Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette
Oppskrift på smakfulle marokkanske biffspyd med krydret couscous, frisk raita og aromatisk charmoula-vinaigrette, perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Sergei Starostin på Pexels
Ingredienser
- 6 dl varmt vann
- 1 ss karripulver
- ½ ts salt
- ¼ ts malt svart pepper
- 6 dl fin couscous
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 ss finhakket frisk mynte
- ½ ts malt spisskummen
- ¼ ts salt
- 1 liten agurk, skrelt, uten frø, i terninger
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl sitronsaft
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket frisk persille
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- ½ ts paprika
- ¼ ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 55 g fettfri tørrmelk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk mynte
- 1 ss malt ingefær
- 1 ts cayennepepper
- ½ ts salt
- ½ ts nykvernet pepper
- Olivenolje, til pensling
- Pitabrød, varmet, til servering
Ingredienser
- 6 dl varmt vann
- 1 ss karripulver
- ½ ts salt
- ¼ ts malt svart pepper
- 6 dl fin couscous
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 ss finhakket frisk mynte
- ½ ts malt spisskummen
- ¼ ts salt
- 1 liten agurk, skrelt, uten frø, i terninger
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl sitronsaft
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket frisk persille
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- ½ ts paprika
- ¼ ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 55 g fettfri tørrmelk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk mynte
- 1 ss malt ingefær
- 1 ts cayennepepper
- ½ ts salt
- ½ ts nykvernet pepper
- Olivenolje, til pensling
- Pitabrød, varmet, til servering
Slik gjør du:
- For couscousen:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Hell vannet i en ildfast form. Visp inn karri, salt og pepper i vannet.
- Rør inn couscousen i vannet. La couscousen stå i 10 minutter for å absorbere vannet.
- Hell halvparten av olivenoljen i couscousen. Arbeid olivenoljen inn i couscousen for hånd, ved å gni kornene for å løsne opp og fluffe opp couscousen, og sørg for at den er jevnt dekket med olje.
- Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og hell resten av oljen over couscousen. Arbeid oljen inn med hånden eller en skje, og bryt opp eventuelle klumper.
- For raita:
- Ha yoghurt, mynte, spisskummen, salt og agurk i en bolle og rør godt sammen.
- Smak til og juster krydderet om nødvendig. Sett i kjøleskapet til servering.
- For vinaigretten:
- Ha olje, sitronsaft, koriander, persille, hvitløk, spisskummen, paprika og cayenne i en bolle og rør godt sammen.
- Smak til med salt og pepper.
- For kebabene:
- Bland storfekjøtt, løk, tørrmelk, koriander, mynte, ingefær, cayenne, salt og pepper i en bolle, og bland grundig.
- Fordel blandingen i 8 like store boller. Form hver bolle til en kebabformet sylinder, ca. 7,5 cm lang.
- Sett kebabene i kjøleskapet til de skal grilles.
- I mellomtiden bløtlegg trepinner i vann. Varm opp grillen til høy varme.
- Tre kebabene på pinnene. Pensle kebabene med olivenolje og grill dem til de er gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side.
- For å fullføre retten:
- Plasser en haug med couscous på hver serveringsplate. Legg to kebaber på hver tallerken.
- Pynt med raita og drypp charmoula over kebabene. Server med varmt pitabrød.
Om denne retten
De marokkanske biffspydene med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette er en smaksrik og autentisk rett som tar deg rett til hjertet av Nord-Afrika. Inspirert av tradisjonelle smaker og teknikker, er dette en delikat og balansert rett som er perfekt for en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la couscousen få god tid til å absorbere all oljen for å oppnå en myk og luftig konsistens.
- 2Bruk storfekjøttdeig med nok fett til at kjøttet blir saftig og smakfullt – ikke veg deg for å bruke fettrik kjøttdeig!
- 3Lag vinaigretten i siste liten for å beholde de friske smakene av urter og sitrus.
Serveringsforslag
Servér de marokkanske biffspydene med den krydrete couscousen, den friske raita-sausen og den aromatiske charmoula-vinaigretten for en komplett og balansert middag. En god, tørr hvitvin eller et friskt øl vil utmerket avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
En porsjon av Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
