Marrakesh-grønnsaksgryte
Oppskrift på marokkansk grønnsaksgryte med rike smaker og sunne ingredienser. Perfekt for en varmende og vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Marrakesh-grønnsaksgryte er en deilig og aromatisk rett som tar oss med på en smaksreise til Marokkos fargerike matkulturer. Med en kombinasjon av søtpotet, aubergine, paprika og kikerter dyppes vi i Nordafrikas varme krydder som gurkemeie, karri og kanel. Denne retten er et herlig måltid for hele familien, med en perfekt balanse mellom sødme, krydderbiter og en frisk sitrusnote.
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet, skrelt og i terninger
- 2. 1 middels stor aubergine, i terninger
- 3. 1 grønn paprika, hakket
- 4. 1 rød paprika, hakket
- 5. 2 gulrøtter, hakket
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 1 teskje malt gurkemeie
- 10. 1 spiseskje karri pulver
- 11. 1 teskje malt kanel
- 12. 3/4 spiseskje havsalt
- 13. 3/4 teskje cayennepepper
- 14. 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 15. 0,6 dl skåldede mandler
- 16. 1 zucchini, skivet
- 17. 2 spiseskjeer rosiner
- 18. 2,4 dl appelsinjuice
- 19. 280 gram spinat
Ingredienser
- 1. 1 søtpotet, skrelt og i terninger
- 2. 1 middels stor aubergine, i terninger
- 3. 1 grønn paprika, hakket
- 4. 1 rød paprika, hakket
- 5. 2 gulrøtter, hakket
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 1 teskje malt gurkemeie
- 10. 1 spiseskje karri pulver
- 11. 1 teskje malt kanel
- 12. 3/4 spiseskje havsalt
- 13. 3/4 teskje cayennepepper
- 14. 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 15. 0,6 dl skåldede mandler
- 16. 1 zucchini, skivet
- 17. 2 spiseskjeer rosiner
- 18. 2,4 dl appelsinjuice
- 19. 280 gram spinat
Fremgangsmåte
- 11. I en stor nederlandsk ovn legg søtpotet, aubergine, paprika, gulrøtter, løk og tre spiseskjeer olje. Stek på middels varme i 5 minutter.
- 22. I en middels stor kjele heller du i 3 spiseskjeer olivenolje, finhakket hvitløk, gurkemeie, karri, kanel, salt og pepper, og steker i 3 minutter på middels varme.
- 33. Hell hvitløk- og krydderblandingen over i den nederlandske ovnen med grønnsakene. Tilsett kikerter, mandler, squash, rosiner og appelsinjuice. La det småkoke under lokk i 20 minutter.
- 44. Tilsett spinat og kok i ytterligere 5 minutter. Server!
Tips og Varianter
- 1Kutt grønnsakene i omtrent like store biter for jevn steking.
- 2Bruk ferske urter som koriander eller mynteblader som garnityr for å løfte smaket.
- 3La gryta småkoke under lokk i 20 minutter for at alle smakene skal sette seg godt.
Serveringsforslag
Marrakesh-grønnsaksgryta passer utmerket med naanbröd eller couscous for å suge opp all den deilige sausen. En kjølig, frisk yoghurtsaus på siden eller et glass marokkanskinspirertsrefreshingdrink som mintete would avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marrakesh-grønnsaksgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marrakesh-grønnsaksgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marrakesh-grønnsaksgryte?▼
Total tilberedningstid for Marrakesh-grønnsaksgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marrakesh-grønnsaksgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marrakesh-grønnsaksgryte?▼
En porsjon av Marrakesh-grønnsaksgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
