Marokkanske egg med flattbrød og geitost
Oppskrift på marokkanske egg servert med flatbrød og geitost. Perfekt for en smakfull frokost eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Marokkanske egg med flattbrød og geitost er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 4 spiseskjeer rapsolje, merguez-pølse, uten svor, fedd hvitløk, finhakket. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 4 til 6 stykker flatbrød, for eksempel pita, naan eller lavash
- 3 til 4 spiseskjeer rapsolje
- 340 gram merguez-pølse, uten svor
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Én 800 grams boks med plommetomater, grovhakket
- 1 til 2 spiseskjeer harissa, avhengig av hvor sterkt du ønsker det
- 1 spiseskje ras el hanout (marokkansk krydderblanding)
- 1 teskje spansk søt røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Honning, etter behov, valgfritt
- 8 store egg
- 115 gram myk geitost, smuldret
- 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 4 til 6 stykker flatbrød, for eksempel pita, naan eller lavash
- 3 til 4 spiseskjeer rapsolje
- 340 gram merguez-pølse, uten svor
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Én 800 grams boks med plommetomater, grovhakket
- 1 til 2 spiseskjeer harissa, avhengig av hvor sterkt du ønsker det
- 1 spiseskje ras el hanout (marokkansk krydderblanding)
- 1 teskje spansk søt røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Honning, etter behov, valgfritt
- 8 store egg
- 115 gram myk geitost, smuldret
- 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Pakk flatbrødet inn i folie og plasser det i ovnen for å varme mens du lager eggene.
- 2Varm opp rapsoljen i en stor, høysides stekepanne over høy varme til den begynner å glitre. Tilsett pølsen og kok den til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter. Tilsett løken og kok til den er myk og lett gyllen. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt. Tilsett tomatene, harissa, ras el hanout, paprika og 1 kopp vann i pannen, og la det koke opp. Skru ned varmen til middels lav og kok til sausen tykner, ca. 15 minutter. Smak til med salt, pepper og honning, om nødvendig.
- 3Knekk forsiktig eggene over blandingen, dryss over geitost, koriander og persille, og dekk til med lokk i noen minutter. Fjern lokket og kok videre til eggehvitene er stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 1–2 minutter.
- 4Server eggene og sausen i pannen, med det varme flatbrødet på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske egg med flattbrød og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske egg med flattbrød og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske egg med flattbrød og geitost?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske egg med flattbrød og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske egg med flattbrød og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske egg med flattbrød og geitost?▼
En porsjon av Marokkanske egg med flattbrød og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
