Kremet matcha- og soppsuppe
Lær hvordan du lager en deilig, kremet matcha- og soppsuppe. En enkel oppskrift som kombinerer grønn matcha-te med aromatisk sopp for en varmende og smakfull rett.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 450 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 4 timianstilker, blader fjernet
- 6 vårløk, hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss matcha-tepulver, siktet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- Én 280 g pakke frossen spinat, tint
- 2.4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 450 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 4 timianstilker, blader fjernet
- 6 vårløk, hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss matcha-tepulver, siktet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- Én 280 g pakke frossen spinat, tint
- 2.4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett sopp, timian og de hvite og lysegrønne delene av vårløken. Strø over salt og pepper.
- Kok under omrøring til soppen karamelliserer og begynner å feste seg til bunnen av kjelen, omtrent 10 minutter.
- Ta ut omtrent 1.2 dl sopp og legg dem på tørkepapir for å renne av.
- Strø matcha over soppen i kjelen og kok under omrøring i 2 minutter.
- Hell i vinen og rør for å løsne eventuelle brune biter fra bunnen av kjelen.
- Hell i kyllingkraften og spinaten. La det småkoke og kok under omrøring av og til til det er litt redusert, omtrent 10 minutter.
- Ta suppen av varmen. Bruk en blender til å purere suppen til den er veldig glatt, ca. 2 minutter per omgang. Gjør dette i to omganger.
- Ha den purerte suppen tilbake i kjelen. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper.
- Server suppen i skåler og pynt med den reserverte soppen og de mørkegrønne vårløkdelene.
Om denne retten
Matcha- og soppsuppen er en raffinert og smaksrik forrett som tar ganen på en spennende reise. Inspirert av den japanske tetradisjonen, bringer denne suppen sammen umami-rike shiitakesopper og den intense, grønne matcha-smaken. Resultatet er en lekker balanse av dyphet og friskhet - en sann delikatesse for sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets matcha for best mulig smaksopplevelse.
- 2Dekk soppen godt i smør for å få en rik, karamellisert overflate.
- 3Purer suppen grundig for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den intense soppsmaken i suppen blir flott balansert av en liten klype friske vårløkgrønnsaker. Server gjerne med et glass tørr hvitvin for å løfte soppnotene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet matcha- og soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet matcha- og soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet matcha- og soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet matcha- og soppsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet matcha- og soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet matcha- og soppsuppe?▼
En porsjon av Kremet matcha- og soppsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
