Marokkanske egg med merguez og geitost
Oppskrift på marokkanske egg servert med merguez-pølse, flatbrød og geitost. Perfekt for en smakfull frokost eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 til 6 stk flatbrød, for eksempel pita, naan eller lavash
- 3 til 4 ss rapsolje
- 340 g merguez-pølse, uten svor
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Én 800 g boks med plommetomater, grovhakket
- 1 til 2 ss harissa, avhengig av hvor sterkt du ønsker det
- 1 ss ras el hanout (marokkansk krydderblanding)
- 1 ts spansk søt røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Honning, etter behov, valgfritt
- 8 store egg
- 115 g myk geitost, smuldret
- 0.6 dl grovhakket fersk koriander
- 0.6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 4 til 6 stk flatbrød, for eksempel pita, naan eller lavash
- 3 til 4 ss rapsolje
- 340 g merguez-pølse, uten svor
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Én 800 g boks med plommetomater, grovhakket
- 1 til 2 ss harissa, avhengig av hvor sterkt du ønsker det
- 1 ss ras el hanout (marokkansk krydderblanding)
- 1 ts spansk søt røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Honning, etter behov, valgfritt
- 8 store egg
- 115 g myk geitost, smuldret
- 0.6 dl grovhakket fersk koriander
- 0.6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Pakk flatbrødet inn i folie og plasser det i ovnen for å varme mens du lager eggene.
- Varm opp rapsoljen i en stor stekepanne med høye kanter over høy varme til den begynner å glitre.
- Tilsett pølsen og kok den til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Tilsett løken og kok til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt.
- Tilsett tomatene, harissa, ras el hanout, paprika og 2.5 dl vann i pannen, og la det koke opp.
- Skru ned varmen til middels lav og kok til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- Smak til med salt, pepper og honning, om nødvendig.
- Knekk forsiktig eggene over blandingen.
- Dryss over geitost, koriander og persille.
- Dekk til med lokk i noen minutter.
- Fjern lokket og kok videre til eggehvitene er stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 1–2 minutter.
- Server eggene og sausen direkte fra pannen, med det varme flatbrødet på siden.
Om denne retten
Marokkanske egg med merguez og geitost er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 4 ss rapsolje, merguez-pølse, uten svor, fedd hvitløk, finhakket. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske egg med merguez og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske egg med merguez og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske egg med merguez og geitost?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske egg med merguez og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske egg med merguez og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske egg med merguez og geitost?▼
En porsjon av Marokkanske egg med merguez og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
