Marokkanske krydrede oliven
Oppskrift på smakfulle marokkanske krydrede oliven, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse marokkanske kryddede olivenene er et eksotisk stykke Nordafrika rett på middagsbordet ditt. De sprengfylte olivenene er krydret med harissa, timian og sitron - en uimotståelig smakseksplosjon som vekker sansene og bringer deg rett til Marrakesh med hver eneste bit. Denne foretter-klassikeren er perfekt for å sette stemningen på et uformelt middagsselskap eller som en appetittvekkende start på et storslått middag.
Ingredienser
- 4,7 dl grønne oliven (med stein) i saltlake (285 gram), for eksempel picholine eller Cerignola, lett knust for å åpne dem litt
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 teskjeer tomatpuré
- 0,8 dl vann
- 2 teskjeer harissa (nordafrikansk krydderpasta)
- 3 kvister timian (4-5 tommer lange)
- 2 tynne sitronskiver
Ingredienser
- 4,7 dl grønne oliven (med stein) i saltlake (285 gram), for eksempel picholine eller Cerignola, lett knust for å åpne dem litt
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 teskjeer tomatpuré
- 0,8 dl vann
- 2 teskjeer harissa (nordafrikansk krydderpasta)
- 3 kvister timian (4-5 tommer lange)
- 2 tynne sitronskiver
Fremgangsmåte
- 1Dekk oliven med vann i en liten kjele og kok opp, sil deretter av vannet. Kok hvitløk i olje i en 25 cm tung stekepanne over middels varme til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn vann, harissa, timian og oliven, og la det småkoke kraftig under omrøring av og til til væsken er tykk og dekker oliven, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronskiver. Overfør til en flat skål og la det marinere, avkjølt, i minst 24 timer.
- 2Dekk oliven med vann i en liten kjele og kok opp, sil deretter av vannet.
- 3Kok hvitløk i olje i en 25 cm tung stekepanne over middels varme til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn vann, harissa, timian og oliven, og la det småkoke kraftig under omrøring av og til til væsken er tykk og dekker oliven, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronskiver. Overfør til en flat skål og la det marinere, avkjølt, i minst 24 timer.
- 4Hva å drikke: Yarden Galilea Cabernet Sauvignon '05
- 5Yarden Galilea Cabernet Sauvignon '05
Tips og Varianter
- 1For å få den beste teksturen, er det viktig å lett knuse olivenene før du lager retten. Dette gjør at marinaden trekker godt inn i dem.
- 2Harissakrydderpastaen er hjørnesteinen i denne retten, så bruk en kvalitetsvarietet for maksimal smak. Juster mengden etter hvor sterk du liker den.
- 3La olivenene marinere i minst 24 timer for at all den fantastiske smaken skal trekke inn i dem. Bare ikke la dem sitte for lenge, da kan de bli for sterke.
Serveringsforslag
Server de marokkanske krydderede olivenene som en forrett sammen med nybakt focacciabrod eller sprø gresskarkjeks. Nyt dem også gjerne som en del av en meze-tallerken sammen med andre smaker fra Middelhavet, som tzatziki, baba ghanoush og marinerte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske krydrede oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske krydrede oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske krydrede oliven?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske krydrede oliven er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske krydrede oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske krydrede oliven?▼
En porsjon av Marokkanske krydrede oliven inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
