Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika
Oppdag en smakfull oppskrift på marinerte stekte fiskestenger med poteter, løk og grønne paprika. Perfekt for en velsmakende hovedrett som kombinerer friske ingredienser og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og fargerik feiring av de beste havets gaver. De marinerte, stekte fiskestykkene balanserer den sprøstekte potetens deilige tekstur og den friske smaken av paprika og løk. Det er en rett som garantert vil glede ganen og vekke minner om sommerlige feriestunder ved kysten.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking av potetene og fisken
- 2 russetpoteter (baktepoteter)
- 455 gram skinnfrie rødspette- eller orange roughy-filéter, kuttet i 2 x 1/2-tommers strimler
- 0,8 dl melk
- Allsidig mel med salt og pepper til å vende fisken i
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- 5,9 dl tynne skiver av rød løk
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking av potetene og fisken
- 2 russetpoteter (baktepoteter)
- 455 gram skinnfrie rødspette- eller orange roughy-filéter, kuttet i 2 x 1/2-tommers strimler
- 0,8 dl melk
- Allsidig mel med salt og pepper til å vende fisken i
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- 5,9 dl tynne skiver av rød løk
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1I en stor, dyp stekepanne varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje til 190°C. og stek potetene, skrelt, halvert på langs, og kuttet i tverrsnitt på 0,6 cm, i 2 omganger i 8 minutter, eller til de er gylne og sprø. Overfør potetene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og strø over salt etter smak. I en liten bolle bland fiskestykker med melken. Ha det krydrede melet i en bolle, fjern fiskestykker fra melken, la overflødig renne av, og vend dem, noen av gangen, i melet, og rist av overflødig. Varm opp vegetabilsk olje til 190°C igjen, og stek fisken i 2 omganger i 3–5 minutter, eller til den er gyllenbrun. Overfør fisken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. I en stor ildfast form kombineres fisk og poteter.
- 2I en stor, dyp stekepanne varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje til 190°C. og stek potetene, skrelt, halvert på langs, og kuttet i tverrsnitt på 0,6 cm, i 2 omganger i 8 minutter, eller til de er gylne og sprø. Overfør potetene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og strø over salt etter smak. I en liten bolle bland fiskestykker med melken. Ha det krydrede melet i en bolle, fjern fiskestykker fra melken, la overflødig renne av, og vend dem, noen av gangen, i melet, og rist av overflødig. Varm opp vegetabilsk olje til 190°C igjen, og stek fisken i 2 omganger i 3–5 minutter, eller til den er gyllenbrun. Overfør fisken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 3I en stor stekepanne kok hvitløk i olivenolje over moderat varme, rør om til det er gyllent, tilsett løk, paprika og oregano, og kok blandingen over moderat lav varme, rør om i 5 minutter. Tilsett vin, eddik, sukker, salt og pepper etter smak, kok opp væsken i 2 minutter, og hell blandingen over fisken og potetene. La retten avkjøle, dekket, i minst 8 timer eller over natten. La retten stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk de ferskeste, mest velkjente fiskeartersom rødspette eller orange roughy for best resultat.
- 2Skjær potetene i uniformt tynne skiver for jevn steking og sprøhet.
- 3La retten stå og trekke smak over natten for at alle ingrediensene skal smelte perfekt sammen.
Serveringsforslag
Server de marinerte fiskestykkene og potetene med et glass frisk, lett hvitvin. En frisk salat med grønne blader, agurk og tomater vil komplettere retten fint.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika?▼
Total tilberedningstid for Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika?▼
En porsjon av Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
