Marokkansk couscous
Lær hvordan du lager en smakfull maroccan couscous med en enkel oppskrift. Perfekt for en velsmakende hovedrett med krydret og aromatisk smak.
Om denne retten
Marokkansk couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stang kanel, teskje hele pepperkorn (svart), teskje hele hvite pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stang kanel
- 1 teskje hele pepperkorn (svart)
- 1/2 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje hele allehånde
- 1/2 teskje hele nellikspiker
- 2 kardemommekapsler
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- 1/4 til 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- En stor klype safran (valgfritt)
- 5,3 dl (340 gram) fullkornscouscous
- 7,1 dl lavsodium kyllingkraft, oppvarmet
- 1 til 2 teskjeer fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1 stang kanel
- 1 teskje hele pepperkorn (svart)
- 1/2 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje hele allehånde
- 1/2 teskje hele nellikspiker
- 2 kardemommekapsler
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- 1/4 til 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- En stor klype safran (valgfritt)
- 5,3 dl (340 gram) fullkornscouscous
- 7,1 dl lavsodium kyllingkraft, oppvarmet
- 1 til 2 teskjeer fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Lag krydderblandingen: Rist kanelstangen, begge pepperkorn, spisskummen, koriander, allehånde, nellik og kardemomme i en liten tørr stekepanne over middels varme til det dufter, ca. 2 minutter; la avkjøle. Kvern i en krydderkvern eller mini-foodprocessor sammen med ingefær, gurkemeie, cayenne, muskatnøtt og 1 teskje salt. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 uker; bruk resten av krydderblandingen som krydder til kjøtt eller fisk. 2. Lag couscousen: Varm smør, 1 1/2 teskje krydderblanding og safran, hvis ønskelig, i en stor stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli lett ristet, ca. 1 minutt. Tilsett couscousen og rør til den blir ristet, ca. 1 minutt. Rør inn den varme buljongen, fjern fra varmen, dekk til og la stå til couscousen er oppblåst, ca. 7 minutter. Tilsett sitronsaft og luft opp med en gaffel. Overfør til en bolle og dryss over 1/2 teskje krydderblanding. 3. Fotografert av Marcus Nilsson
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk couscous?▼
En porsjon av Marokkansk couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
