Marokkansk gulrot-hummusdipp
Oppskrift på en smakfull marokkansk gulrot hummus dipp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av deilige krydder.
Om denne retten
Den marokkanske gulrot-hummussens unike smakseksplosjon er et fargesterkt festmåltid for sansene. Den delikate sammensetningen av søte, krydrete og friske smaker skaper en fullkommen balanse som garantert vil blåse livet i selv den mest slitne gane. Inspirasjonen fra Marokkos tradisjonsrike kjøkken løfter denne dipp-en til nye kulinariske høyder.
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 bunt med mellomstore gulrøtter med fine toppar
- To bokser á 425 gram kikerter, drenert
- Skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl tahini, godt rørt
- Kasjersalt
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl gresk yoghurt med helmelk
- Ristet pitabrød i trekantar, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 bunt med mellomstore gulrøtter med fine toppar
- To bokser á 425 gram kikerter, drenert
- Skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl tahini, godt rørt
- Kasjersalt
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl gresk yoghurt med helmelk
- Ristet pitabrød i trekantar, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en sammenleggbar dampskål.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel pinjekjernene på den ene siden av et bakepapirkledd stekebrett, og spisskummenfrøene på den andre siden, uten å blande dem sammen. Rist nøttene og krydderet til det dufter godt og de begynner å bli brune på steder, i 6 til 7 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og la det avkjøle.
- 3Kutt av toppene på gulrøttene og sett til side. Skrell gulrøttene og hakk dem i 2,5 cm store biter.
- 4Fyll en middels stor, vid gryte med 5 cm vann. Sett inn en sammenleggbar dampskål i gryten, og kok opp til småkoking over høy varme. Legg gulrøttene i dampskålen og kok, dekket, til de største bitene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 10–12 minutter.
- 5Kjør gulrøttene og kikerter i en foodprocessor til de er godt blandet. Tilsett appelsinjuice, tahini, de reserverte spisskummenfrøene og 2 teskjeer salt, og kjør videre til blandingen er glatt, lys og godt blandet, ca. 5 minutter, og skrap ned i bollen etter behov. Overfør gulrot-hummusen til en middels stor bolle og sett til side.
- 6Plukk av 1/2 kopp godt pakket blader fra stilkene på gulrotbladene og sett til side. Kast stilkene. Pulsér hvitløk og alle unntatt 1 teskje av pinjekjernene i en foodprocessor til de er grovhakket. Tilsett gulrotbladene, mynte, 1/4 teskje salt og alle unntatt 1/4 teskje av appelsinskallet, og pulsér til det er finhakket. Med maskinen på, hell sakte i oljen og kjør til alt er godt blandet.
- 7Fordel halvparten av gulrot-hummusen i bunnen av en middels stor glassserveringsskål. Smør 1/2 kopp gresk yoghurt oppå. Fordel resten av gulrot-hummusen over. Lag en sirkel med pestoen i midten, og legg en klatt av den resterende 1/4 koppen yoghurt i midten av pestoen. Strø over resten av pinjekjernene og 1/4 teskje appelsinskall. Server med ristet pitabrød i trekantformer.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistens ved å dampe gulrøttene før de blandes i - det gir en glattere og kremerere tekstur.
- 2Bruk kun ferske, unge gulrottopper for den mest intense smak og aroma.
- 3Din egen hjemmelagede pestoblanding løfter dippens smakspalett til nye høyder.
Serveringsforslag
De ristet pitabrødene i trekanter er et klassisk ledsag til denne dippens orientalske smaker. Servér med en frisk, grønn salat og et glass krydret marokkansk mynteminte-te for et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk gulrot-hummusdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk gulrot-hummusdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk gulrot-hummusdipp?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk gulrot-hummusdipp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk gulrot-hummusdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk gulrot-hummusdipp?▼
En porsjon av Marokkansk gulrot-hummusdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
