Matzo Brei med tomater og salsa
Lær hvordan du lager en smakfull matzo brei med friske tomater og salsa. Perfekt til frokost eller brunch med enkle ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Denne klassiske jødiske frokostklassikeren er en unik blanding av knappeknust matzo, krydrete egg og en frisk tomat-chili-salsa. Kjøttet og fyllet av den tradisjonelle latke-retten er byttet ut med matzo og ei saftig saus, noe som gjør denne rettene både lettere og mer sommerlig. Perfekt for de som liker litt krydder og punch i frokosten!
Ingredienser
- 1. 2 egg matzos, grovt knust
- 2. 4 store egg
- 3. 1,2 dl hakket tomat med frø (1 liten)
- 4. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 stor fersk poblano-chili, uten frø, hakket*
- 6. 1,2 dl (lett pakket) ferske korianderblader
- 7. 2 grønne løk, grovt hakket
- 8. 1 spiseskje fersk limejuice
- 9. 2 teskjeer tørket oregano
Ingredienser
- 1. 2 egg matzos, grovt knust
- 2. 4 store egg
- 3. 1,2 dl hakket tomat med frø (1 liten)
- 4. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 stor fersk poblano-chili, uten frø, hakket*
- 6. 1,2 dl (lett pakket) ferske korianderblader
- 7. 2 grønne løk, grovt hakket
- 8. 1 spiseskje fersk limejuice
- 9. 2 teskjeer tørket oregano
Fremgangsmåte
- 11. Plasser matzobitene i en middels stor bolle. Dekk med varmt vann; la det trekke i 15 sekunder. Sil godt av i en sikt. Tilsett eggene i samme bolle og visp for å blande. Bland inn den avsilte matzoen og tomaten, og strø over salt og pepper. Varm opp olje i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett chili. Sauter til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Skje halvparten av chilien og mesteparten av oljen over i en liten food processor. Tilsett koriander, grønn løk, limesaft og oregano i food processoren; kjør til en grov pasta. Krydre salsaen rikelig med salt og pepper. Plasser stekepannen med resten av oljen og chilien over middels høy varme. Tilsett egg-matzo-blandingen og 2 ss salsa. Rør forsiktig til det er kokt til ønsket konsistens. Skje matzobreien på tallerkener. Topp med klatter av salsa og server.
- 22. Plasser matzobitene i en middels stor bolle. Dekk med varmt vann; la det trekke i 15 sekunder. Sil godt av i en sikt. Tilsett eggene i samme bolle og visp for å blande. Bland inn den avsilte matzoen og tomaten, og strø over salt og pepper.
- 33. Varm opp olje i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett chili. Sauter til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Skje halvparten av chilien og mesteparten av oljen over i en liten food processor. Tilsett koriander, grønn løk, limesaft og oregano i food processoren; kjør til en grov pasta. Krydre salsaen rikelig med salt og pepper.
- 44. Plasser stekepannen med resten av oljen og chilien over middels høy varme. Tilsett egg-matzo-blandingen og 2 ss salsa. Rør forsiktig til det er kokt til ønsket konsistens. Skje matzobreien på tallerkener. Topp med klatter av salsa og server.
- 55.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at matzoen er godt drenert før du blander den i egget - da blir resultatet luftigere.
- 2La chilien sautere litt før du lager salsaen, så får du dypere smak.
- 3Juster mengden chili etter dine egne preferanser - salsaen kan varieres fra mildt og søt til richtig kruttsterk!
Serveringsforslag
Denne matzo brei'en er herlig å servere med en liten avokadoskive og et glass frisk appelsin- eller grapefruktjuice. Den krydrede salsaen og syrlige limesaften er en perfekt kontrast til de luftige eggene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo Brei med tomater og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo Brei med tomater og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo Brei med tomater og salsa?▼
Total tilberedningstid for Matzo Brei med tomater og salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo Brei med tomater og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo Brei med tomater og salsa?▼
En porsjon av Matzo Brei med tomater og salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
