Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus
Enkel oppskrift på smakfulle marokkanske kjøttboller med rike krydder og friske urter i en fyldig tomatsaus. Perfekt for en eksotisk middag.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 4 l tomatsaus
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl malt spisskummen
- 0.6 dl harissa
- 3 ss røkt paprika
- 1 ss malt kanel
- 4 l brødterninger, daggamle, uten skorpe
- 12 dl finhakket gul løk
- 1.8 dl finhakket hvitløk
- 2.3 kg karbonadedeig
- 2.3 kg svinekjøttdeig
- 1.8 dl finhakket fersk koriander
- 1.8 dl finhakket fersk persille
- 0.6 dl malt spisskummenfrø
- 0.6 dl røkt paprika
- 0.6 dl malt svart pepper
- 0.6 dl salt
- 4 ts ancho-chilipulver
- 1 ss malt ingefær
- 10 egg, pisket
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4 l tomatsaus
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl malt spisskummen
- 0.6 dl harissa
- 3 ss røkt paprika
- 1 ss malt kanel
- 4 l brødterninger, daggamle, uten skorpe
- 12 dl finhakket gul løk
- 1.8 dl finhakket hvitløk
- 2.3 kg karbonadedeig
- 2.3 kg svinekjøttdeig
- 1.8 dl finhakket fersk koriander
- 1.8 dl finhakket fersk persille
- 0.6 dl malt spisskummenfrø
- 0.6 dl røkt paprika
- 0.6 dl malt svart pepper
- 0.6 dl salt
- 4 ts ancho-chilipulver
- 1 ss malt ingefær
- 10 egg, pisket
- Vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- For sausen: Bland sammen tomatsaus, koriander, spisskummen, harissa, paprika og kanel i en stor kjele. La det småkoke på lav varme mens du lager kjøttbollene.
- For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 260 grader Celsius. Bløtlegg brødet i akkurat nok vann til å dekke i 1 minutt. Hell det i en sil og la det renne av i 10 minutter. Klem ut all overflødig væske.
- I mellomtiden, kok forsiktig løk og hvitløk i litt olje til de er gjennomsiktige. La det avkjøle, overfør deretter til en stor bolle. Tilsett karbonadedeig, svinekjøttdeig, koriander, persille, spisskummen, paprika, pepper, salt, chilipulver, ingefær og egg, og bland godt.
- Fordel og form blandingen til kuler på ca. 100 gram hver. Varm opp olje på middels høy varme i en stor stekepanne og brun kjøttbollene på alle sider til de får en fin skorpe.
- Overfør de brunede kjøttbollene til en stor ildfast form. Hell den varme tomatsausen over kjøttbollene og pakk formen inn med aluminiumsfolie. La kjøttbollene småkoke i ovnen til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige, ca. 20-25 minutter.
- La det avkjøle litt før servering.
Om denne retten
Disse marokkanske kjøttbollene er en eksotisk og deilig rett som bringer med seg dufter og smaker fra Nord-Afrika rett til middagsbordet ditt. Rettens røtter ligger i den tradisjonelle berberkulturen, hvor kjøttboller i krydrede, tomatbaserte sauser har vært en familiefavoritt i generasjoner. Kombinasjonen av de kraftige, røykfylte krydderne og den friske, urterike sausen gjør denne retten til noe helt spesielt – en rett som garantert vil imponere middagsgjestene og varme sjelen på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørt kjøttdeig for enda saftigere kjøttboller.
- 2For ekstra krydret smak, kan du øke mengden av spisskummen, paprika og harissa.
- 3La kjøttbollene småsteke lenge i ovnen for å oppnå en dyp, fyldig saus.
Serveringsforslag
Disse marokkanske kjøttbollene passer perfekt å servere med nystekt, luftig couscous eller kremet, krydret hummus. Garnér med friske urter som koriander og persille for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
