Ingredienser
- 340 g kjøttdeig av svin
- 2 ts riseddik
- 2 ts soyasaus
- 1 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 170 g bønne- eller cellofannudler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 2 ts asiatisk chilipasta eller 0.5 ts tørkede røde pepperflak
- 3.6 dl kyllingkraft
- 3 ss whisky
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sukker
- 1 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 3 ss hakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 340 g kjøttdeig av svin
- 2 ts riseddik
- 2 ts soyasaus
- 1 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 170 g bønne- eller cellofannudler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 2 ts asiatisk chilipasta eller 0.5 ts tørkede røde pepperflak
- 3.6 dl kyllingkraft
- 3 ss whisky
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sukker
- 1 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 3 ss hakket fersk koriander, eller etter smak
Slik gjør du:
- I en liten bolle blandes svinekjøttet forsiktig med eddik, soyasaus og sesamolje. La det marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
- I en annen bolle bløtlegges nudlene i varmt vann til de er dekket, i 15 minutter. Deretter avrennes de og kuttes i 7.5 til 10 cm lange biter.
- I en wok eller stor, tung stekepanne varmes vegetabilsk olje over moderat høy varme til den begynner å ryke lett.
- Stek 1/4 kopp av den hakkede vårløken, hvitløken og ingefæren i 30 sekunder.
- Tilsett svinekjøttet og chilipastaen. Stek blandingen under omrøring, og bryt opp klumpene, til kjøttet ikke lenger er rosa.
- Tilsett nudlene, buljongen, whisky, soyasaus, eddik og sukker.
- La det småkoke under omrøring av og til i 3 til 5 minutter, eller til nudlene har absorbert væsken.
- Overfør blandingen til et serveringsfat. Drypp over sesamolje, og dryss med koriander og resten av den hakkede vårløken.
Om denne retten
Ma på et tre (螞蟻上樹, Mǎyǐ shàng shù) er en klassisk Sichuan-rett som er både spennende og deilig. Navnet, som betyr 'maur på et tre', refererer til de små bitene av kjøttdeig som klamrer seg til nudlene, lik maur på grener. Oppskriften kombinerer saftig kjøttdeig av svin, nøtteaktige nudler og en forførende sødmefull saus som gir en eksplosjon av smaker i munnen. Denne retten har lange tradisjoner i kinesisk matkultur, og serveres gjerne som en festlig åpning på et større måltid eller som en lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok nudlene – la dem være litt sprøe for best tekstur.
- 2Sørg for at chilipastaen er godt innarbeidet i kjøttdeigen for maksimal varme og aroma.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer nudler, som for eksempel risbånd eller glassnudler, for variert tekstur.
Serveringsforslag
Ma på et tre passer utmerket som forrett eller en lett hovedrett. Servér gjerne med en frisk, krydret asiatisk salat og et glass sprudlende hvitvin eller et kaldt øl for å balansere de sterke, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt)?▼
Total tilberedningstid for Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt)?▼
En porsjon av Ma på et tre (Sichuan nudler med svinekjøtt) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
