Matcha- og urtescones
Oppskrift på matcha- og urtescones – perfekte til frokost eller brunsj, med en frisk smak av grønn te og urter. Enkel å lage og rask å servere.
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 2 ss matcha-tepulver, siktet
- 1 ss bakepulver
- 1.25 ts kosher-salt
- 150 g usaltet smør, kuttet i 0.5 cm terninger og avkjølt
- 85 g usaltet smør, romtemperert, til servering
- 0.8 dl finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 3 dl kremfløte, avkjølt, pluss mer til pensling
- 0.25 ts nykvernet pepper
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 2 ss matcha-tepulver, siktet
- 1 ss bakepulver
- 1.25 ts kosher-salt
- 150 g usaltet smør, kuttet i 0.5 cm terninger og avkjølt
- 85 g usaltet smør, romtemperert, til servering
- 0.8 dl finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 3 dl kremfløte, avkjølt, pluss mer til pensling
- 0.25 ts nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side.
- Bland hvetemel, sukker, matcha, bakepulver og 1 ts salt i en stor bolle, og visp til det er jevnt fordelt.
- Tilsett det kalde smøret og gni det inn i melet med fingrene til det ligner en grov deig.
- Bland gressløk og estragon i en liten bolle. Skje ut og sett til side 1 ss av urtene i en annen bolle.
- Strø de resterende urtene i melet og vend godt sammen til de er jevnt fordelt.
- Lag en fordypning i midten av melet, og hell i fløten.
- Bruk en gaffel til å røre til deigen akkurat samler seg (den vil være våt og klissete).
- Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate, og bruk godt melete hender til å forme den til et rektangel på ca. 23 x 15 cm, ca. 2.5 cm tykt.
- Bruk en stor kniv til å dele rektangelet på langs i to, og deretter kutte tvers over i tre deler, slik at du får seks 7.5 x 7.5 cm kvadrater.
- Del hver kvadrat diagonalt for å lage 12 trekanter.
- Overfør alle trekantene til det forberedte stekebrettet, og plasser dem med jevne mellomrom.
- Frys i 1 time for å stivne.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland romtemperert smør, pepper og resten av 0.25 ts salt.
- Tilsett de reserverte urtene og rør godt sammen. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bruk en kakepensel til å børste av overflødig mel på sconesene, og pensle deretter toppene med litt fløte.
- Stek sconesene til de er puffet opp og har en gyllen farge på toppen, ca. 20–25 minutter.
- Overfør sconesene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter, før de serveres varme med urtesmøret på siden.
Om denne retten
Disse uttrykksfulle matcha- og urtesconesene er et friskt og vakkert innslag på frokostbordet. Det balanserte samspillet mellom det grønne matchapulveret og de friske, krydrede urtene gir en uventet og forfriskende smaksopplevelse. Sconesene er en perfekt ledsager til en kopp te eller kaffe og løfter en vanlig morgenstund til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er kaldt og fast når du arbeider det inn i melet - dette gir luftige, flakete scones.
- 2Sikting av matchapulveret er viktig for å unngå klumper i deigen.
- 3Godt avkjølt fløte gir en jevnere, mer sammenhengende deig enn romtemperert fløte.
Serveringsforslag
De varme sconesene passer utmerket til å serveres sammen med en kremet urteostesaus eller et syltetøy av ferske, søte bær som fremhever matchaens og urtenes friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matcha- og urtescones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matcha- og urtescones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matcha- og urtescones?▼
Total tilberedningstid for Matcha- og urtescones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matcha- og urtescones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matcha- og urtescones?▼
En porsjon av Matcha- og urtescones inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
