Matgaver
Oppdag kreative matgaver som vil glede alle. Enkle oppskrifter og tips til å lage personlige og smakfulle gavepakker med mat.
Om denne retten
Disse småkakene med valnøtter, currants og pepperfrukter er en spennende og uventet kombinasjon som tar deg rett inn i høstens smaker. Inspirert av tradisjonelle norske te-kaker, får de her en unik, krydret vri som gjør dem til perfekte gaver å gi bort. Enten du velger å gi dem alene eller sammen med den krydrede olivenmarinade, vil mottakeren bli overrasket og henrykt over disse uventede, men deilige smakskombinasjonene.
Ingredienser
- Småkaker
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 stykke usaltet smør, myknet
- 2,4 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl finhakkede valnøtter
- 1,2 dl finhakkede currants eller tørkede kirsebær
- 2 bananpepper, frø fjernet og finhakket
- 1 til 2 habaneropepper (valgfritt), frø fjernet og juliennet
- 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt, etter smak
- 7,1 dl modne tomater, grovhakket
- 1 honningmandarin, skrelt og grovhakket
- 1/2 middels rød løk, finhakket
- 1 lime, saften
- 1,2 dl finhakket koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 til 7,1 dl assorterte oliven (tøm av væske før måling)
- Olivenolje etter behov, til å dekke
- Olivenblanding
- 2 spiseskjeer kapers
- 2 teskjeer tørket timian, rød pepperflak og tørket oregano
- 4 laurbærblad
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 sitron, saften
Ingredienser
- Småkaker
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 stykke usaltet smør, myknet
- 2,4 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl finhakkede valnøtter
- 1,2 dl finhakkede currants eller tørkede kirsebær
- 2 bananpepper, frø fjernet og finhakket
- 1 til 2 habaneropepper (valgfritt), frø fjernet og juliennet
- 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt, etter smak
- 7,1 dl modne tomater, grovhakket
- 1 honningmandarin, skrelt og grovhakket
- 1/2 middels rød løk, finhakket
- 1 lime, saften
- 1,2 dl finhakket koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 til 7,1 dl assorterte oliven (tøm av væske før måling)
- Olivenolje etter behov, til å dekke
- Olivenblanding
- 2 spiseskjeer kapers
- 2 teskjeer tørket timian, rød pepperflak og tørket oregano
- 4 laurbærblad
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 sitron, saften
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tekanne, Tekktørkle, Satengbånd, Tesil (valgfritt), Glasskrukke for hermetikk, Glasskrukker, Bambusunderlag, Bånd, Raffia, Rutenett av netting eller en bit bomullsstoff, Tau, snor, frynset bånd eller metalltråd.
- 2Du vil trenge:
- 3Forvarm ovnen til 300 grader. Pisk sammen sukker og smør, og tilsett sukkeret gradvis i det myknete smøret. Bland inn mel og salt, og rør godt. Tilsett vanilje. Trykk deigen ut i en 20 cm kvadratform. Strø nøtter og currants eller tørkede kirsebær på toppen, og trykk dem lett ned i deigen. Stek på midterste rille i ovnen i 30 til 40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun. Avkjøl og skjær i 24 små barer, tilsvarende te-størrelse.
- 4For å lage gave: Plasser småkaken i bunnen av tekannen. Ta fire hjørner av tekktørkleet og legg det forsiktig inn i tekannen, og brett endene av kleet inn over kanten, slik at småkaken dekkes. Sett på lokket og knyt et satengbånd rundt håndtaket på tekannen. Legg til en tesil som dekorasjon.
- 5I en stor bolle, bland alle ingrediensene unntatt paprika, olivenolje og salt. Tilsett paprikaen litt etter litt, og smak til etter hver gang, til blandingen har ønsket styrke. Vend godt for å blande smakene. Tilsett salt etter smak. Mariner i kjøleskapet eller ved romtemperatur i 1 time. Tilsett olivenolje og vend godt slik at alt blir dekket. Salsaen kan oppbevares i opptil en uke i kjøleskapet.
- 6For pakking: Skje chilisalsaen over i glasskrukker, og la det være igjen 3 mm plass øverst. Sett på lokket. Legg et rutenett av netting eller bomullsstoff oppå. Pakk inn lokket med et tau, tynne metalltråder eller et frynset bånd.
- 7Antall: ca. 2 ½ til 3 kopper.
- 8I en liten bolle, bland kapers, timian, rød pepperflak, oregano, laurbærblad, svart pepper, sitrusskall og sitronjuice. Legg ett lag med ulike oliven i bunnen av glasskrukken. Topp med urtemarinaden (ca. 2,5 cm lag). Alternér lag med oliven og urtemarinade, og la det være 1,3 cm plass øverst i krukken. Fyll opp med olivenolje og forsegle med lokk. La det marinere i kjøleskapet i 10 til 12 dager før gavegiving.
- 9For pakking: Sørg for at krukken er godt forseglet. Bind et bånd rundt krukkens hals. Rull krukken inn i bambusunderlaget. Bruk flere strå raffia, klipp dem til samme lengde, og pakk dem rundt underlaget, og knyt i en sløyfe eller knute.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av bananpepper og habanero for ekstra varme og aroma.
- 2Prøv å erstatte currants med finhakkede tørkede kirsebær for en søtere og fyldigere smak.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker småkakene - de skal være gylne og sprø, men ikke brunere enn nødvendig.
Serveringsforslag
Disse småkakene passer utmerket som en uventet, men deilig dessert eller kaffeledsager. Server dem sammen med en krydret olivenmarinade og en frisk mandarin-salsa for en komplett og spennende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matgaver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matgaver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matgaver?▼
Total tilberedningstid for Matgaver er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matgaver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matgaver?▼
En porsjon av Matgaver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
