Marokkansk grønnsaksgryte - smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 søtpotet, skrelt og i terninger

1 middels stor aubergine, i terninger

1 grønn paprika, hakket

1 rød paprika, hakket

2 gulrøtter, hakket

1 løk, hakket

6 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, finhakket

1 ts malt gurkemeie

1 ss karripulver

1 ts malt kanel

¾ ss havsalt

¾ ts cayennepepper

1 (425 g) boks kikerter, drenert

0.5 dl skåldede mandler

1 squash, skivet

2 ss rosiner

2.5 dl appelsinjuice

280 g spinat

Ingredienser

4porsjoner

1 søtpotet, skrelt og i terninger

1 middels stor aubergine, i terninger

1 grønn paprika, hakket

1 rød paprika, hakket

2 gulrøtter, hakket

1 løk, hakket

6 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, finhakket

1 ts malt gurkemeie

1 ss karripulver

1 ts malt kanel

¾ ss havsalt

¾ ts cayennepepper

1 (425 g) boks kikerter, drenert

0.5 dl skåldede mandler

1 squash, skivet

2 ss rosiner

2.5 dl appelsinjuice

280 g spinat

Slik gjør du:

Ha søtpotet, aubergine, paprika, gulrøtter, løk og tre spiseskjeer olivenolje i en stor gryte (f.eks. jerngryte). Stek på middels varme i 5 minutter.

Ha 3 spiseskjeer olivenolje, finhakket hvitløk, gurkemeie, karri, kanel, salt og cayennepepper i en middels stor kjele. Stek i 3 minutter på middels varme.

Hell hvitløk- og krydderblandingen over i gryten med grønnsakene. Tilsett kikerter, mandler, squash, rosiner og appelsinjuice. La det småkoke under lokk i 20 minutter.

Tilsett spinat og kok i ytterligere 5 minutter. Server!

Om denne retten

Marrakesh-grønnsaksgryte er en deilig og aromatisk rett som tar oss med på en smaksreise til Marokkos fargerike matkultur. Med en kombinasjon av søtpotet, aubergine, paprika og kikerter dyppes vi i Nord-Afrikas varme krydder som gurkemeie, karri og kanel. Denne retten er et herlig måltid for hele familien, med en perfekt balanse mellom sødme, krydder og en frisk sitrusnote.

Tips og Varianter

1Kutt grønnsakene i omtrent like store biter for jevn steking.

2Bruk ferske urter som koriander eller mynteblader som garnityr for å løfte smaken.

3La gryten småkoke under lokk i 20 minutter for at alle smakene skal sette seg godt.

Serveringsforslag

Marrakesh-grønnsaksgryten passer utmerket med naanbrød eller couscous for å suge opp all den deilige sausen. En kjølig, frisk yoghurtsaus på siden eller et glass marokkanskinspirert forfriskende drikke som myntete vil avrunde måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet?▼

Total tilberedningstid for Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet?▼

En porsjon av Marokkansk grønnsaksgryte med kikerter og søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.