Marokkansk fisketagine
Oppskrift på marokkansk fisketagine med krydder, grønnsaker og friske urter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Marokkansk fisketagine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Chermoula-marinade:, olivenolje, hakket fersk koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Chermoula-marinade:
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 1/2 sitron, saftet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt paprika
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt safran (valgfritt)
- Fisketagine:
- 680 gram torskefilet, skåret i bitestore biter
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i matchstaver
- 2 poteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 stor grønn paprika, skåret i ringer
- 3 tomater, renset for frø og skåret i strimler
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- Chermoula-marinade:
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 1/2 sitron, saftet
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt paprika
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt safran (valgfritt)
- Fisketagine:
- 680 gram torskefilet, skåret i bitestore biter
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i matchstaver
- 2 poteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 stor grønn paprika, skåret i ringer
- 3 tomater, renset for frø og skåret i strimler
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp olivenolje, 1/2 kopp koriander, persille, sitronsaft, hvitløk, paprika, ingefær, spisskummen, salt og safran i en stor glass- eller keramikkbolle. Tilsett torsk og bland godt. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller tagine. Legg løkringer, gulrotstaver og potetskiver lagvis i gryten i nevnte rekkefølge. Ta torsk ut av marinaden og fordel den jevnt over potetene. Dekk torsk med grønne paprika-ringer og tomatstrimler. Strø 1/4 kopp koriander på toppen. Hell marinaden over korianderen.
- 3Dekk gryten godt til og kok på lav varme til potetene er møre og torsken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk fisketagine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk fisketagine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk fisketagine?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk fisketagine er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk fisketagine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk fisketagine?▼
En porsjon av Marokkansk fisketagine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
