Ingredienser
- 6.5 dl gule rosiner
- 4.7 dl tørkede rips
- 2.4 dl appelsinskall, kandisert
- 170 g kandisert sitronmarmelade
- 1.8 dl hakket kandisert sitron
- 0.8 dl kandisert angelica
- 0.8 dl røde kandiserte kirsebær
- 0.8 dl grønne kandiserte kirsebær
- 1.2 dl brandy
- 10.7 dl siktet hvetemel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt nellik
- 4.7 dl smør, myknet
- 4.7 dl hvitt sukker
- 10 egg, separert
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.8 dl sherry
- 2.4 dl sherry
Ingredienser
- 6.5 dl gule rosiner
- 4.7 dl tørkede rips
- 2.4 dl appelsinskall, kandisert
- 170 g kandisert sitronmarmelade
- 1.8 dl hakket kandisert sitron
- 0.8 dl kandisert angelica
- 0.8 dl røde kandiserte kirsebær
- 0.8 dl grønne kandiserte kirsebær
- 1.2 dl brandy
- 10.7 dl siktet hvetemel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt nellik
- 4.7 dl smør, myknet
- 4.7 dl hvitt sukker
- 10 egg, separert
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.8 dl sherry
- 2.4 dl sherry
Slik gjør du:
- Legg rosiner og rips i en bolle, og tilsett nok vann til å dekke dem akkurat. La dem trekke over natten.
- Hakk appelsin- og sitronskall ganske fint; gjør det samme med sitron, angelica og begge typer kirsebær. Hell 1.2 dl brandy over frukten, og la det stå over natten.
- Sikt sammen mel, muskat og nellik.
- Pisk eggeplommene til de er tykke og lyse, og pisk deretter inn 2.4 dl sukker litt etter litt. Rør inn sitronsaft. Pisk eggehvitene til stive topper dannes.
- I en stor bolle, krem smør, og tilsett deretter 2.4 dl sukker litt etter litt; pisk til det er glatt. Bland eggeplomme- og sukkerblandingen med den kremede smørblandingen. Tilsett mel og 0.8 dl sherry vekselvis i den kremede blandingen. Rør inn all frukten, og vend inn de stivpiskede eggehvitene. Hell røren i en godt smurt og melet 25 cm (10 tommer) form eller tubeform. Denne kaken kan også lages i to store brødformer.
- Plasser en panne med varmt vann i bunnen av en forvarmet ovn på 175°C. Sett kakeformene i ovnen, og stek i ca. 20 minutter. Reduser temperaturen til 165°C; fortsett bakingen i 100 minutter for stor kake, eller 40 minutter for brødformer. Kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut tørr. Vend kaken(e) ut på en rist for å avkjøle.
- Pakk kaken(e) inn i osteklede som er dynket i sherry, og oppbevar i lufttett beholder i en måned eller mer. Hvis ostekledet tørker ut i modningsperioden, dynk det på nytt med den samme spriten, og pakk kaken inn igjen.
Om denne retten
Denne klassiske kaken, også kjent som Martha Washingtons kake, er en ikonisk dessert som stammer fra den amerikanske kolonitiden. Den er fylt med et rikt, krydret utvalg av tørket frukt som stammer fra kolonistenes handel med verdensomspennende ruter. Kaken er et smakfullt resultat av kulturmøter og kreativitet, og passer perfekt til høytider eller andre spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Legg rosiner og rips i vann over natten for å mykne dem før bruk.
- 2Bruk fersk sitronsaft for best mulig sitrusaroma.
- 3Pisk eggehvitene til de danner stive topper for en luftig, lett kake.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en dæsj kremet sherry eller varm te for å komplettere de rike, krydrede smakene i kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Martha Washingtons fruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Martha Washingtons fruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Martha Washingtons fruktkake?▼
Total tilberedningstid for Martha Washingtons fruktkake er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Martha Washingtons fruktkake vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Martha Washingtons fruktkake?▼
En porsjon av Martha Washingtons fruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
