Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré
Oppskrift på marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré, perfekt for en smakfull middag med varme krydder og sunne ingredienser.
Foto av BOCHRA bouneb på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts cayennepepper
- 6 mellomstore gulrøtter, delt på tvers og i fire på langs
- 8-12 lammekoteletter med ribbe (ca. 0.5-1 cm tykke; totalt 680 g)
- 1 lite hvitløksfedd
- 2.4 dl hermetiske kikerter, skylt
- 0.8 dl varmt vann
- 0.25 ts malt spisskummen
- 1 ss olivenolje
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts cayennepepper
- 6 mellomstore gulrøtter, delt på tvers og i fire på langs
- 8-12 lammekoteletter med ribbe (ca. 0.5-1 cm tykke; totalt 680 g)
- 1 lite hvitløksfedd
- 2.4 dl hermetiske kikerter, skylt
- 0.8 dl varmt vann
- 0.25 ts malt spisskummen
- 1 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C med et stekebrett med fire sider i den nederste tredjedelen av ovnen.
- Visp sammen 0.6 dl olivenolje, allehånde, kanel, cayennepepper og 1 ts salt.
- Vend gulrøttene i halvparten av den krydrede oljen. Dekk lammekotelettene med den resterende oljen.
- Legg koteletter og gulrøtter side om side på det varme stekebrettet.
- Stek i ovnen. Snu og rør om halvveis. Stek til gulrøttene er akkurat møre (10-15 minutter) og kotelettene er medium-rare (4-6 minutter).
- Lag kikertpuré: Kjør hvitløk i en foodprosessor til den er finhakket.
- Tilsett kikerter, varmt vann, spisskummen og 0.25 ts salt, og kjør til puré.
- Mens motoren går, tilsett 1 ss olivenolje sakte og kjør til puréen er glatt.
- Server lammet og gulrøttene på en seng av kikertpuré. Drypp over stekesjyen.
Om denne retten
Denne marokkanske lammeretten er en dyp, aromatisk kulinarisk reise for sansene. De møre, krydrede lammekotelettene, de søtlig-krydrede gulrøttene og den kremete kikertpuréen utgjør en nydelig balanse av smaker og teksturer. Denne fantastiske retten har sine røtter i Nord-Afrikas rike kryddertradisjoner, og den er det perfekte valget for en festlig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spiselige lavendelblomster for å gi ekstra duft og sødme til retten.
- 2For en mer utpreget marokkansk smak, prøv å tilsette litt harissa eller andre nordafrikanske krydderblandinger til kikertpuréen.
- 3For en ekstra kremet konsistens på kikertpuréen, kan du tilsette litt kokt potet eller mandelpuré.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat, som tilbyr en nydelig kontrast til de dype, krydrede smakene. Et glass aromatisk, rødfruktig rødvin bidrar også til å løfte denne spennende, marokkanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré?▼
En porsjon av Marokkansk lam med gulrøtter og kikertpuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
