Matzoh- og grønnsaksfyll
Oppskrift på matzoh- og grønnsaksfyll, en smakfull og enkel rett perfekt til høytider eller som tilbehør. Lær hvordan du lager denne deilige vegetariske fyllen.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt, pluss mer til å smøre formen
- 340 g blanding av shiitake- og crimini-sopp, stilker trimmet (fjernet for shiitake) og skivet
- 1 stor løk (ca. 450 g), hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 middels fennikelknoller (ca. 680 g totalt), trimmet, kjernet og grovhakket
- 2 selleristenger, kuttet på tvers i 0,6 cm skiver
- 8 usaltede, enkle eller egge-matzoer, knust i omtrent 2,5 cm biter
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 4 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt, pluss mer til å smøre formen
- 340 g blanding av shiitake- og crimini-sopp, stilker trimmet (fjernet for shiitake) og skivet
- 1 stor løk (ca. 450 g), hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 middels fennikelknoller (ca. 680 g totalt), trimmet, kjernet og grovhakket
- 2 selleristenger, kuttet på tvers i 0,6 cm skiver
- 8 usaltede, enkle eller egge-matzoer, knust i omtrent 2,5 cm biter
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 4 store egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- Varm opp 3 ss olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner.
- Surr sopp med 0,5 ts kosher salt og 0,25 ts pepper til væsken har fordampet og soppen er brunet, ca. 10 minutter. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett resten av oljen i pannen, reduser varmen til middels, og kok løk, fennikel og selleri med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper til de er myke og gylne, ca. 15 minutter. Overfør til bollen med soppen.
- Skyll matzoh i en sil under varmt rennende vann til den akkurat har blitt myk, 15 til 30 sekunder. La den renne godt av.
- Tilsett matzoh i grønnsakene sammen med egg, persille, 0,75 ts salt og 0,5 ts pepper. Rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Smør en ildfast form med olivenolje. Fordel blandingen jevnt i formen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til den er stivnet, 25 til 30 minutter.
- For en topp med sprø og brune kanter, fjern folien og stek i ytterligere ca. 5 minutter.
Om denne retten
Denne matzoh- og grønnsaksfyllen er en smakfull og spennende rett som kombinerer jødiske mattradisjoner med smaker fra kjøkkenhagen. Den sprø matzohen blir en perfekt base for de myke og deilige grønnsakene som bindes sammen med egg for en rik og delikat tekstur. Dette er en rett som feirer mangfoldet i middelhavskulturen og smaker som går i harmoni fra jødiske festiviteter til hverdagsmåltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av shiitake- og crimini-sopp for å få en dypere og mer kompleks soppsmak.
- 2La matzohen trekke til seg vann rett før den blandes inn for å få en mykere konsistens og bedre binding i fyllet.
- 3Stek formen tildekket først for å hindre at kantene blir for brune og sprø for fort.
Serveringsforslag
Denne fylte retten passer utmerket som tilbehør til en lettere hovedrett, for eksempel grillet fisk eller kylling. Serveringen kan også kompletteres med en frisk salat av grønne blader og en tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzoh- og grønnsaksfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzoh- og grønnsaksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzoh- og grønnsaksfyll?▼
Total tilberedningstid for Matzoh- og grønnsaksfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzoh- og grønnsaksfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzoh- og grønnsaksfyll?▼
En porsjon av Matzoh- og grønnsaksfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
