Matzoh-grønnsaksfyll
Oppskrift på matzoh vegetable fyll, en smakfull og enkel rett perfekt til høytider eller som tilbehør. Lær hvordan du lager denne deilige vegetariske fyll'en.
Om denne retten
Denne matzoh-grønnsaksfyllen er en smakfull og spennende forrett som kombinerer de jødiske mattradisjoner med smakene fra den italienske kjøkkenhagen. Den sprø og krydrede matksen blir en perfekt base for de myke og deilige grønnsakene som bringes sammen med eggene for en rik og delikat tekstur. Dette er en rett som feirer mangfoldet i middelhavskulturen og smaker som går i harmoni fra jødiske festiviteter til hverdagsmåltider.
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å smøre formen
- 2. 340 gram blanding av shiitake- og crimini-sopp, stilker trimmet (fjernet for shiitake) og skivet
- 3. 1 stor løk (ca. 455 gram), hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 2 middels fennikelknoller (ca. 680 gram totalt), trimmet, kjernet og grovhakket
- 5. 2 selleristenger, kuttet på tvers i 1/4-tommers skiver
- 6. 8 usaltede, enkle eller egge-matzoer, knust i omtrent 1-tommers biter
- 7. 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 8. 4 store egg, lett pisket
- 9. En 2- til 2 1/2-liters grunn ovnsfast ildfast form
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å smøre formen
- 2. 340 gram blanding av shiitake- og crimini-sopp, stilker trimmet (fjernet for shiitake) og skivet
- 3. 1 stor løk (ca. 455 gram), hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 2 middels fennikelknoller (ca. 680 gram totalt), trimmet, kjernet og grovhakket
- 5. 2 selleristenger, kuttet på tvers i 1/4-tommers skiver
- 6. 8 usaltede, enkle eller egge-matzoer, knust i omtrent 1-tommers biter
- 7. 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 8. 4 store egg, lett pisket
- 9. En 2- til 2 1/2-liters grunn ovnsfast ildfast form
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner. Surr sopp med 1/2 teskje kosher salt og 1/4 teskje pepper til væsken de avgir har fordampet og soppen er blitt brunet, omtrent 10 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett resten av oljen i pannen, reduser varmen til middels, og kok løk, fennikel og selleri med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper til de er myke og gylne, ca. 15 minutter. Overfør til bollen med soppen. Smør en ildfast form med olivenolje. Fordel blandingen jevnt i formen, dekk med aluminiumsfolie og stek til den er stivnet, 25 til 30 minutter. For en topp med sprø og brune kanter, fjern folien og fortsett å steke i ca. 5 minutter. Skyll Matzoh i en sil under varmt rennende vann til den akkurat har blitt myk, 15 til 30 sekunder. La den renne godt av. Tilsett den i grønnsakene sammen med egg, persille, 3/4 teskje salt, 1/2 teskje pepper og rør forsiktig til alt er godt blandet. Smør en ildfast form med olivenolje. Fordel blandingen jevnt i formen, dekk med aluminiumsfolie og stek til den er stivnet, 25 til 30 minutter. For en topp med sprø og brune kanter, fjern folien og stek i ytterligere ca. 5 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- 33. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner. Surr sopp med 1/2 teskje kosher salt og 1/4 teskje pepper til væsken de avgir har fordampet og soppen er blitt brunet, ca. 10 minutter. Overfør til en stor bolle.
- 44. Tilsett resten av oljen i pannen, reduser varmen til middels, og kok løk, fennikel og selleri med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper til de er myke og gylne, ca. 15 minutter. Overfør til bollen med soppen.
- 55. Smør en ildfast form med olivenolje. Fordel blandingen jevnt i formen, dekk med aluminiumsfolie og stek til den er stivnet, 25 til 30 minutter. For en topp med sprø og brune kanter, fjern folien og fortsett å steke i ca. 5 minutter.
- 66. Skyll Matzoh i en sil under varmt rennende vann til den akkurat har blitt myk, 15 til 30 sekunder. La den renne godt av. Tilsett den i grønnsakene sammen med egg, persille, 3/4 teskje salt, 1/2 teskje pepper og rør forsiktig til alt er godt blandet. Smør en ildfast form med olivenolje. Fordel blandingen jevnt i formen, dekk med aluminiumsfolie og stek til den er stivnet, 25 til 30 minutter. For en topp med sprø og brune kanter, fjern folien og stek i ytterligere ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av shiitake- og crimini-sopp for å få en dypere og mer kompleks soppsmak.
- 2La matzohen trekke seg opp i vann rett før den blandes inn for å få en mykere konsistens og bedre binding i fyllet.
- 3Trygg å servere formen dekket til den er ferdigstekt for å hindre at kantene blir for brune og sprø for fort.
Serveringsforslag
Denne fylte retten passer utmerket som en forrett etterfulgt av en lettere hovedrett, for eksempel en grillet fisk eller kyllingrett. Serveringen kan også kompletteres med en frisk salat av grønne blader og en tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzoh-grønnsaksfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzoh-grønnsaksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzoh-grønnsaksfyll?▼
Total tilberedningstid for Matzoh-grønnsaksfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzoh-grønnsaksfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzoh-grønnsaksfyll?▼
En porsjon av Matzoh-grønnsaksfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
