gjennomvarmt.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server toppingen over de varme maisgrynene.
Om denne retten
Maverick Grits er en klassisk og hjemmekjær rett fra det amerikanske Sørens kjøkken. Denne kreolske varianten med sjømat, krydret chorizo og sprø skinke gir et spennende samspill av teksturer og eksotiske smaker. Perfekt for et kraftig og smaksrikt måltid når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne steinmalte, gamle maisgryn for en grovere og mer nøtteaktig konsistens.
- 2- Skrell tomatene for en jevnere tekstur i toppingen.
- 3- Tilsett litt ekstra vann om grynene tørker ut underveis.
- 4- Bruk en tung og tykk kjele for å unngå at grynene brenner seg fast.
Serveringsforslag
Kremete maisgryn med sjømat og chorizo passer perfekt som et hovedmåltid, servert med en frisk og sprø salat. En tørr, strukturert hvitvin eller et par kalde, kreolske øl vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete maisgryn med sjømat og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete maisgryn med sjømat og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete maisgryn med sjømat og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Kremete maisgryn med sjømat og chorizo er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete maisgryn med sjømat og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete maisgryn med sjømat og chorizo?▼
En porsjon av Kremete maisgryn med sjømat og chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
