Hjemmelaget fermentert chilisaus
Lag din egen deilige og sterke fermenterte chilisaus hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for de som elsker krydret mat. Enkel å følge, med trinnvise instruksjoner.
Foto av Jacob Evans på Pexels
Ingredienser
- 455 g ferske chilipepper (f.eks. jalapeño, serrano, Fresno eller habanero; bruk én type eller bland)
- 2 ss kosher salt
- 3.5 dl destillert hvit eddik
Ingredienser
- 455 g ferske chilipepper (f.eks. jalapeño, serrano, Fresno eller habanero; bruk én type eller bland)
- 2 ss kosher salt
- 3.5 dl destillert hvit eddik
Slik gjør du:
- Kjør chili og kosher salt i en foodprosessor til en grov puré.
- Overfør puréen til et glasskrus på 1 liter, skru lokket løst på, og la det stå ved romtemperatur i 12 timer for å fermentere litt.
- Rør inn eddik og skru lokket løst på igjen.
- La chiliblandingen stå ved romtemperatur i minst 1 dag og opptil 7 dager. Smak på den daglig; jo lenger den står, desto dypere blir smaken.
- Kjør blandingen i en foodprosessor eller blender til den er jevn, ca. 1 minutt.
- Plasser en finmasket sil i en trakt. Sil blandingen gjennom silen over i en ren glassflaske.
- Chilisausen vil bli tynnere og kan skille seg etter silingen; rist godt før hver bruk.
- Kan lages opptil 4 måneder i forveien. Oppbevares i kjøleskap.
Om denne retten
Denne oppskriften på hjemmelaget chilisaus er en smaksrik og fleksibel favoritt som passer perfekt i norske kjøkken. Ved å la en blanding av ferske, modne chilipepper fermentere litt før silingen, får du en dypere og mer kompleks chilismak som løfter enhver rett. Oppskriften er enkel å tilpasse etter egen smak, og den hjemmelagde chilisausen er et must-have for enhver matentusiast.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av chilipepper for enda mer komplekse smaker – prøv for eksempel en kombinasjon av jalapeño, serrano og Fresno.
- 2Brun chilipuréen forsiktig i en tørr panne før fermentering for å utvikle en dypere, røstet smak.
- 3For en ekstra kraftig chilisaus, la den fermentere i 5-7 dager før du siler den.
Serveringsforslag
Denne allsidige chilisausen passer utmerket til alt fra nachos og grillede retter til egg og avokado-toast. Dryss litt over lunsjsalater for et velkomment spark, eller server den som et dip sammen med ferske grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget fermentert chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget fermentert chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget fermentert chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget fermentert chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 4 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget fermentert chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget fermentert chilisaus?▼
En porsjon av Hjemmelaget fermentert chilisaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
