Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser
Oppdag en smaksrik oppskrift med marokkansk krydret lammeribbe og grillede aprikoser. Perfekt for en spennende hovedrett som imponerer.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 lammeribber, uten ryggbein, trimmet
- 2 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl hakket fersk persille
- 1 ss hele spisskummenfrø, knust
- 2 ts hele korianderfrø, knust
- 1 liten chili, finhakket
- 0.5 ts malt kanel
- En klype malt kardemomme
- 1 ts knust svart pepper
- Salt, etter smak
- Olivenolje, til steking
- 2 ss granateplesirup
- 1 dl hakket fersk mynte
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 ts honning
- 2 ss fersk hakket mynte
- 0.5 ts ristet, malt spisskummen
- 1 lime, finrevet skall
- En klype malt kanel
Ingredienser
- 2 lammeribber, uten ryggbein, trimmet
- 2 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl hakket fersk persille
- 1 ss hele spisskummenfrø, knust
- 2 ts hele korianderfrø, knust
- 1 liten chili, finhakket
- 0.5 ts malt kanel
- En klype malt kardemomme
- 1 ts knust svart pepper
- Salt, etter smak
- Olivenolje, til steking
- 2 ss granateplesirup
- 1 dl hakket fersk mynte
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 ts honning
- 2 ss fersk hakket mynte
- 0.5 ts ristet, malt spisskummen
- 1 lime, finrevet skall
- En klype malt kanel
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til krydderblandingen (rub) i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet.
- Gni ribbene rikelig inn med krydderblandingen. Krydre med salt.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm 1 til 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- Brun ribbene på alle sider til de er godt brune, ca. 4 til 5 minutter.
- Overfør lammeribbene til en stekeplate og stek videre i ovnen på 190 °C i ca. 17 til 20 minutter, eller til de er medium stekt (kjernetemperatur på 60-63 °C).
- Bland granateplesirup med hakket mynte i en middels bolle.
- Når ribbene er ferdigstekt, ta dem ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter, tildekket med folie, før de skjæres opp.
- Skjær opp ribbene og dypp de utstikkende sidene i mynteblandingen.
- Til yoghurtsausen: Bland alle ingrediensene i en middels bolle.
- Rør om, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- Server lammeribbene med grillede aprikoser og drypp med yoghurtsaus, hvis ønskelig.
Om denne retten
De marokkansk-krydrede lammeribbene med grillede aprikoser er et slående møte mellom nordafrikanske krydder og sommerens herlige frukt. Denne retten trekker tråder til tradisjonelle marokkanske smaker, men har en unik vri som gjør den perfekt til sommeranledninger hvor man ønsker å imponere. Fruktigheten fra aprikosene balanserer det robuste lammekjøttet, og sammen skaper de en harmonisk og spennende smaksvariasjon.
Tips og Varianter
- 1Knusing av spisskummen- og korianderfrø hjelper til å frigjøre aromatene og gir en dypere kryddersmak.
- 2Unngå å steke lammekjøttet for lenge – medium-stekt gir den saftigste konsistensen.
- 3Bruk en lys, naturell yoghurt i sausen for å oppnå den perfekte, kremete teksturen.
Serveringsforslag
De marokkansk-krydrede lammeribbene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller et enkelt couscous-tilbehør. En tørr, krydret rødvin kan være et godt valg for å komplementere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser?▼
En porsjon av Marokkansk-krydret lammeribbe med grillede aprikoser inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
