Matcha- og soppsuppe
Lær hvordan du lager en deilig matcha og sopp-suppe. En enkel oppskrift som kombinerer grønne matcha-teer med aromatisk sopp for en varmende rett.
Om denne retten
Matcha- og soppsuppen er en raffinert og smaksrik forrett som tar ganen på en spennende reise. Inspirert av den japanske theteradisjonen, bringer denne suppen sammen umami-rike shiitakesopper og den intense, grønne matcha-smaken. Resultatet er en lekker balanse av dyphet og friskhet - en sann delikatesse for sansene.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 450 gram shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 3. 4 timianstilker, stilker fjernet
- 4. 6 vårløk (1 bunt), hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne, tynne skiver
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer matcha-tepulver, for eksempel Kenko eller The Republic of Tea, siktet
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. Én 280 grams pakke frossen spinat, tint
- 10. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 450 gram shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 3. 4 timianstilker, stilker fjernet
- 4. 6 vårløk (1 bunt), hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne, tynne skiver
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer matcha-tepulver, for eksempel Kenko eller The Republic of Tea, siktet
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. Én 280 grams pakke frossen spinat, tint
- 10. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett sopp, timian og de hvite og lysegrønne delene av vårløken, deretter strø over salt og pepper, og kok under omrøring til soppen karamelliserer og begynner å feste seg til bunnen av kjelen, omtrent 10 minutter. Ta ut omtrent 1/2 kopp sopp og legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 22. Strø matcha over soppen i kjelen og kok, under omrøring, i 2 minutter. Hell i vinen og rør for å løsne eventuelle brune biter fra bunnen av kjelen. Hell i kyllingkraften og spinaten, la det småkoke og kok under omrøring av og til til det er litt redusert, omtrent 10 minutter.
- 33. Ta suppen av varmen, og arbeid i to omganger, bruk en blender til å purere suppen til den er veldig glatt, ca. 2 minutter per batch. Ha den purerte suppen tilbake i kjelen, rør inn fløten og smak til med salt og pepper.
- 44. Server suppen i skåler og pynt med de reserverte soppen og vårløkgrønnene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets matcha for best mulig smaksopplevelse.
- 2Dekk soppen godt i smør for å få en rik, karamellisert overflate.
- 3Purer suppen grundig for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den intense soppsmaken i suppen blir flott balansert av en liten klype friske vårløkgrønnsaker. Server gjerne med et glass tørr hvitvin for å løfte soppnotene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matcha- og soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matcha- og soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matcha- og soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Matcha- og soppsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matcha- og soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matcha- og soppsuppe?▼
En porsjon av Matcha- og soppsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
