Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus
Oppskrift på smakfulle marokkanske lammekjøttboller krydret med spisskummen og koriander, servert i en rik tomatsaus. Perfekt for en varm og smakfull middagsopplevelse.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg kjøttdeig av lam
- Krydderblanding (se egen liste under)
- 1 egg
- 1.2 dl ketchup
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 kanelstenger
- 1 ss malt spisskummen, ristet
- 1 ss malt koriander, ristet
- 9.5 dl tomatpuré
- 2.4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss tynne skiver mynteblader
- 1 ss finhakket italiensk persille
- Ristede mandler, til garnityr
- Hakkede ferske mynteblader, til garnityr
- Varmede pitabrød i båter, til servering
- Krydderblanding:
- 1 ss malt koriander, ristet
- 1 ss malt spisskummen, ristet
- 1 ts karripulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 0.75 ts malt sennep
- 0.75 ts paprika
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts chilipulver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1.1 kg kjøttdeig av lam
- Krydderblanding (se egen liste under)
- 1 egg
- 1.2 dl ketchup
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 kanelstenger
- 1 ss malt spisskummen, ristet
- 1 ss malt koriander, ristet
- 9.5 dl tomatpuré
- 2.4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss tynne skiver mynteblader
- 1 ss finhakket italiensk persille
- Ristede mandler, til garnityr
- Hakkede ferske mynteblader, til garnityr
- Varmede pitabrød i båter, til servering
- Krydderblanding:
- 1 ss malt koriander, ristet
- 1 ss malt spisskummen, ristet
- 1 ts karripulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 0.75 ts malt sennep
- 0.75 ts paprika
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts chilipulver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Krydderblanding:
- I en middels bolle blander du alle krydderne godt sammen. Smak til med salt og pepper etter behov.
- Kjøttboller:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en stor bolle blander du lammekjøttdeig, krydderblandingen, egg og ketchup. Pass på å ikke overarbeide kjøttet.
- Form til kjøttboller, omtrent på størrelse med en golfball (ca. 35 gram per stykk).
- Legg kjøttbollene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i ca. 20 minutter.
- Saus:
- I en stor kjele over middels varme tilsetter du oljen og varmer opp.
- Tilsett løk og la det surre lett til det er mykt.
- Tilsett hvitløk, sjalottløk, kanelstenger, spisskummen og koriander, og la det surre på lav varme i ca. 3–4 minutter.
- Tilsett tomatpuré og kok opp.
- Tilsett kraft og smak til med salt, nykvernet svart pepper, mynte og persille.
- La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
- Fjern kanelstengene før servering.
- Servering:
- Legg de stekte kjøttbollene i sausen og varm opp til de er gjennomvarme.
- Hell en liten mengde saus på tallerkenen, og legg fem kjøttboller per porsjon.
- Pynt med ristede, skivede mandler og ferske mynteblader.
- Server med varme pitabrød i båter.
Om denne retten
Disse marokkanske lammekjøttbollene i en smaksrik tomatsaus byr på et komplekst spill av søte, varme og friske smaker, og er et virkelig høydepunkt på ethvert middagsbord. Oppskriften kombinerer velsmakende lammekjøttdeig med en innholdsrik krydderblanding og en saus som skaper en deilig og autentisk smak av Midtøsten. Dette er en rett som lar deg ta med gjestene på en kulinarisk reise til Marokko uten å forlate hjemmet.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke overarbeide kjøttet når du blander ingrediensene til kjøttbollene. Dette kan føre til at de blir tette og kompakte. Juster kryddermengden etter egen smak – noen liker en enda sterkere smak av spisskummen og koriander.
- 2For å få den aller beste smaken, er det viktig å riste krydderne først. Dette frigjør de eteriske oljene og gir en dypere, mer intens aroma.
- 3La sausen småkoke i litt tid for at smakene skal trekke godt sammen. Kanelstengene gir en deilig varme og kompleksitet, men pass på at du tar dem ut før servering.
Serveringsforslag
De marokkanske lammekjøttbollene passer utmerket å servere sammen med varmede pitabrød som kan brukes til å dyppe opp den aromatiske tomatsausen. En frisk, grønn salat med granateplekjerner eller ristede mandler gir en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Marokkanske lammekjøttboller i krydret tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
