Marokkanske lamme-spyd
Lær hvordan du lager autentiske marokkanske lammekebab med krydder og friske ingredienser. En perfekt rett for middagen!
Om denne retten
De saftige marokkanske lamme-spydene fyller kjøkkenet med deilige, krydrete dufter og lover en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra Nord-Afrikas stolte tradisjon for å grille mariner erte kjøttretter over åpen ild, og resultatet er en kompleks, balansert smak av varm kanel, frisk mynte og den deilige mørheten til kvalitetslammet. Perfekt som middagsrett når du ønsker å friste gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1,4 kilo benfri lammelår, skåret i 2,5 cm store terninger
- Mynt- og persilleyoghurtsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt (2 prosent eller helmelk er best)
- 1 spiseskje majones
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede friske mynteblader
- 2 spiseskjeer hakkede friske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1,4 kilo benfri lammelår, skåret i 2,5 cm store terninger
- Mynt- og persilleyoghurtsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt (2 prosent eller helmelk er best)
- 1 spiseskje majones
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede friske mynteblader
- 2 spiseskjeer hakkede friske flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 pakke trepinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 2Bland alle krydder og krydderurter i en liten bolle. Legg lammekubber i en grunn form eller stor bolle. Gni krydderblandingen inn i lammet med hendene. Tre lammekubber på pinnene, ca. 3 per pinne.
- 3Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme. Grill kabobene i 3 minutter på hver side, eller til de er kokt til ønsket stekegrad. Overfør til et serveringsfat og server med mynte- og persilleyoghurtsaus til dipping.
- 4Rør sammen yoghurt, majones, sitronsaft og hvitløk i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett de hakkede friske urtene og rør forsiktig for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 5Porsjon: ca. 1 1/4 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt lammekjøtt for best resultat - dette blir mørt og saftig når det grilles riktig. \nLa lammet få god tid til å absorbere krydderblandingen før du trer det på spydene - dette sikrer at smakene fordeler seg jevnt.\nVær påpasselig med ikke å overgrille spydene - de skal ha fin, gyllen farge, men fortsatt være saftige innvendig.
Serveringsforslag
De marokkanske lamme-spydene passer utmerket sammen med den friske, kremet mynte- og persilleyoghurtsausen. Server gjerne med en frisk sommerlig salat eller grove, ovnsbakte potetbåter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske lamme-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske lamme-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske lamme-spyd?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske lamme-spyd er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske lamme-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske lamme-spyd?▼
En porsjon av Marokkanske lamme-spyd inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
