Marokkansk Harira (bønnesuppe)
Oppskrift på marokkansk harira, en velsmakende bønnesuppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den marokkanske Harira-suppen er en ikonisk og tradisjonell rett som feirer de rike smakene og teksturene i Maghreb-regionen. Denne næringsrike bønnesuppen, som er fyldig og komfortabel, er ofte servert under den muslimske fastemåneden Ramadan for å bryte fasten. Dens komplekse krydderblanding og kombinasjonen av linser, kikerter og kidneybønner gir en utrolig dyp smak og en behagelig konsistens.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl storfe kraft,
- 2. 2,4 dl tørre linser
- 3. 1 spiseskje olivenolje, eller etter smak
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1 kanelstang
- 6. 1 teskje finhakket fersk ingefærrot
- 7. 1 teskje malt gurkemeie
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje malt svart pepper
- 10. 1 boks (425 gram) kikerter, drenert
- 11. 1 boks (425 gram) røde kidneybønner, skylt og drenert
- 12. 1 boks (400 gram) hakkede tomater
- 13. 2,4 dl kokt quinoa (valgfritt)
- 14. 1 bunt flatbladet persille, hakket, inklusive tynne stilker
- 15. 1 bunt koriander, hakket, inklusive tynne stilker
- 16. 1 sitron, eller etter smak, presset
Ingredienser
- 1. 14,2 dl storfe kraft,
- 2. 2,4 dl tørre linser
- 3. 1 spiseskje olivenolje, eller etter smak
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1 kanelstang
- 6. 1 teskje finhakket fersk ingefærrot
- 7. 1 teskje malt gurkemeie
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje malt svart pepper
- 10. 1 boks (425 gram) kikerter, drenert
- 11. 1 boks (425 gram) røde kidneybønner, skylt og drenert
- 12. 1 boks (400 gram) hakkede tomater
- 13. 2,4 dl kokt quinoa (valgfritt)
- 14. 1 bunt flatbladet persille, hakket, inklusive tynne stilker
- 15. 1 bunt koriander, hakket, inklusive tynne stilker
- 16. 1 sitron, eller etter smak, presset
Fremgangsmåte
- 11. Stir storfe, kraft og linser sammen i en stor gryte; kok opp, skru ned varmen til lav, og la det småkoke mens du forbereder løk.
- 22. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Kok og rør inn løk, kanelstang, ingefær, gurkemeie, spisskummen og svart pepper i den varme oljen til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter; tilsett i kraften.
- 33. Hell kikerter, kidneybønner, tomater og quinoa i kraften; rør om og kok opp. Rør inn persille og koriander i kraften; skru ned varmen til lav og la det småkoke til linjene er møre, ca. 45 minutter. Drypp sitronsaft over suppen før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Unngå å koke linsen for lenge, da de fort kan bli for møre. Hold øye med den og smak underveis slik at du får den perfekte teksturen.
- 2Tips 2: Bruk fersk, revet ingefær for en frisk og pirrende aroma. Tørket ingefær vil ikke gi samme effekt.
- 3Tips 3: Bland inn kvernet svart pepper rett før servering for en velbalansert varme og dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér den marokkanske Harira-suppen med nybakt flatbrød, salat med sitronvinaigrette og en kjølig yoghurtdrikk for å kontrastere de varme, krydrete smakene. Squeeze over litt fersk sitronjuice like før servering for en oppdatende syrlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk Harira (bønnesuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk Harira (bønnesuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk Harira (bønnesuppe)?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk Harira (bønnesuppe) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk Harira (bønnesuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk Harira (bønnesuppe)?▼
En porsjon av Marokkansk Harira (bønnesuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
