Matcha-herb scones
Oppskrift på matcha-herb scones – perfekte til frokost eller brunch, med en frisk smak av grønn te og urter. Enkel å lage og rask å servere.
Om denne retten
Disse uttrykksfull matcha-urte sconesene er et friskt og vakkert innslag på frokostbordet. Det balanserte samspillet mellom den grønne matchapulveren og de friske, krydrete urtene gir en uventet og forfriskende smaksopplevelse. Sconesene er en perfekt ledsager til en kopp te eller kaffe og løfter en vanlig morgenstund til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer matcha-tepulver, for eksempel Kenko eller The People's Republic of Tea, siktet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger og avkjølt, pluss 6 spiseskjeer, romtempererte, til servering
- 0,8 dl finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 3 dl kremfløte, avkjølt, pluss mer til pensling
- 1/4 teskje nykvernet pepper
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer matcha-tepulver, for eksempel Kenko eller The People's Republic of Tea, siktet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger og avkjølt, pluss 6 spiseskjeer, romtempererte, til servering
- 0,8 dl finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 3 dl kremfløte, avkjølt, pluss mer til pensling
- 1/4 teskje nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en kakepensel
- 2Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side. Bland melet, sukkeret, matcha, bakepulver og 1 teskje salt i en stor bolle, og visp til det er jevnt fordelt. Tilsett det kalde smøret og gni det inn i melet med fingrene til det ligner en grov deig. Bland gressløk og estragon i en liten bolle, og skje ut og sett til side 1 spiseskje av urtene i en annen bolle. Strø de resterende urtene i melet og vend godt sammen til de er jevnt fordelt.
- 3Lag en fordypning i midten av melet, og hell i fløten. Bruk en gaffel til å røre til deigen akkurat samler seg (den vil være våt og klissete). Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate, og bruk godt melete hender til å forme den til en rektangel på ca. 23 x 15 cm, ca. 2,5 cm tykk. Bruk en stor kniv til å dele rektanglet på langs i to, og deretter kutte tvers over i tre deler, slik at du får seks 7,5 x 7,5 cm kvadrater. Del hver kvadrat diagonalt for å lage 12 trekanter. Overfør alle trekantene til det forberedte stekebrettet, og plasser dem med jevne mellomrom. Frys i 1 time for å stivne.
- 4I mellomtiden, i en liten bolle, bland romtemperert smør, pepper og resten av ¼ teskje salt. Tilsett de reserverte urtene og rør godt sammen. Sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 6Bruk en kakepensel til å børste av overflødig mel på sconesene, og pensle deretter toppene med litt fløte. Stek sconesene til de er puffet opp og har en gyllen farge på toppen, ca. 20–25 minutter. Overfør sconesene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter, før de serveres varme med urtesmøret på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er kald og fast når du arbeider det inn i melet - dette gir luftige, flaket scones.
- 2Sikting av matchapulveret er viktig for å unngå klumper i deigen.
- 3Just-avkjølt fløte gir en jevnere, mer sammenhengende deig enn varm fløte.
Serveringsforslag
De varme sconesene passer utmerket til å serveres sammen med en kremet urteostesaus eller et syltetøy av ferske, søte bær som fremhever matchaens og urtenes friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matcha-herb scones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matcha-herb scones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matcha-herb scones?▼
Total tilberedningstid for Matcha-herb scones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matcha-herb scones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matcha-herb scones?▼
En porsjon av Matcha-herb scones inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
