Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd
Lær hvordan du lager smakfulle marinerte sopp, tomat og vårløk spyd. Perfekt for sommergrillen eller som forrett. Enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Disse marinerte sopp-, tomat- og vårløkspydene er en munnvannende forrett som feirer sesongens beste råvarer. De små, fargerike grønnsakene får lov til å skinne, krydret med en smakfull marinade av friske urter og syrlighet. Denne retten er en perfekt start på en sommerlig middag eller en lett og frisk lunsj, og kan enkelt tilpasses til ulike anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 0,6 dl rødvins- eller sherryeddik
- 4. 3 spiseskjeer hakkede friske timian- og/eller rosmarinnåler
- 5. En stor klype knuste rød pepperflak
- 6. 1 teskje kosher salt, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 8. 6 vårløk, kuttet på tvers i 5 cm lange biter
- 9. 1 pint cherrytomater
- 10. 1 pint cremini-, sopp- eller andre små sopp
- 11. 4–6 lange tre- eller metallspyd, eller 4–6 lange grener som er skrapet ned til spisse pinner
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 0,6 dl rødvins- eller sherryeddik
- 4. 3 spiseskjeer hakkede friske timian- og/eller rosmarinnåler
- 5. En stor klype knuste rød pepperflak
- 6. 1 teskje kosher salt, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 8. 6 vårløk, kuttet på tvers i 5 cm lange biter
- 9. 1 pint cherrytomater
- 10. 1 pint cremini-, sopp- eller andre små sopp
- 11. 4–6 lange tre- eller metallspyd, eller 4–6 lange grener som er skrapet ned til spisse pinner
Fremgangsmåte
- 11. Visp hvitløk, olje, eddik, timian, rød pepperflak, 1 ts. salt og 1/2 ts. svart pepper i en middels stor bolle. Overfør blandingen til en lufttett beholder eller plastpose og tilsett vårløk, tomater og sopp. Mariner til den er klar til å kokes, minst 15 minutter. Hvis du bruker trepinner eller grener, bløtlegg dem i vann i minst 10 minutter. Tre vårløk, tomater og sopp på spyd, fordelt jevnt, og la det være omtrent 10 cm tomt nederst på hvert spyd. Sett til side resten av marinaden. Forbered et bål på middels varme. Når det brenner, plasser forsiktig spyd vertikalt i bakken rundt bålet; de skal stå så nær flammene at ingrediensene begynner å syde innen få sekunder. Kokk, snurr spydene av og til, til vårløk, tomater og sopp er karamellisert eller har brente flekker, og soppen er mør, ca. 10–15 minutter. Overfør spyd til tallerkener, krydre med salt og svart pepper, drypp over den reserverte marinaden, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at alle ingrediensene får god tid til å marinere, slik at smakene kan utvikle seg optimalt.
- 2- Velg små, ferske sopper for best resultat - de vil ha en saftigere konsistens og mer intens smak.
- 3- Bruk enten metall- eller tre-spyd for best resultat. Tre-spydene må bløtlegges i vann i minst 10 minutter for å unngå at de brenner seg.
Serveringsforslag
Disse spydene passer utmerket som en lett forrett, servert sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. De kan også være en flott del av en større tapas-meny, kombinert med andre småsaker som oliven, ost og bruschetta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd?▼
Total tilberedningstid for Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd?▼
En porsjon av Marinerte sopp-, tomat- og vårløkspyd inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
