Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto
Oppskrift på marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto. En smakfull og enkel rett for en sommermiddag eller helgefeiring.
Foto av Lucio Panerai på Pexels
Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 1 stor søt løk, finhakket
- 14 g fersk ingefærrot, hakket
- 3 hvitløksfedd, lett knust og hakket
- 4-6 søtpoteter eller 3 yam, skrelt og skåret i tynne juliennebiter, deretter kuttet på tvers i 1,5 cm biter
- 1 fast mango, skrelt og skåret bort fra kjernen
- 1 liter kokosmelk
- 4-5 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene, skåret på skrå i 1,5 cm biter
- 1 fersk lime
- 1 ss druekjerneolje
- 8 (170 g) marlinbiffer, bløtlagt i kaldt vann hvis de er saltet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 fersk lime, skåret i skiver til pynt
Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 1 stor søt løk, finhakket
- 14 g fersk ingefærrot, hakket
- 3 hvitløksfedd, lett knust og hakket
- 4-6 søtpoteter eller 3 yam, skrelt og skåret i tynne juliennebiter, deretter kuttet på tvers i 1,5 cm biter
- 1 fast mango, skrelt og skåret bort fra kjernen
- 1 liter kokosmelk
- 4-5 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene, skåret på skrå i 1,5 cm biter
- 1 fersk lime
- 1 ss druekjerneolje
- 8 (170 g) marlinbiffer, bløtlagt i kaldt vann hvis de er saltet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 fersk lime, skåret i skiver til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp druekjerneolje over middels høy varme i en stor kjele. Når oljen begynner å glitre, tilsett søt løk, ingefærrot og hvitløk.
- Kok til løken blir gjennomsiktig, pass på så du ikke brenner hvitløken.
- Tilsett de terningede søtpotetene og mangoen. Rør for å dekke med oljen, og kok i omtrent 5 minutter for å la smakene blande seg.
- Begynn å varme opp grillen til marlinen.
- Mens du rører ofte med en tresleiv, tilsett gradvis kokosmelk i porsjoner. La potetene absorbere hver tilsetning før du tilsetter mer.
- Når potetene er kokt gjennom, men før de blir til mos, fjern fra varmen og la det hvile i 10 minutter.
- Varm opp lime i en liten bolle i mikrobølgeovnen for å frigjøre de essensielle oljene, og sett til side til det er akkurat kaldt nok til å håndteres.
- Pensle olje på marlinen og krydre med salt og pepper. Grill over middels høy varme.
- La hver side ligge urørt de første par minuttene for å la krydderne trekke inn i overflaten av fisken og for å starte karamelliseringsprosessen, noe som vil forhindre at fisken rives opp.
- Kok hver side i omtrent 4 til 6 minutter. Fjern fra varmen og dekk til.
- Hvis fisken ikke er kokt nok etter din smak, kan du fullføre den i en forvarmet ovn på 190°C.
- Press limesaften over risottoen og rør inn vårløken. (Merk: Hvis du holder den skivede siden mot håndflaten når du presser, er det sannsynlig at frøene blir værende i skallet.)
- Plasser litt søtpotetrisotto i midten av serveringsfatet, og topp med et stykke marlin.
- Pytt med en skive lime.
Om denne retten
Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan matlaging kan kombinere tropiske smaker med spennende teksturer. Marlinbiffen, med sin faste konsistens, forenes på uventet vis med den søte og kremete søtpotet-risottoen. Resultatet er en lekker og nyskapende hovedrett som gjør seg like godt på hverdagsmenyen som på fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk lime for best smak – ikke bare saften, men riv også litt av skallet i risottoen for å få fram den intense aromaen.
- 2Sørg for å la marlinen hvile litt før servering, slik at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Forleng kokingen av søtpotetene litt ekstra for en enda kremere konsistens i risottoen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller en leskende mangosmoothie. Pynt med litt frisk koriander for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto?▼
Total tilberedningstid for Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto?▼
En porsjon av Marlin med kremet søtpotet- og lime-risotto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
