Matjes-sild med rødløk og dill
Lær hvordan du lager smakfull matjesherring med rødløk og dill. Perfekt for tradisjonelle norske retter og høytider. Enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Matjes-sild er en unik nordisk delikatesse som stammer fra Nederland, men har funnet sin perfekte plass i det norske kjøkken. Denne retten er et eksempel på hvordan et tradisjonelt fiskemåltid kan foredles med enkle, men smaksrike ingredienser og litt tålmodighet. Det resulterer i en frisk, nesten kremete sild som er vanskelig å motstå.
Ingredienser
- 10 sylteagurkede matjesfileter (ca. 700 gram)
- 2 mellomstore rødløk, finhakket
- 2,4 dl finhakket fersk dill
- 0,6 dl rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokte småpoteter (helst nye)
Ingredienser
- 10 sylteagurkede matjesfileter (ca. 700 gram)
- 2 mellomstore rødløk, finhakket
- 2,4 dl finhakket fersk dill
- 0,6 dl rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokte småpoteter (helst nye)
Fremgangsmåte
- 1Skyll silden under kaldt vann og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Skjær filetene på tvers i biter på ca. 2 cm. I en 1-liters glass- eller keramikkkrukke eller bolle, legg silden i ett lag. Topp silden med et lag av løk og dryss over dill. Legg deretter resten av silden, løken og dillen i samme lagvisning. I en liten bolle, visp sammen eddik, pepper og salt etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert. Hell dressingen over sildemiksturen. La sildemiksturen stå i kjøleskapet, dekket, og rør av og til, i minst 8 timer og opptil 2 dager.
- 2Skyll silden under kaldt vann og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Skjær filetene på tvers i biter på ca. 2 cm.
- 3I en 1-liters glass- eller keramikkkrukke eller bolle, legg silden i ett lag. Topp silden med et lag av løk og dryss over dill. Legg deretter resten av silden, løken og dillen i samme lagvisning.
- 4I en liten bolle, visp sammen eddik, pepper og salt etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert. Hell dressingen over sildemiksturen. La sildemiksturen stå i kjøleskapet, dekket, og rør av og til, i minst 8 timer og opptil 2 dager.
- 5Server silden med poteter.
- 6Server silden med poteter.
Tips og Varianter
- 1- Velg de beste, ferskeste matjesfiletene for best mulig resultat.
- 2- Rør innimellom for å sikre at all sild får drikke inn den aromatiske dressingen.
- 3- Prøv gjerne å tilsette litt hestemostpepper eller sennep i dressingen for ekstra smaksfullhet.
Serveringsforslag
Denne sildretten passer utmerket som forrett, gjerne servert med nykokte, små poteter og en frisk grønn salat. Dens subtile, søtsyrlige preg gjør den også til en herlig ledsager til et glass kald, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matjes-sild med rødløk og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matjes-sild med rødløk og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matjes-sild med rødløk og dill?▼
Total tilberedningstid for Matjes-sild med rødløk og dill er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matjes-sild med rødløk og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matjes-sild med rødløk og dill?▼
En porsjon av Matjes-sild med rødløk og dill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
