Marokkansk chili med lam og couscous
En smakfull og krydret marokkansk chili med lammekjøtt, søte rosiner og frisk couscous. Perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss chilipulver
- 0.5 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 ts paprika
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- 2 ss smør
- 3.5 dl kyllingkraft
- En håndfull gule rosiner
- 4 aprikoser, hakket
- 3.5 dl couscous
- 3–4 ss ristede pinjekjerner
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- En håndfull fersk mynte, hakket
- 3 ss finhakket gressløk
- 8 pitabrød, delt i båter
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss chilipulver
- 0.5 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 ts paprika
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- 2 ss smør
- 3.5 dl kyllingkraft
- En håndfull gule rosiner
- 4 aprikoser, hakket
- 3.5 dl couscous
- 3–4 ss ristede pinjekjerner
- En håndfull ferske persilleblader, hakket
- En håndfull fersk mynte, hakket
- 3 ss finhakket gressløk
- 8 pitabrød, delt i båter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp en stekepanne med ekstra jomfru olivenolje.
- Tilsett kjøttdeigen og brun den godt.
- Krydre kjøttet med salt, pepper, chilipulver, spisskummen, koriander, kanel og paprika.
- Legg laurbærblad, løk, paprika og hvitløk i pannen.
- Kok til løken er myk, ca. 8 minutter.
- Tilsett sitronsaft og -skall, Worcestershire-saus og tomatsaus.
- Rør om og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- Kok opp smør og kraft i en kjele med tett lokk.
- Tilsett tørket frukt og couscous, og rør om.
- Slå av varmen, sett på lokket og la det stå i 5 minutter.
- Tilsett nøtter og urter, og vend forsiktig med en gaffel.
- Rist pitabrødene i den varme ovnen eller under grillen.
- Fordel chilien i skåler, topp med couscous-blandingen og server med pitabrød til å dyppe i.
Om denne retten
Denne marokkanske chiliretten er en smaksrik og kompleks opplevelse for ganen. Med duften av krydder som spisskummen og kanel, samt den varme chilimiksen, tar denne retten oss med på en sanselig reise til Marokkos eksotiske kjøkken. Kombinasjonen av saftig lammekjøtt, søte rosiner og friske urter gir en balanse av smaker som garantert vil gjøre inntrykk.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder – det er det som gir retten sin unike marokkanske karakter.
- 2La gjerne retten småkoke litt lenger for at kjøttet blir mørt og smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Sørg for å servere retten med masse friske urter og den lille syrlige noten fra sitronskallet for å bryte gjennom den intense chilismaken.
Serveringsforslag
Denne marokkanske retten passer utmerket til å servere med nybakte, varme pitabrød til å dyppe i den krydrede kjøttblandingen. En kjølig, frisk yoghurt- eller tzatzikidipp vil også være et flott tilbehør som balanserer den fyldige, krydrede smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk chili med lam og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk chili med lam og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk chili med lam og couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk chili med lam og couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk chili med lam og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk chili med lam og couscous?▼
En porsjon av Marokkansk chili med lam og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
