Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus
Oppskrift på smakfulle marokkanske lammeboller krydret med spisskummen og koriander, servert i en krydret tomatsaus. Perfekt for en varm og smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
De marokkanske krydrede lammekjøttbollene i den smaksrike tomatsausen med sitt komplekse spill av søte, varme og friske smaker er et virkelig festhøydepunkt på ethvert middagsbord. Oppskriften kombinerer den velsmakende lammefarsen med en innholdsrik krydderblanding og en saus som skaper en deilig og autentisk smak av Midtøsten. Dette er en rett som lar deg ta med gjestene på en kulinarisk reise til Marokko uten å forlate hjemmet.
Ingredienser
- 1. 1135 gram kjøttdeig av lam
- 2. Krydderblanding, oppskrift følger
- 3. 1 egg
- 4. 1,2 dl ketchup
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1,2 dl finhakket løk
- 7. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 8. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 9. 2 kanelstenger
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen, ristet*
- 11. 1 spiseskje malt koriander, ristet
- 12. 9,5 dl tomatpuré
- 13. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 spiseskje tynne skiver av mynteblader
- 16. 1 spiseskje finhakket italiensk persille
- 17. Ristede mandler, til garnityr
- 18. Hakkede ferske mynteblader, til garnityr
- 19. Varmede pitabrød i båter, til servering
- 20. 1 spiseskje malt koriander, ristet
- 21. 1 spiseskje malt spisskummen, ristet
- 22. 1 teskje karri pulver
- 23. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 24. 1 teskje løkpulver
- 25. 1 teskje tørket oregano
- 26. 1 teskje tørket timian
- 27. 3/4 teskje malt sennep
- 28. 3/4 teskje paprika
- 29. 1/2 teskje malt allehånde
- 30. 1/2 teskje malt kanel
- 31. 1/2 teskje chilipulver
- 32. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1135 gram kjøttdeig av lam
- 2. Krydderblanding, oppskrift følger
- 3. 1 egg
- 4. 1,2 dl ketchup
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1,2 dl finhakket løk
- 7. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 8. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 9. 2 kanelstenger
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen, ristet*
- 11. 1 spiseskje malt koriander, ristet
- 12. 9,5 dl tomatpuré
- 13. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 spiseskje tynne skiver av mynteblader
- 16. 1 spiseskje finhakket italiensk persille
- 17. Ristede mandler, til garnityr
- 18. Hakkede ferske mynteblader, til garnityr
- 19. Varmede pitabrød i båter, til servering
- 20. 1 spiseskje malt koriander, ristet
- 21. 1 spiseskje malt spisskummen, ristet
- 22. 1 teskje karri pulver
- 23. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 24. 1 teskje løkpulver
- 25. 1 teskje tørket oregano
- 26. 1 teskje tørket timian
- 27. 3/4 teskje malt sennep
- 28. 3/4 teskje paprika
- 29. 1/2 teskje malt allehånde
- 30. 1/2 teskje malt kanel
- 31. 1/2 teskje chilipulver
- 32. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kjøttboller:
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 33. I en stor bolle blander du lammefarse, krydderiblandingen, egg og ketchup, og passer på å ikke overarbeide kjøttet. Form til 1 1/4 unser store boller, omtrent på størrelse med en pingpongball. Legg kjøttbollene på et stort bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 20 minutter.
- 44. Saus:
- 55. I en stor kjele over middels varme tilsetter du oljen og varmer opp, deretter tilsetter du løk og lar det surre lett til det er mykt. Tilsett hvitløk, sjalottløk, kanelstenger, spisskummen og koriander, og la det surre på lav varme i ca. 3–4 minutter. Tilsett tomatpuré og kok opp. Tilsett kraft og smak til med salt, nykvernet svart pepper, mynte og persille. La det småkoke i ca. 10 minutter, og fjern kanelstengene.
- 66. For å servere: Legg kjøttbollene i sausen og varm opp til de er gjennomvarme. Hell en liten mengde saus på tallerkenen, og legg fem kjøttboller per porsjon. Pynt med ristet, skivet mandel, mynte og varme pitabrød i båter.
- 77. I en middels bolle blander du alle krydderne godt sammen. Smak til med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke overarbeide kjøttet når du blander ingrediensene til kjøttbollene. Dette kan føre til at de blir tette og kompakte. Juster kryddermengen etter egen smak - noen liker en enda sterkere smak av spisskummen og koriander.\nFor å få den aller beste smaken, er det viktig å riste krydderne først. Dette frigjør de eteriske oljer og gir en dypere, mer intens aroma.\nLa sausen småkoke i litt tid for at smakene skal trekke godt sammen. Kanelstengene gir en deilig varme og kompleksitet, men pass på at du tar dem ut før servering.
Serveringsforslag
De marokkanske lammekjøttbollene passer utmerket å servere sammen med varmede pitabrød som kan brukes til å dyppe opp den aromatiske tomatsausen. En frisk, grønn salat med granatepletopper eller ristet mandler gir en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus?▼
En porsjon av Marokkanske krydrede lammekjøttboller i spisskummen- og koriandersmakende tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
