Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Oppdag en smakfull oppskrift med marinert mozzarella, ovnsbakte paprika og oliven på spyd – perfekt for forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse marinerte mozzarella-brochettene med ovnsbakte paprika og oliven er en kulinarisk opplevelse som kombinerer Italias solrike smaker med tradisjonelle, norske teknikker. Den herlige blandingen av smakfulle ingredienser gjør denne foretten til et naturlig valg for enhver sommerlig anledning, fra havnefester til uformelle middager med venner.
Ingredienser
- 1. 340 gram fersk eller røkt mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 5. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 6. 1/2 teskje tørket basilikum, smuldret
- 7. 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- 8. 225 gram (ca. 25) saltede svarte oliven, delt i to og uten stein
- 9. 2 store røde paprika, ristet (se fremgangsmåte) og skåret i 3/4-tommers biter
- 10. ca. 50 trepinner
Ingredienser
- 1. 340 gram fersk eller røkt mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 5. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 6. 1/2 teskje tørket basilikum, smuldret
- 7. 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- 8. 225 gram (ca. 25) saltede svarte oliven, delt i to og uten stein
- 9. 2 store røde paprika, ristet (se fremgangsmåte) og skåret i 3/4-tommers biter
- 10. ca. 50 trepinner
Fremgangsmåte
- 11. For å røyke paprika, bruk en lang håndtert gaffel og grill paprikaene over åpen flamme, vend dem, i 2 til 3 minutter, eller til skinnet blir svart. (Alternativt kan du grille paprikaene på risten i en grillpanne under en forvarmet grille, ca. 2 tommer fra varmen, og vende dem hver 5. minutt, i 15 til 25 minutter, eller til skinnet er blært og forkullet.) Overfør paprikaene til en bolle og la dem dampe, dekket, til de er kalde nok til å håndtere. Hold paprikaene hele, skrell dem fra blomsterenden, kutt av toppene, og kast frøene og ribbeina. (Bruk hansker når du håndterer chili.)
- 22. Bruk en lang håndtert gaffel og grill paprikaene over åpen flamme, vend dem, i 2 til 3 minutter, eller til skinnet blir svart. (Alternativt kan du grille paprikaene på risten i en grillpanne under en forvarmet grille, ca. 2 tommer fra varmen, og vende dem hver 5. minutt, i 15 til 25 minutter, eller til skinnet er blært og forkullet.) Overfør paprikaene til en bolle og la dem dampe, dekket, til de er kalde nok til å håndtere. Hold paprikaene hele, skrell dem fra blomsterenden, kutt av toppene, og kast frøene og ribbeina. (Bruk hansker når du håndterer chili.)
- 33. I en bolle eller en lufttett plastpose av tykt materiale, bland mozzarella, olje, hvitløk, eddik, oregano, basilikum, timian, salt og pepper etter smak, og la osten marinere i minst 4 timer ved romtemperatur eller over natten i kjøleskapet. Tre en mozzarella-terning, en olivenhalvdel og en ristet paprika på hver av de trepinnene, og legg brochettene på et fat. Kanapeene kan lages 4 timer i forveien og oppbevares dekket.
- 44. I en bolle eller en lufttett plastpose av tykt materiale, bland mozzarella, olje, hvitløk, eddik, oregano, basilikum, timian, salt og pepper etter smak, og la osten marinere i minst 4 timer ved romtemperatur eller over natten i kjøleskapet. Tre en mozzarella-terning, en olivenhalvdel og en ristet paprika på hver av de trepinnene, og legg brochettene på et fat. Kanapeene kan lages 4 timer i forveien og oppbevares dekket.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å la mozzarella-terningene marinere i minst 4 timer, slik at de tar opp all den aromatiske olje- og eddikblandingen.
- 2For best resultat, bruk en åpen flamme for å få den karakteristiske, røykete smaken på paprikaene. Hvis du ikke har tilgang til grill, kan du også riste dem i en varm ovn.
- 3Husk å kutte av toppene på paprikaene og fjerne frø og ribber - dette gir en mykere konsistens og mer behagelig munnfølelse.
Serveringsforslag
Disse fargerike brochettene passer perfekt som en forfriskende, sommerlig forrett sammen med et glass prosecco eller en frisk hvitvin. De egner seg også utmerket som en leketekst, delikat fingerfood på enhver uformell sammenkomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter?▼
Total tilberedningstid for Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter?▼
En porsjon av Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
