Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker
Lær hvordan du lager deilige marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller lett forrett.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 3 squash eller zucchini (ca. 450 g), skåret diagonalt i 1,2 cm tykke skiver
- 3 røde, oransje eller gule paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss sherry- eller rødvinseddik
- 4 kvister oregano, finhakket
Ingredienser
- 3 squash eller zucchini (ca. 450 g), skåret diagonalt i 1,2 cm tykke skiver
- 3 røde, oransje eller gule paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss sherry- eller rødvinseddik
- 4 kvister oregano, finhakket
Slik gjør du:
- Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 245°C.
- Legg squash og paprika på separate bakeplater. Drypp hver plate med 1/2 ss olivenolje, krydre med salt og pepper, og vend for å dekke.
- Fordel grønnsakene i ett lag. Snu paprika med skinnsiden opp.
- Bak paprika på øvre rille og squash på nedre rille. Snu squashen én gang underveis. Stek til grønnsakene er møre, ca. 15–20 minutter.
- La grønnsakene avkjøle litt. Fjern skinnet fra paprikaene om ønskelig.
- Visp sammen hvitløk, eddik og resten av olivenoljen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett de ovnsbakte grønnsakene og finhakket oregano i bollen. Vend forsiktig for å dekke alle grønnsakene med marinaden.
- Dekk til bollen og la grønnsakene marinere i minst 1 time i romtemperatur, eller i kjøleskap. La dem komme til romtemperatur før servering hvis de har stått i kjøleskap.
- Grønnsakene kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Om denne retten
Disse marinerte ovnsbakte sommergrønnsakene er en smakseksplosjon av sommer! Den spreke blandingen av zucchini, paprika og friske urter er ikke bare vakker å se på, men også utrolig deilig. Denne retten har sine røtter i Middelhavet og er perfekt som en avkjølende og lett forrett eller et smakfullt tilbehør på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La grønnsakene ligge i marinaden i minst én time for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3For en ekstra sprø tekstur kan du ovnsbake paprikaene litt lenger enn squashen.
Serveringsforslag
De marinerte grønnsakene er et nydelig tilbehør til grillet fisk eller kylling. Servér retten med et glass frisk, kald hvitvin for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Marinerte ovnsbakte sommergrønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
