Marokkanske kjøttboller
Oppskrift på marokkanske kjøttboller med rike krydder og friske urter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De marokkanske kjøttbollene er en eksotisk og deilig rett som bringer med seg dufter og smaker fra Nordafrika rett til middagsbordet ditt. Denne rettens røtter ligger i den tradisjonelle berberkulturen, hvor kjøttboller i krydrede, tomatbaserte sausmarinade har vært en familiefavoritt i generasjoner. Kombinasjonen av de kraftige, røykete krydderne og den friske, urterike sausen gjør denne retten til noe helt spesielt - en rett som garantert vil imponere middagsgjestene og varme sjelen på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 gallon tomatsaus
- 2. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 3. 0,6 dl malt spisskummen
- 4. 0,6 dl harissa
- 5. 3 spiseskjeer røkt paprika
- 6. 1 spiseskje malt kanel
- 7. 1 gallon brødterninger, daggamle, uten skorpe
- 8. 11,9 dl finhakket gul løk
- 9. 1,8 dl finhakket hvitløk
- 10. 2,3 kg karbonadedeig
- 11. 2,3 kg svinekjøttdeig
- 12. 1,8 dl finhakket fersk koriander
- 13. 1,8 dl finhakket fersk persille
- 14. 0,6 dl malt spisskummenfrø
- 15. 0,6 dl røkt paprika
- 16. 0,6 dl malt svart pepperkorn
- 17. 0,6 dl salt
- 18. 4 teskjeer ancho-chili pulver
- 19. 1 spiseskje malt ingefær
- 20. 10 egg, pisket før bruk
- 21. Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1 gallon tomatsaus
- 2. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 3. 0,6 dl malt spisskummen
- 4. 0,6 dl harissa
- 5. 3 spiseskjeer røkt paprika
- 6. 1 spiseskje malt kanel
- 7. 1 gallon brødterninger, daggamle, uten skorpe
- 8. 11,9 dl finhakket gul løk
- 9. 1,8 dl finhakket hvitløk
- 10. 2,3 kg karbonadedeig
- 11. 2,3 kg svinekjøttdeig
- 12. 1,8 dl finhakket fersk koriander
- 13. 1,8 dl finhakket fersk persille
- 14. 0,6 dl malt spisskummenfrø
- 15. 0,6 dl røkt paprika
- 16. 0,6 dl malt svart pepperkorn
- 17. 0,6 dl salt
- 18. 4 teskjeer ancho-chili pulver
- 19. 1 spiseskje malt ingefær
- 20. 10 egg, pisket før bruk
- 21. Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. For sausen: Bland sammen tomatsausen, koriander, spisskummen, harissa, paprika og kanel.
- 22. For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit. Bløtlegg brødet i akkurat nok vann til å dekke i 1 minutt. Hell det i en sil og la det renne av i 10 minutter. Klem ut all overflødig væske.
- 33. I mellomtiden, kok forsiktig løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. La det avkjøle, overfør deretter til en bolle. Tilsett chuck, svinekjøtt, koriander, persille, spisskummen, paprika, pepper, salt, chilipulver, ingefær og egg, og bland godt.
- 44. Fordel og form blandingen til 3 1/2 unser store kuler. Varm opp olje på middels høy varme i en stor stekepanne og brun kjøttbollene på alle sider.
- 55. Overfør til en stor ildfast form, dekk med kjøttbollsaus og pakk inn med aluminiumsfolie. La kjøttbollene småkoke i ovnen til gjennomstekte, men ikke tørre, ca. 20 minutter.
- 66. La det avkjøle litt, og server deretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørfull kjøttdeig for enda saftigere kjøttboller.
- 2For ekstra krydret smak, kan du øke mengden av spisskummen, paprika og harissa.
- 3La kjøttbollene småsteke lenge i ovnen for å oppnå en dyp, fyldig saus.
Serveringsforslag
Disse marokkanske kjøttbollene passer perfekt å servere med nystekt, luftig couscous eller kremet, krydret hummus. Garnér med friske urter som koriander og persille for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske kjøttboller?▼
En porsjon av Marokkanske kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
