Masa-kornbrød-fyll med chili
Lær hvordan du lager en smakfull måsacornbread fyll med chiles. En perfekt rett for høst- og vintermåltider med en krydret vri.
Om denne retten
Masa-kornbrød-fyll med chili er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (2 staver) usaltet smør, hakkede hvite løk, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 7,1 dl hakkede hvite løk
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 510 gram ferske Anaheim-chili, ca. 6 store, frøet, hakket (omtrent 9,5 dl)
- 510 gram ferske poblano-chili, frøet, hakket (omtrent 7,1 dl)
- 4 store ferske jalapeño-chili, frøet (hvis ønskelig), hakket (omtrent 2,4 dl)
- 1 ½ spiseskje malt New Mexico-chili
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- ¾ teskje nykvernet svart pepper
- ¾ teskje tørket oregano
- ¾ teskje malt spisskummen
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 1 langpanne (30 x 23 cm) med masa-maisbakst, skåret i 2,5 cm terninger (12–30,8 dl)
- 170 gram Monterey Jack-ost, skåret i 0,8 cm terninger (valgfritt)
- 4 store egg
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- Ingrediensinfo: Se etter Anaheim-chili (California-chili), poblano-chili (også kjent som pasilla), og malt New Mexico-chili i noen supermarkeder og på latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 7,1 dl hakkede hvite løk
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 510 gram ferske Anaheim-chili, ca. 6 store, frøet, hakket (omtrent 9,5 dl)
- 510 gram ferske poblano-chili, frøet, hakket (omtrent 7,1 dl)
- 4 store ferske jalapeño-chili, frøet (hvis ønskelig), hakket (omtrent 2,4 dl)
- 1 ½ spiseskje malt New Mexico-chili
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- ¾ teskje nykvernet svart pepper
- ¾ teskje tørket oregano
- ¾ teskje malt spisskummen
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 1 langpanne (30 x 23 cm) med masa-maisbakst, skåret i 2,5 cm terninger (12–30,8 dl)
- 170 gram Monterey Jack-ost, skåret i 0,8 cm terninger (valgfritt)
- 4 store egg
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- Ingrediensinfo: Se etter Anaheim-chili (California-chili), poblano-chili (også kjent som pasilla), og malt New Mexico-chili i noen supermarkeder og på latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett alle chiles; sauté til de begynner å mykne, 12 til 14 minutter. Rør inn malt chiles og de neste 4 ingrediensene. Overfør grønnsaksblandingen til en bolle. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 38 x 25 x 5 cm. Rør inn koriander i grønnsaksblandingen. Legg maisbrødcubene i en veldig stor bolle; tilsett grønnsaksblandingen og vend forsiktig. Vend inn osten, hvis du bruker det. Visp egg og buljong i en middels stor bolle, og hell deretter over stuffing og vend forsiktig for å fukte. Overfør stuffing til den forberedte formen. Dekk formen med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek stuffing til den er gjennomvarm, ca. 30 minutter. Fjern folien; stek til toppen er gyllen, ca. 30 minutter til.
- 2Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett alle chiles; sauté til de begynner å mykne, 12 til 14 minutter. Rør inn malt chiles og de neste 4 ingrediensene. Overfør grønnsaksblandingen til en bolle. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 38 x 25 x 5 cm. Rør inn koriander i grønnsaksblandingen. Legg maisbrødcubene i en veldig stor bolle; tilsett grønnsaksblandingen og vend forsiktig. Vend inn osten, hvis du bruker det. Visp egg og buljong i en middels stor bolle, og hell deretter over stuffing og vend forsiktig for å fukte. Overfør stuffing til den forberedte formen. Dekk formen med smørt folie, med den smurte siden ned.
- 4Stek stuffing til den er gjennomvarm, ca. 30 minutter. Fjern folien; stek til toppen er gyllen, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa-kornbrød-fyll med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa-kornbrød-fyll med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa-kornbrød-fyll med chili?▼
Total tilberedningstid for Masa-kornbrød-fyll med chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa-kornbrød-fyll med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa-kornbrød-fyll med chili?▼
En porsjon av Masa-kornbrød-fyll med chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
