Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce
Oppskrift på maui løk napoleon servert med en frisk og smakfull appelsin ingefærsaus. Perfekt som forrett for en elegant middag.
Om denne retten
Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk appelsinjuice, appelsinbiter, spiseskjeer risvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl fersk appelsinjuice
- 4,7 dl appelsinbiter
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer sukker, valgfritt
- 2 spiseskjeer nam pla (asiatisk fiskesaus)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl olivenolje
- 12 skiver (1/4 tomms tykke) Maui-løk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket fersk timian
- 4 teskjeer sambal (sterk chilipaste)
- 115 gram geitost
- 4 hele ferske basilikumblader
- 12 skiver (1/4 tomms tykke) modne tomater
Ingredienser
- 4,7 dl fersk appelsinjuice
- 4,7 dl appelsinbiter
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer sukker, valgfritt
- 2 spiseskjeer nam pla (asiatisk fiskesaus)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl olivenolje
- 12 skiver (1/4 tomms tykke) Maui-løk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket fersk timian
- 4 teskjeer sambal (sterk chilipaste)
- 115 gram geitost
- 4 hele ferske basilikumblader
- 12 skiver (1/4 tomms tykke) modne tomater
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen, bruk en blender og bland alle ingrediensene unntatt olivenoljen godt. Tilsett olivenoljen sakte mens blenderen går, for å blande ingrediensene godt.
- 2Med hver løkskive, gni én side med olivenolje, timian og Sambal. Grill løkringene med den større siden ned, snu dem og smør geitosten på. Grill i ytterligere 30 sekunder. Fortsett å stable løk og ost, deretter basilikum, tomat og igjen basilikum.
- 3For å servere, fordel sausen på hver tallerken eller på et stort fat, og plasser løknapoleonene på sausen.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften, i de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce?▼
Total tilberedningstid for Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce?▼
En porsjon av Maui-løk Napoleon med appelsin- og ingefærsauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
