Oppskrift på marinerte thailandske svineribber

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl skivet sjalottløk

10 vårløk, grovhakket

En 7.5 cm lang fersk ingefærbit, skivet

8 store hvitløksfedd, skrelt

2.4 dl grovhakket fersk koriander, inkludert tynne stilker (og røtter, hvis mulig)

6 ss soyasaus

2 ss thai- eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss sukker

1.8 kg svineribbe, kuttet av slakteren i 5–8 cm lange "rekker" på tvers av benet, hver rekke kuttet mellom bena i individuelle ribbeinsstykker på 5–8 cm

Thai chili-urtesaus til dipping

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl skivet sjalottløk

10 vårløk, grovhakket

En 7.5 cm lang fersk ingefærbit, skivet

8 store hvitløksfedd, skrelt

2.4 dl grovhakket fersk koriander, inkludert tynne stilker (og røtter, hvis mulig)

6 ss soyasaus

2 ss thai- eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss sukker

1.8 kg svineribbe, kuttet av slakteren i 5–8 cm lange "rekker" på tvers av benet, hver rekke kuttet mellom bena i individuelle ribbeinsstykker på 5–8 cm

Thai chili-urtesaus til dipping

Slik gjør du:

Legg sjalottløk, vårløk, ingefær, hvitløk, koriander, soyasaus, fiskesaus, salt, pepper og sukker i en foodprosessor.

Kjør til en løs, finhakket pasta, og skrap ned sidene av bollen en eller to ganger.

Plasser svineribben i en stor bolle eller i et par tykke, gjenlukkbare plastposer.

Gni marinaden godt inn i kjøttet, og masser pastaen inn i kjøttet i omtrent ett minutt.

Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i 2 timer, eller i kjøleskapet i opptil 5 timer, og rist eller vend på ribbene en eller to ganger underveis.

Forvarm ovnen til 175°C.

Fordel ribbene med bena ned på to store bakepapirkledde stekeplater.

Stek til de er dypt fargede og veldig møre, men ikke faller av benet, ca. 1.5 time.

Roter gjerne på platene underveis for jevn steking.

Ta ut av ovnen og server med små skåler Thai Chili-Urte Dippsaus.

Om denne retten

Disse saftige, marinerte thailandske svineribbene er en skatt fra Asia som du må prøve. Oppskriften er en lokal variant fra nordøst-Thailand, hvor den marineres i en miks av fersk ingefær, hvitløk og urter før den stekes til mørheten nærmest faller av beinet. Resultatet er en intens, søt-syrlig-krydret rett som vil imponere gjestene dine på neste sommergrillaften.

Tips og Varianter

1Ikke gå glipp av noen av de fantastiske smakene – sørg for å gni marinaden godt inn i kjøttet før steking.

2For en ekstra sprø tekstur, kan du steke ribbene litt lenger enn oppskriften sier, til de får en nydelig karamellisert overflate.

3Om du ikke finner vårløk, kan du bruke vanlige løk eller sjalottløk i stedet.

Serveringsforslag

Server de sprø og saftfulle ribbebitene med den søte, syrlige og skarpe thailandske chili-urtesausen på siden. En frisk salat med lime, chili og koriander passer utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marinerte thailandske svineribber?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte thailandske svineribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marinerte thailandske svineribber?▼

Total tilberedningstid for Marinerte thailandske svineribber er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marinerte thailandske svineribber vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marinerte thailandske svineribber?▼

En porsjon av Marinerte thailandske svineribber inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.