Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette
Oppskrift på smakfulle marokkanske biffspyd med krydret couscous, frisk raita og aromatisk charmoula vinaigrette, perfekt for en eksotisk middag
Om denne retten
De marokkanske biffspydene med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette er en smaksrik og autentisk rett som bringer deg rett til hjertet av Nord-Afrika. Inspirert av tradisjonelle smaker og teknikker, er dette en delikat og balansert rett som er perfekt for en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper varmt vann
- 1 spiseskje karri pulver
- ½ teskje salt
- ¼ teskje malt svart pepper
- 2 ½ kopper fin couscous
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1 spiseskje finhakket frisk mynte
- ½ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje salt
- 1 liten engelsk agurk, skrelt, frøet ut, i terninger
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp sitronsaft
- ¼ kopp hakket frisk koriander
- ¼ kopp hakket frisk persille
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje malt spisskummen
- ½ teskje paprika
- ¼ teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ pund kjøttdeig av storfe
- ½ kopp finhakket rødløk
- 55 gram fettfri tørrmelk
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer hakket frisk mynte
- 1 spiseskje malt ingefær
- 1 teskje cayennepepper
- ½ teskje salt
- ½ teskje nykvernet pepper
- Olivenolje, til pensling
- Pita-brød, varmet, til servering
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper varmt vann
- 1 spiseskje karri pulver
- ½ teskje salt
- ¼ teskje malt svart pepper
- 2 ½ kopper fin couscous
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1 spiseskje finhakket frisk mynte
- ½ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje salt
- 1 liten engelsk agurk, skrelt, frøet ut, i terninger
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp sitronsaft
- ¼ kopp hakket frisk koriander
- ¼ kopp hakket frisk persille
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje malt spisskummen
- ½ teskje paprika
- ¼ teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ pund kjøttdeig av storfe
- ½ kopp finhakket rødløk
- 55 gram fettfri tørrmelk
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer hakket frisk mynte
- 1 spiseskje malt ingefær
- 1 teskje cayennepepper
- ½ teskje salt
- ½ teskje nykvernet pepper
- Olivenolje, til pensling
- Pita-brød, varmet, til servering
Fremgangsmåte
- 1For couscousen: Forvarm ovnen til 200°C. Hell vannet i en ildfast form. Visp inn curry, salt og pepper i vannet. Rør inn couscousen i vannet. La couscousen stå i 10 minutter for å absorbere vannet.
- 2Hell halvparten av olivenoljen i couscousen. Arbeid olivenoljen inn i couscousen for hånd, ved å gni kornene for å løsne opp og fluffe opp couscousen, og sørg for at den er jevnt dekket med olje. Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter.
- 3Ta formen ut av ovnen og hell resten av oljen over couscousen. Arbeid oljen inn med hånden eller en skje, og bryt opp eventuelle klumper.
- 4For raita: Ha yoghurt, mynte, spisskummen, salt og agurk i en bolle og rør godt sammen. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Sett i kjøleskapet til servering.
- 5For vinaigretten: Ha olje, sitronsaft, koriander, persille, hvitløk, spisskummen, paprika og cayenne i en bolle og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- 6For kebabene: Bland storfekjøtt, løk, tørrmelk, koriander, mynte, ingefær, cayenne, salt og pepper i en bolle, og bland grundig. Fordel blandingen i 8 like store boller. Form hver bolle til en kebabformet sylinder ca. 7,5 cm lang. Sett kebabene i kjøleskapet til de skal grilles.
- 7I mellomtiden bløtlegg trepinner i vann. Varm opp grillen til høy varme. Tre kebabene på pinnene. Pensle kebabene med olivenolje og grill dem til de er gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side.
- 8For å fullføre retten: Plasser en haug med couscous på hver serveringsplate. Legg to kebaber på hver tallerken. Pynt med raita og drypp charmoula over kebabene. Server med varm pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la couscousen få god tid til å absorbere all oljen for å oppnå en myk og luftig konsistens.
- 2Bruk storfekjøttdeig med nok fett til at kjøttet blir saftig og smakfullt - ikke vegr deg for å bruke fettrik kjøttdeig!
- 3Lag vinaigretten i siste liten for å beholde de friske smakene av urter og sitrus.
Serveringsforslag
Servér de marokkanske biffspydene med den krydrete couscousen, den abrikosig-søte raita-sausen og den friske charmoula-vinaigretten for en komplett og balansert middag. En god, tørr hvitvin eller et friskt øl vil utmerket til å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette?▼
En porsjon av Marokkanske biffspyd med krydret couscous, raita og charmoula-vinaigrette inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
