Marokkansk chili og 10 000 sandkorn
Oppskriften på moroccan chili med en unik vri inspirert av 10,000 grains of sand. Enkel å lage, perfekt for krydrede middager og helårs bruk.
Om denne retten
Den marokkanske chiliretten er en smaksrik og kompleks opplevelse for ganen. Med duften av krydder som spisskummen og kanel, samt den varme chilimixsen, tar denne retten oss med på en sanselig reise til Marokkos eksotiske kjøkken. Kombinasjonen av saftig lammekjøtt, søte rosiner og friske urter gir en balanse av smaker som garantert vil gjøre inntrykk.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss chilipulver
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1/4 ts malt kanel
- 1/2 ts paprika
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss Worcestershire-saus, ca målt
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- 2 ss smør
- 3,6 dl kyllingkraft
- En håndfull gule rosiner
- 4 aprikoser, hakket
- 3,6 dl couscous
- 3–4 ss ristet pinjekjerner
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- En håndfull fersk mynte, hakket
- 3 ss finhakket gressløk
- 8 pitabrød, delt i båter for å dyppe
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss chilipulver
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1/4 ts malt kanel
- 1/2 ts paprika
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss Worcestershire-saus, ca målt
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- 2 ss smør
- 3,6 dl kyllingkraft
- En håndfull gule rosiner
- 4 aprikoser, hakket
- 3,6 dl couscous
- 3–4 ss ristet pinjekjerner
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- En håndfull fersk mynte, hakket
- 3 ss finhakket gressløk
- 8 pitabrød, delt i båter for å dyppe
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Varm opp en stekepanne med ekstra virgin olivenolje, tilsett kjøttet og brun det. Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak, chili pulver, spisskummen, koriander, kanel og paprika. Legg laurbærblad, løk, paprika og hvitløk i pannen. Kok til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett sitronsaft og -zest, Worcestershire-saus og tomatsaus. Rør om og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- 3Kok opp smør og kraft i en kjele med tett lokk. Tilsett tørket frukt og couscous, rør om, og slå av varmen. Sett på lokket og la det stå i 5 minutter. Tilsett nøtter og urter, og vend forsiktig med en gaffel.
- 4Rist pitabrødpitene i den varme ovnen eller under grillen. Fordel chilien i skåler, topp med "sand" og server med pitabrødpitene til å dyppe i.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder - det er det som gir retten sin unike marokkanske karakter.
- 2La gjerne retten småkoke litt lengre for at kjøttet blir mørt og smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Sørg for å servere retten med masse friske urter og den lille syrlige notes fra sitronskallet for å bryte gjennom den intense chilismaken.
Serveringsforslag
Denne marokkanske retten passer utmerket til å servere med nybakte, varme pitabrød til å dyppe i den krydrede kjøttblandingen. En kjølig, frisk yoghurt- eller tzvatzikidipp vil også være et flott tilbehør som balanserer den fyldig, krydrede smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk chili og 10 000 sandkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk chili og 10 000 sandkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk chili og 10 000 sandkorn?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk chili og 10 000 sandkorn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk chili og 10 000 sandkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk chili og 10 000 sandkorn?▼
En porsjon av Marokkansk chili og 10 000 sandkorn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
