Ingredienser
- 2 ss ghee eller rapsolje
- 1 middels stor gul løk, delt i to og tynnsnittet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 serranochili, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts røkt spansk paprika
- 2 ts garam masala
- 1 (800 g) boks plommetomater, most til glatt puré
- Honning (etter smak)
- 0.25 til 0.5 ts chilipulver (f.eks. cayennepepper, avhengig av styrke)
- 0.5 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.75 dl kremfløte
- Hakket korianderblad
- 1 rød løk, skåret i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- 3.6 dl basmatiris
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1.25 ts svarte sennepsfrø
- 1.2 dl finhakket gul løk
- 6 kardemommekapsler
- 4 hele nellikspiker
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 5.3 dl kokende vann
- 1.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts fersk limesaft
- 1.8 dl frosne erter
Ingredienser
- 2 ss ghee eller rapsolje
- 1 middels stor gul løk, delt i to og tynnsnittet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 serranochili, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts røkt spansk paprika
- 2 ts garam masala
- 1 (800 g) boks plommetomater, most til glatt puré
- Honning (etter smak)
- 0.25 til 0.5 ts chilipulver (f.eks. cayennepepper, avhengig av styrke)
- 0.5 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.75 dl kremfløte
- Hakket korianderblad
- 1 rød løk, skåret i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- 3.6 dl basmatiris
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1.25 ts svarte sennepsfrø
- 1.2 dl finhakket gul løk
- 6 kardemommekapsler
- 4 hele nellikspiker
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 5.3 dl kokende vann
- 1.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts fersk limesaft
- 1.8 dl frosne erter
Slik gjør du:
- Varm ghee eller rapsolje i en middels stor gryte på middels varme til det begynner å glitre.
- Tilsett løk og kok til den er myk og lett gylden, ca. 10 minutter.
- Rør inn ingefær, chili og hvitløk, og kok i 1 minutt.
- Tilsett tomatpuré, paprika og garam masala, og kok i 1 minutt.
- Ha i tomater, honning etter smak, chilipulver og 0.5 dl vann. Kok under omrøring av og til til sausen er litt tykkere.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør inn kremfløte, og la det småkoke til sausen tykner.
- Tilsett eventuelt ferdigkokt kylling eller lam i sausen og kok i noen minutter, bare for å varme den opp.
- Ha risen i en sil og skyll med kaldt vann flere ganger. Sett til side og la renne av.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele på middels høy varme til den begynner å glitre.
- Tilsett sennepsfrø og kok til de begynner å poppe, ca. 20 sekunder.
- Tilsett finhakket gul løk og sautér til den er lett brunet, ca. 3 minutter.
- Tilsett kardemomme, nellik, kanel, ris, det kokende vannet, salt, pepper og limesaft, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, og kok til væsken nesten er absorbert, ca. 10 minutter.
- Vend inn erter, dekk til, skru ned varmen til lav, og kok i ytterligere 8–10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la stå uten lokk i 5 minutter.
- Fjern og kast kardemomme, nellik og kanel, og fluff risen med en gaffel.
- Overfør pilafen til et serveringsfat og server med masalasausen.
Om denne retten
Masalasausen er et fargerikt og velbalansert mesterverk av smaksintense indiske krydder. Denne kremete, men allikevel lette sausen er et populært alternativ til den klassiske tikka masala, og gir rettene et rikere, mer autentisk preg. Den passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor man kan nyte de dvelende krydderaksentene sammen med den dampende basmatirisen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for en frisk og levende smak.
- 2For en enda mer kompleks aroma, rist krydderne lett før du tilsetter dem.
- 3La sausen småkoke til den får en nydelig glatt og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server masalasausen over den krydrede basmatirisen, og pynt med friske korianderblader og tynne ringer av rød løk. En kjølig, frisk raita eller et glass kaldt øl er en perfekt drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf?▼
Total tilberedningstid for Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf?▼
En porsjon av Kremet Masalasaus med Basmatiris Pilaf inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
