Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado
Prøv denne smakfulle marokkanske eggerøren med kalkunmerguez, ovnsbakte kikerter og avokado. En enkel og spennende rett for helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne marokkanske scramble-retten er en fantastisk smakseksplosjon som kombinerer kjøttsaftige merguez-krydrede kalkunbiter, nøtteaktige ovnsbakte kikerter og kremet avokado. Inspirert av de levende smakene i Nord-Afrika, er dette en rett som lar deg ta en smagereise rett fra ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- To 15-ounce bokser med kikerter, avrent, skylt og avrent igjen
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket til en pasta eller raspet med et rivjern
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 spiseskje harissapaste
- 225 gram karbonadedeig av kalkun eller kylling (90/10)
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 8 store egg
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 modne avokadoer, skrelt, fjernet stein og hakket
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet, bløtlagt i isvann i 10 minutter og avrent
Ingredienser
- To 15-ounce bokser med kikerter, avrent, skylt og avrent igjen
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket til en pasta eller raspet med et rivjern
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 spiseskje harissapaste
- 225 gram karbonadedeig av kalkun eller kylling (90/10)
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 8 store egg
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 modne avokadoer, skrelt, fjernet stein og hakket
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet, bløtlagt i isvann i 10 minutter og avrent
Fremgangsmåte
- 1For kikerter: Forvarm ovnen til 220°C.
- 2Vend kikerterne med oljen og krydre med salt og pepper. Fordel dem på et stekebrett med kant og rist dem til de er sprø, ca. 35 minutter.
- 3For eggerøren: Varm 2 spiseskjeer av oljen i en liten panne over middels varme. Tilsett hvitløk og chili og kok til de er myke. Rør inn harissapasten og kok i 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp vann og kok til det tykner, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen.
- 4Varm den resterende spiseskjeen olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme, tilsett kalkunen og kok, rør av og til, til den er brun, ca. 5 minutter. Tilsett eddik, krydderpasta og 1/2 kopp vann, og kok noen minutter til.
- 5Visp eggene i en stor bolle til de er lette og luftige. Hell dem i kalkunblandingen og kok, rør av og til, til små, fuktige og luftige eggerøreklumper dannes, 3 til 4 minutter. Vend inn koriander. Overfør til et serveringsfat og pynt med avokado, rødløk og ristede kikerter.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med harissa-pasta for å gi retten en behagelig varmende, krydret karakter. \nFor en mer kompakt tekstur, la kikerterne riste litt lenger i ovnen til de blir knasende sprø.\nTilsett litt eddik for å gi et friskt, syrlighet som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
Server denne Marokkanske scramble-retten varm, toppet med deilige strimler av kremet avokado og litt rødløk for en frisk crunch. Et glass frisk, syrlig granateplejuice er et perfekt ledsagende drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado?▼
En porsjon av Marokkansk scramble med kalkun merguez, ovnsbakte kikerter og avokado inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
