Matzo med mandelkaramell
Lær hvordan du lager matzo mandel brittle, en deilig og sprø godbit med mandler. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Ikke bare er denne matzo-kaken en festlig avslutning på et festmåltid, den er også en hyggelig påminnelse om jødisk matkultur og tradisjoner. Matzo, det tørre, knaprete brødet som spises under påskefeiring, får her et overraskende og delikat andre liv i denne krydrede karamellkaken med ristet mandler.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl matzo farfel
- 2. Vegetabilsk olje til å smøre formen (med mindre du bruker non-stick liner)
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 0,6 dl vann
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3 spiseskjeer saltet smør eller margarin, myknet
- 7. 3,6 dl skivede mandler (140 gram), ristet
Ingredienser
- 1. 4,7 dl matzo farfel
- 2. Vegetabilsk olje til å smøre formen (med mindre du bruker non-stick liner)
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 0,6 dl vann
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3 spiseskjeer saltet smør eller margarin, myknet
- 7. 3,6 dl skivede mandler (140 gram), ristet
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel matzo farfel i en stor, lav bakeplate (1/2 til 1 tomme dyp) og rist det i ovnen, rør og rist i pannen av og til, til det er gyllent, ca. 15 til 20 minutter. Overfør til en bolle, og la pannen avkjøles. Legg et bakepapir eller en non-stick stekefolie som Silpat i pannen (med den blanke siden ned). Hvis du bruker folie, pensle den med litt olje. Kok opp sukker, vann og salt i en dyp, tung kjele på 2 til 2 1/2 liter over moderat varme, og rør sakte til sukkeret er oppløst. La det småkoke forsiktig, uten å røre, men skyv eventuelle sukkerkrystaller på sidene av pannen ned med en pensel dyppet i kaldt vann, til sirupen begynner å bli gyllen. Fortsett å koke, og sving pannen av og til, til sirupen blir dyp gyllen karamell. Ta pannen umiddelbart av varmen og rør forsiktig inn smør med en tresleiv (blandturen vil heve seg og boble kraftig). Når boblingen avtar, rør inn den ristet matzo farfelen og mandler raskt, og hell det i bakepannen. Fordel og jevn ut med baksiden av en skje før blandeturen stivner. Sett pannen på en rist. Hvis du bruker folie, avkjøl karamellen til den er lunken i pannen, og fjern deretter folien og la karamellen avkjøles helt på risten. Hvis du bruker non-stick folie, avkjøl karamellen helt i pannen. Bruk hendene til å bryte karamellen i små biter, eller lag en topping: Bryt i store biter med hendene, legg karamellen i en kraftig, forsegbar plastpose, forsegl posen, press ut overflødig luft, og bank lett med en kjevle til mindre biter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke matzo-farfelen til gyllen og knaprete før du blander den inn i karamellen - det gir en deilig kontrast i tekstur.\nVær rask når du rører inn smør og mandler i den varme karamellen - det hjelper for å få en jevn og glattere konsistens.\nFor en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt kanel eller kardemomme til karamellen.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert litt avkjølt, så den får tid til å stivne opp. Den passer utmerket som en liten dessertbit sammen med en kopp krydret te eller sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo med mandelkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo med mandelkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo med mandelkaramell?▼
Total tilberedningstid for Matzo med mandelkaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo med mandelkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo med mandelkaramell?▼
En porsjon av Matzo med mandelkaramell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
