Marinerte zucchini og sommergresskar
Lær hvordan du lager deilig marinert squash og sommer squash med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Om denne retten
De syrlige og aromatiske marinerte grønnsakene fra denne oppskriften er den perfekte smaksforsterker for en sommerlunsj eller -middag. Kombinasjonen av sprø zucchini og søte, gule squash blir levende ved hjelp av den friske sitronsaften, hvitløken og timianen i marinaden. Denne retten stammer fra den klassiske italienske tradisjonen med å tilberede grønnsaker på denne måten, og den kan serveres som en forrett eller som et smakfullt tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskegryter.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram zucchini (omtrent 3 store), trimmet og skåret diagonalt i ca. 0,6 cm tykke skiver
- 450 gram gul squash (omtrent 3 store), trimmet og skåret diagonalt i ca. 0,6 cm tykke skiver
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram zucchini (omtrent 3 store), trimmet og skåret diagonalt i ca. 0,6 cm tykke skiver
- 450 gram gul squash (omtrent 3 store), trimmet og skåret diagonalt i ca. 0,6 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp eddik, sitronsaft, hvitløk og timian i en stor bolle for å blande. Krydre med salt og pepper. Visp gradvis inn oljen. Skje 3 spiseskjeer av marinaden over i en liten bolle. Dekk til og sett til side. Tilsett squash og gresskar i den resterende marinaden i den store bollen, og vend godt slik at det dekkes. Overfør blandingen til en ildfast form på 13 x 9 x 2 tommer. Dekk til og la marinere ved romtemperatur i minst 3 timer, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- 3Forbered grillen til middels høy varme. Grill grønnsakene til de er sprø-møre og har fått farge, snu av og til, ca. 8 minutter. Overfør grønnsakene til et serveringsfat. Drypp over den reserverte marinaden og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i skrå tynne skiver for raskere grilltid og jevn tilberedning.
- 2La grønnsakene marinere i minst 3 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Avsett litt av marinaden til servering for å forsterke smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Servér de marinerte og grillede grønnsakene som en forrett med et glass kjølig, tørr hvitvin, eller som et friskt og sunnere tilbehør til en saftig entrecôte eller grillet laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte zucchini og sommergresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte zucchini og sommergresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte zucchini og sommergresskar?▼
Total tilberedningstid for Marinerte zucchini og sommergresskar er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte zucchini og sommergresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte zucchini og sommergresskar?▼
En porsjon av Marinerte zucchini og sommergresskar inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
