Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney
Oppdag hvordan du lager smakfull marokkansk krydret lammelår med søt og syrlig aprikos chutney. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne marokkanske krydrede lammelåren er en fantastisk smakseksplosjon av søtt, syrlig og varme krydder. Inspirert av marokkanske flavorer, er denne retten en autentisk feiring av lamm, som er en høyst verdsatt ingrediens i marokkansk matlaging. Perfekt for en festlig kveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ungarsk paprika
- 2. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. 1 spiseskje malt spisskummen
- 4. 1 spiseskje malt kanel
- 5. 2 teskjeer malt ingefær
- 6. 2 teskjeer malt koriander
- 7. 4 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 benfri lammelår (3175 gram)
- 11. Krydderrub
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1 stor gul løk, finhakket
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 18. 1 jalapeño, finhakket
- 19. 4,7 dl aprikoser, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, deretter grovhakket
- 20. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 21. 2,4 dl eplesidereddik
- 22. 0,6 dl hakket koriander
- 23. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ungarsk paprika
- 2. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. 1 spiseskje malt spisskummen
- 4. 1 spiseskje malt kanel
- 5. 2 teskjeer malt ingefær
- 6. 2 teskjeer malt koriander
- 7. 4 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 benfri lammelår (3175 gram)
- 11. Krydderrub
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1 stor gul løk, finhakket
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 18. 1 jalapeño, finhakket
- 19. 4,7 dl aprikoser, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, deretter grovhakket
- 20. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 21. 2,4 dl eplesidereddik
- 22. 0,6 dl hakket koriander
- 23. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spice Rub: Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 22. Lam: Forvarm grillen til høy varme og fest rotisserie. Pensle lammen med olje, krydre med salt og gni inn krydderblandingen. Brun lammen på begge sider til den er gyllenbrun, omtrent 5 til 6 minutter per side. Fest lammen til rotisserie og kok med lokket lukket i 1 1/4 til 1 1/2 time for medium sjeldent.
- 33. Aprikoschutney: Forvarm grillen eller sidebrenneren. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den er myk og lett gyllen, ca. 6 til 7 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og jalapeño, og kok i 2 minutter. Ha i aprikoser, sukker og eddik, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter, av og til omrøring. Tilsett koriander og krydre med salt og pepper etter smak. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får en jevn kryddertrekking over hele lammelåret for maksimal smak.
- 2Ha i litt ekstra sukker i aprikosechutneyen hvis du liker det litt søtere.
- 3La lammen hvile i 15 minutter før du skjærer den opp, slik at kjøttsaftene trekker seg sammen.
Serveringsforslag
Servér den marokkansk krydrede lammelåren sammen med krydrede couscous-salat, stekte grønnsaker og et glass krydret, rødvinbasert marokkansk vin for en autentisk og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney?▼
En porsjon av Marokkansk krydret lammelår med aprikoschutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
