Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter
Prøv denne smakfulle marokkanske eggerøren med kalkunmerguez, ovnsbakte kikerter og avokado. En enkel og spennende rett for helgen eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, avrent og skylt
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket eller raspet
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 ss harissapasta
- 225 g karbonadedeig av kalkun eller kylling (90/10)
- 1 ss rødvinseddik
- 8 store egg
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 2 modne avokadoer, skrelt, uten stein og hakket
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet, bløtlagt i isvann i 10 minutter og avrent
Ingredienser
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, avrent og skylt
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket eller raspet
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 ss harissapasta
- 225 g karbonadedeig av kalkun eller kylling (90/10)
- 1 ss rødvinseddik
- 8 store egg
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 2 modne avokadoer, skrelt, uten stein og hakket
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet, bløtlagt i isvann i 10 minutter og avrent
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Vend kikerterne med 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Fordel dem på et stekebrett med kant og stek dem til de er sprø, ca. 35 minutter.
- Varm 2 ss av olivenoljen i en liten panne over middels varme. Tilsett hvitløk og chili og kok til de er myke.
- Rør inn harissapastaen og kok i 1 minutt. Tilsett 1.2 dl vann og kok til det tykner, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen.
- Varm den resterende 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett kalkunen og kok, rør av og til, til den er brun, ca. 5 minutter.
- Tilsett eddik, krydderpasta og 1.2 dl vann, og kok noen minutter til.
- Visp eggene i en stor bolle til de er lette og luftige. Hell dem i kalkunblandingen og kok, rør av og til, til små, fuktige og luftige eggerøreklumper dannes, 3 til 4 minutter.
- Vend inn koriander. Overfør til et serveringsfat og pynt med avokado, rødløk og ristede kikerter.
Om denne retten
Denne marokkanske eggerøren er en fantastisk smakseksplosjon som kombinerer kjøttsaftige merguez-krydrede kalkunbiter, nøtteaktige ovnsbakte kikerter og kremet avokado. Inspirert av de levende smakene i Nord-Afrika, er dette en rett som lar deg ta en smaksreise rett fra ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med harissapasta for å gi retten en behagelig varmende, krydret karakter.
- 2For en mer kompakt tekstur, la kikerterne riste litt lenger i ovnen til de blir knasende sprø.
- 3Tilsett litt eddik for å gi en frisk syrlighet som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
Server denne marokkanske eggerøren varm, toppet med deilige strimler av kremet avokado og litt rødløk for en frisk crunch. Et glass frisk, syrlig granateplejuice er et perfekt ledsagende drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter?▼
En porsjon av Marokkansk eggerøre med kalkunmerguez og kikerter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
