Marokkanske lammespyd – smakfulle kabobsoppskrifter

Ingredienser

4porsjoner

1 ts malt kanel

1 ts malt koriander

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt muskatnøtt

1.4 kg benfri lammelår, skåret i 2.5 cm store terninger

Mynt- og persilleyoghurtsaus:

2.4 dl naturell yoghurt (2 prosent eller helmelk er best)

1 ss majones

2 ss ferskpresset sitronsaft

2 hvitløksfedd, presset

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss hakkede friske mynteblader

2 ss hakkede friske flatbladede persilleblader

Ingredienser

4porsjoner

1 ts malt kanel

1 ts malt koriander

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt muskatnøtt

1.4 kg benfri lammelår, skåret i 2.5 cm store terninger

Mynt- og persilleyoghurtsaus:

2.4 dl naturell yoghurt (2 prosent eller helmelk er best)

1 ss majones

2 ss ferskpresset sitronsaft

2 hvitløksfedd, presset

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss hakkede friske mynteblader

2 ss hakkede friske flatbladede persilleblader

Slik gjør du:

Bløtlegg trepinner i vann i 30 minutter.

Bland alle krydderne i en liten bolle.

Legg lammeterningene i en grunn form eller stor bolle.

Gni krydderblandingen inn i lammet med hendene.

Tre lammeterningene på pinnene, ca. 3 per pinne.

Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme.

Grill spydene i 3 minutter på hver side, eller til de er kokt til ønsket stekegrad.

Overfør til et serveringsfat.

Rør sammen yoghurt, majones, sitronsaft og hvitløk i en middels stor bolle.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Tilsett de hakkede friske urtene og rør forsiktig for å blande.

Dekk til og sett yoghurtsausen i kjøleskapet til servering.

Server lammespydene med mynte- og persilleyoghurtsausen til dipping.

Om denne retten

De saftige marokkanske lammespydene fyller kjøkkenet med deilige, krydrede dufter og lover en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra Nord-Afrikas stolte tradisjon for å grille marinerte kjøttretter over åpen ild, og resultatet er en kompleks, balansert smak av varm kanel, frisk mynte og den deilige mørheten til kvalitetslammet. Perfekt som middagsrett når du ønsker å friste gjestene med noe litt utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk benfritt lammekjøtt for best resultat – dette blir mørt og saftig når det grilles riktig.

2La lammet få god tid til å absorbere krydderblandingen før du trer det på spydene – dette sikrer at smakene fordeler seg jevnt.

3Vær påpasselig med ikke å overgrille spydene – de skal ha fin, gyllen farge, men fortsatt være saftige innvendig.

Serveringsforslag

De marokkanske lammespydene passer utmerket sammen med den friske, kremete mynte- og persilleyoghurtsausen. Server gjerne med en frisk sommerlig salat eller grove, ovnsbakte potetbåter for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus?▼

Total tilberedningstid for Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus?▼

En porsjon av Marokkanske lammespyd med mynteyoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.