Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa
Oppskrift på smakfulle lammeburgere med marokkanske krydder, servert med frisk rødbete, rødløk og appelsinsalsa. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De marokkansk-inspirerte lammeburgerne er en spennende fusjon av Midtøstens aromatiske smaker og norsk grillkultur. Kombinasjonen av syrlig sitrus, søt honning og saftig lam skaper en smakseksplosjon som garantert vil imponere gjestene dine på sommerens grillselskap.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ss honning
- 4. 2 rødbeter, kokte, skrelte, kuttet i 1/3-tommers terninger
- 5. 1 stor appelsin, skrelt og uten hvite hinder, kjøttet kuttet i 1/3-tommers terninger
- 6. 2,4 dl hakket rødløk
- 7. 0,6 dl hakkede grønne greske oliven uten stein
- 8. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 9. 2 ss hakket frisk koriander
- 10. 1 jalapeño, uten frø, finhakket
- 11. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1 1/4 ts salt
- 13. 3/4 ts malt svart pepper
- 14. 1/2 ts paprika
- 15. 1/2 ts malt spisskummen
- 16. 750 gram lammekjøttdeig
- 17. Nonstick grønnsakspray
- 18. 4 store hamburgerbrød med knust hvete, delt horisontalt
- 19. 3,2 dl tynne skiver av Bibb-salat
- 20. Majones
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ss honning
- 4. 2 rødbeter, kokte, skrelte, kuttet i 1/3-tommers terninger
- 5. 1 stor appelsin, skrelt og uten hvite hinder, kjøttet kuttet i 1/3-tommers terninger
- 6. 2,4 dl hakket rødløk
- 7. 0,6 dl hakkede grønne greske oliven uten stein
- 8. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 9. 2 ss hakket frisk koriander
- 10. 1 jalapeño, uten frø, finhakket
- 11. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1 1/4 ts salt
- 13. 3/4 ts malt svart pepper
- 14. 1/2 ts paprika
- 15. 1/2 ts malt spisskummen
- 16. 750 gram lammekjøttdeig
- 17. Nonstick grønnsakspray
- 18. 4 store hamburgerbrød med knust hvete, delt horisontalt
- 19. 3,2 dl tynne skiver av Bibb-salat
- 20. Majones
Fremgangsmåte
- 11. For salsa: Visp sammen de tre første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Bland inn de neste fire ingrediensene. Krydre salsaen med salt og pepper etter smak. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Visp sammen de tre første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Bland inn de neste fire ingrediensene. Krydre salsaen med salt og pepper etter smak.
- 33. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. For burgere: Rør sammen sjalottløk, koriander, jalapeño, hvitløk, salt, svart pepper, paprika og spisskummen i en stor bolle for å blande. Tilsett lam og bland forsiktig for å kombinere. Form blandingen til fire 1,3 cm tykke burgere. Legg dem på et lite bakepapirkledd stekebrett. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (medium-høy varme). Grill burgerbrødene med snittsiden ned til de er gylne, ca. 2 minutter; overfør til arbeidsflate. Legg salat og en stor skje salsa på hver bunne. Grill burgerne til de er lett forkullede og stekt til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Legg én burger på hver bolle. Topp hver med majones og toppen av brødet. Server med resten av salsaen.
- 55. Rør sammen sjalottløk, koriander, jalapeño, hvitløk, salt, svart pepper, paprika og spisskummen i en stor bolle for å blande. Tilsett lam og bland forsiktig for å kombinere. Form blandingen til fire 1,3 cm tykke burgere. Legg dem på et lite bakepapirkledd stekebrett.
- 66. Forberedelse i forkant: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 77. Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (medium-høy varme). Grill burgerbrødene med snittsiden ned til de er gylne, ca. 2 minutter; overfør til arbeidsflate. Legg salat og en stor skje salsa på hver bunne. Grill burgerne til de er lett forkullede og stekt til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Legg én burger på hver bolle. Topp hver med majones og toppen av brødet. Server med resten av salsaen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kvern lammekjøttet for mye, la det ha en litt grov struktur for best mulig saftighet.
- 2- Bruk fersk, modnet Bibb-salat for en knasende frisk kontrast til de kraftige smakene.
- 3- Sørg for at salsaen får tid til å trekke sammen smakene i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Servér de marokkansk-inspirerte lammeburgerne med is kald, mousserende rosé eller en saftig, krydret rødvin - perfekt match til de orientalske krydderne og den søte, syrlige salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa?▼
En porsjon av Marokkansk-inspirerte lammeburgere med rødbete, rødløk og appelsinsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
