Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto
En smakfull oppskrift på marokkansk gulrot-hummus med frisk myntepesto, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av deilige krydder.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 bunter mellomstore gulrøtter med topper
- 2 bokser á 400 g kikerter, drenert
- Skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl tahini, godt rørt
- Salt
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl gresk yoghurt, helmelk
- Ristet pitabrød i trekanter, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 bunter mellomstore gulrøtter med topper
- 2 bokser á 400 g kikerter, drenert
- Skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl tahini, godt rørt
- Salt
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl gresk yoghurt, helmelk
- Ristet pitabrød i trekanter, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel pinjekjernene på den ene siden av et bakepapirkledd stekebrett, og spisskummenfrøene på den andre siden. Rist nøttene og krydderet i ovnen til det dufter godt og de begynner å bli lett brune, ca. 6-7 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og la det avkjøle.
- Kutt av toppene på gulrøttene og sett til side. Skrell gulrøttene og hakk dem i 2,5 cm store biter.
- Fyll en middels stor, vid gryte med 5 cm vann. Sett inn en sammenleggbar dampskål i gryten, og kok opp til småkoking over høy varme. Legg gulrøttene i dampskålen og damp, tildekket, til de største bitene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 10–12 minutter.
- Kjør gulrøttene og kikertene i en foodprosessor til de er godt blandet. Tilsett appelsinsaft, tahini, de reserverte spisskummenfrøene og 2 ts salt. Kjør videre til blandingen er glatt, lys og godt blandet, ca. 5 minutter, og skrap ned fra sidene av bollen etter behov. Overfør gulrot-hummusen til en middels stor bolle og sett til side.
- Plukk av 1,2 dl (1/2 kopp) godt pakkede blader fra gulrottoppene og sett til side. Kast stilkene. Pulsér hvitløk og alle unntatt 1 ts av pinjekjernene i en foodprosessor til de er grovhakket. Tilsett gulrotbladene, mynte, 1/4 ts salt og alle unntatt 1/4 ts av appelsinskallet. Pulsér til det er finhakket. Med maskinen på, hell sakte i oljen og kjør til alt er godt blandet.
- Fordel halvparten av gulrot-hummusen i bunnen av en middels stor glasserveringsskål. Smør 1,2 dl gresk yoghurt oppå. Fordel resten av gulrot-hummusen over. Lag en sirkel med pestoen i midten, og legg en klatt av den resterende 0,6 dl yoghurt i midten av pestoen. Strø over resten av pinjekjernene og 1/4 ts appelsinskall. Server med ristet pitabrød i trekanter.
Om denne retten
Den marokkanske gulrot-hummussens unike smakseksplosjon er et fargesterkt festmåltid for sansene. Den delikate sammensetningen av søte, krydrede og friske smaker skaper en fullkommen balanse som garantert vil blåse liv i selv den mest slitne gane. Inspirasjonen fra Marokkos tradisjonsrike kjøkken løfter denne dippen til nye kulinariske høyder.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistensen ved å dampe gulrøttene før de blandes inn – det gir en glattere og mer kremet tekstur.
- 2Bruk kun ferske, unge gulrottopper for den mest intense smak og aroma.
- 3Din egen hjemmelagde pestoblanding løfter dippens smakspalett til nye høyder.
Serveringsforslag
Ristet pitabrød i trekanter er et klassisk følge til denne dippens orientalske smaker. Servér med en frisk, grønn salat og et glass krydret marokkansk myntete for et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto?▼
En porsjon av Marokkansk gulrot-hummus med myntepesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
