Marinerte thailandske svineribbe
Lær hvordan du lager deilige thai-inspirerte marinerte svineribbe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
De saftsprutende, marinerte thailandske svineribbene er en skatt fra Asia som du må prøve. Oppskriften er en lokal variant fra nordøst-Thailand, hvor den marineres i en miks av fersk ingefær, hvitløk og urter før den stekes til mørheten nærmest faller av beinet. Resultatet er en intens, søt-syrlig-krydret rett som vil imponere gjestene dine på neste sommergrillaften.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede sjalottløk
- 2. 10 vårløk, grovhakket
- 3. En 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skivet
- 4. 8 store hvitløksfedd, skrelt
- 5. 2,4 dl grovhakket fersk koriander, inkludert tynne stilker (og røtter, hvis mulig)
- 6. 6 spiseskjeer soyasaus
- 7. 2 spiseskjeer thai- eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1,8 kg svineribbe, kuttet av slakteren i 5–8 cm lange "rekker" på tvers av benet, hver rekke kuttet mellom bena i individuelle ribbeinsstykker på 5–8 cm
- 12. Thai chili-urtesaus til dipping
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede sjalottløk
- 2. 10 vårløk, grovhakket
- 3. En 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skivet
- 4. 8 store hvitløksfedd, skrelt
- 5. 2,4 dl grovhakket fersk koriander, inkludert tynne stilker (og røtter, hvis mulig)
- 6. 6 spiseskjeer soyasaus
- 7. 2 spiseskjeer thai- eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1,8 kg svineribbe, kuttet av slakteren i 5–8 cm lange "rekker" på tvers av benet, hver rekke kuttet mellom bena i individuelle ribbeinsstykker på 5–8 cm
- 12. Thai chili-urtesaus til dipping
Fremgangsmåte
- 11. Legg sjalottløk, vårløk, ingefær, hvitløk, koriander, soyasaus, fiskesaus, salt, pepper og sukker i en food processor. Kjør til en løs, finhakket pasta, og skrap ned sidene av bollen en eller to ganger.
- 22. Plasser svineribbe i en stor bolle eller i et par tykke, resealable plastposer. Gni marinaden godt inn i kjøttet, og masser pastaen inn i kjøttet i omtrent ett minutt. Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i 2 timer, eller i kjøleskapet i opptil 5 timer, og rist eller vend på ribbenene en eller to ganger underveis.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel ribbeene med bena ned på to store bakepapirkledde stekeplater, og stek til de er dypt fargede og veldig møre, men ikke faller av benet, ca. 1 ½ time. Roter gjerne på platene underveis for jevn steking. Ta ut av ovnen og server med små skåler Thai Chili-Herb Dipping Sauce.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av noen av de fantastiske smakene - sørg for å gni marinaden godt inn i kjøttet før steking.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du steke ribbene litt lenger enn oppskriften sier, til de får en nydelig karamellisert overflate.
- 3Om du ikke finner vårløk, kan du bruke vanlige vårløk eller fjærløk i stedet.
Serveringsforslag
Server de sprø og saftfulle ribbe-bitene med den søte, syrlige og skarpe thailandske chili-urtesausen på siden. En frisk salat med lime, chili og koriander passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte thailandske svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte thailandske svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte thailandske svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Marinerte thailandske svineribbe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte thailandske svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte thailandske svineribbe?▼
En porsjon av Marinerte thailandske svineribbe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
