Martha Washingtons kake
Oppskriften på martha washington's kake - en klassisk dessert med rike smaker, perfekt for spesielle anledninger og høytider.
Om denne retten
Denne klassiske kaken, også kjent som Martha Washingtons kake, er en ikonisk dessert som stammer fra den amerikanske kolonitiden. Den er fylt med et rikt, krydret utvalg av tørket frukt som stammer fra kolonistenes handel med verdensomspennende ruter. Kaken er et smakfullt resultat av kulturmøter og kreativitet, og passer perfekt til høytider eller andre spesielle anledninger.
Ingredienser
- 6,5 dl gule rosiner
- 4,7 dl tørkede currants
- 2,4 dl appelsinskall
- 170 gram kandisert sitronmarmelade
- 1,8 dl hakket kandisert sitron
- 0,8 dl kandisert engelica
- 0,8 dl kandiserte kirsebær i rødt
- 0,8 dl kandiserte kirsebær i grønt
- 1,2 dl brandy
- 10,7 dl siktet hvetemel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt muskat
- 4,7 dl smør, myknet
- 4,7 dl hvitt sukker
- 10 egg, separert
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl sherry
- 2,4 dl sherry
Ingredienser
- 6,5 dl gule rosiner
- 4,7 dl tørkede currants
- 2,4 dl appelsinskall
- 170 gram kandisert sitronmarmelade
- 1,8 dl hakket kandisert sitron
- 0,8 dl kandisert engelica
- 0,8 dl kandiserte kirsebær i rødt
- 0,8 dl kandiserte kirsebær i grønt
- 1,2 dl brandy
- 10,7 dl siktet hvetemel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt muskat
- 4,7 dl smør, myknet
- 4,7 dl hvitt sukker
- 10 egg, separert
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl sherry
- 2,4 dl sherry
Fremgangsmåte
- 1Legg rosiner og currants i en bolle, og tilsett nok vann til å dekke dem akkurat. La dem trekke over natten.
- 2Hakk appelsin- og sitronskall ganske fint; gjør det samme med sitron, angelica og begge typer kirsebær. Hell 1/2 kopp brandy over frukten, og la det stå over natten.
- 3Sikt sammen mel, muskat og nellik.
- 4Pisk eggeplommene til de er tykke og lyse, og pisk deretter inn 1 kopp sukker litt etter litt. Rør inn sitronsaft. Pisk eggehvitene til stive topper dannes.
- 5I en stor bolle, krem smør, og tilsett deretter 1 kopp sukker litt etter litt; pisk til det er glatt. Bland eggeplomme- og sukkerblandingen med den kremede smørblandingen. Tilsett mel og 1/3 kopp sherry vekselvis i den kremede blandingen. Rør inn all frukten, og vend inn de stivpiskede eggehvitene. Hell røren i en godt smurt og melert 25 cm (10 tommer) form eller tubeform. Denne kaken kan også lages i to store brødformer.
- 6Plasser en panne med varmt vann i bunnen av en forvarmet ovn på 175°C (350°F). Sett kakeformene i ovnen, og stek i ca. 20 minutter. Reduser temperaturen til 165°C (325°F); fortsett bakingen i 100 minutter for stor kake, eller 40 minutter for brødformer. Kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut tørr. Vend kaken(e) ut på en rist for å avkjøle.
- 7Pakk kaken(e) inn i osteklede som er dynket i sherry, og oppbevar i lufttett beholder i en måned eller mer. Hvis ostekledet tørker ut i modningsperioden, dynk det på nytt med den samme spiritsen, og pakk kaken inn igjen.
Tips og Varianter
- 1Legg rosiner og currants i vann over natten for å mykne dem før bruk.
- 2Bruk fersk sitronsaft for best mulig sitrusaroma.
- 3Pisk eggehvitene til de danner stive topper for en luftig, lett kake.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en dæsj kremet sherry eller varmt te for å komplettere de rike, krydrede smakene i kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Martha Washingtons kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Martha Washingtons kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Martha Washingtons kake?▼
Total tilberedningstid for Martha Washingtons kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Martha Washingtons kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Martha Washingtons kake?▼
En porsjon av Martha Washingtons kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
