Marokkansk fiken- og svinekjøttstek
Oppskrift på marokkansk fiken svinefilet stek med krydret og søt smak. Perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne unike retten.
Om denne retten
Marokkansk fiken- og svinekjøttstek er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer karri pulver, malt gurkemeie, garam masala og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (2,3 kg) uten ben, svinefilet til steking
- 1 ss karri pulver
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss garam masala
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 klype malt cayennepepper
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 2 ss fikenkompott
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 2,4 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 1 (2,3 kg) uten ben, svinefilet til steking
- 1 ss karri pulver
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss garam masala
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 klype malt cayennepepper
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 2 ss fikenkompott
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 2,4 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Tørk svinefileten tørr med et rent kjøkkenpapir. Bland curry powder, gurkemeie, garam masala, malt ingefær, chilipulver, spisskummen, cayenne, salt og pepper i en liten bolle. Gni krydderblandingen godt inn i hele svinefileten.
- 2Varm opp olivenolje og smør i en stor, tykkbunnet gryte eller en støpejernsgryte over middels høy varme. Legg den krydrede svinefileten i gryten og stek til den er jevnt brunet, ca. 2 minutter på hver side. Ta ut svinefileten og sett den til side. Fres hvitløk og løk i gryten; la det koke og røre til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn fikenkompotten, og la den blande seg godt inn. Legg svinefileten tilbake i gryten, og dekk den med fikenblandingen. Hell over tomater og kyllingkraft. Dekk til gryten og kok opp.
- 3Sett den dekkede gryten i den forvarmede ovnen. La det koke til svinefileten ikke lenger er rosa i midten, ca. 2 timer. En øyemålstermometer som settes inn i midten, bør vise 63 grader C (145 grader F).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk fiken- og svinekjøttstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk fiken- og svinekjøttstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk fiken- og svinekjøttstek?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk fiken- og svinekjøttstek er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk fiken- og svinekjøttstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk fiken- og svinekjøttstek?▼
En porsjon av Marokkansk fiken- og svinekjøttstek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
